全粒粉食パン

にほんブログ村 今朝は全粒粉食パンを焼きました。 前回は5月16日に焼きました。 前回は水を74％にして膨らみ、山の形共に改善が見られました。 今回は確認のため、前回と同じ配合で仕込みをし

クルミ食パン

にほんブログ村 今朝はクルミ食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは1月24日だったので、約4ヶ月振りです。 前回の焼き上がりに問題はなかったので、同じ配合にしています。 仕込みの際

ライ麦食パン

にほんブログ村 今朝はライ麦食パンを焼きました。 前回は5月11日に焼きました。 前回は膨らみはまあまあでしたが、山の形はイマイチでした。 山の形を改善するにはどうすれば良いか考えた末、今

全粒粉食パン

にほんブログ村 今朝は全粒粉食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは5月14日でした。 前回は水を76％に減らして焼きましたが、 思っていた程には焼き上がりの状態は改善しませんでした。

ミルクブレッド

にほんブログ村 今朝はミルクブレッドを焼きました。 前回このパンを焼いたのは1月15日だったので、調度4ヶ月振りになります。 前回は三温糖を少なくして焼きました。 その影響なのか、膨らみが

リーンなライ麦食パン

にほんブログ村 今日は、朝に続き午後にもリーンなライ麦食パンを焼き上げました。 前回は4月27日に焼いたばかりです。 実家近くで行われる自転車のレースに出場する関係で前泊させて貰うので、その土

ライ麦食パン

にほんブログ村 今朝はライ麦食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは5月2日でした。 前回は山の形はイマイチでしたが、膨らみは少し良くなりました。 今回は様子見のため、前回と同じ配合

全粒粉食パン

にほんブログ村 今朝は全粒粉食パンを焼きました。 前回は4月30日に焼きました。 前回は膨らみも山の形もイマイチな焼き上がりでした。 今回の配合をどうするか悩みましたが、取り敢えず水を2％

シンプル食パン

にほんブログ村 ゴールデンウィーク中はパン焼きをサボって、ゆっくりしてしまいました。 休みが明けて日常生活に戻るのでパン焼きを再開です。 今朝はシンプル食パンを焼きました。 前回このパンを

ライ麦食パン

にほんブログ村 今朝はライ麦食パンを焼きました。 前回は4月24日に焼きました。 前回はまあまあの膨らみでしたが、山が崩れた形になりました。 今回は山の形を改善したいと思い、水の量を2％増

全粒粉食パン

にほんブログ村 今朝は全粒粉食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは4月17日でした。 前回 強力粉 200g(80%) 全粒粉 50g(20%) 水 195cc(78%) イースト 3g(1.2%) 塩 5g(2%) 三

リーンなライ麦食パン

にほんブログ村 今朝はリーンなライ麦食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは去年の11月18日以来、5ヵ月振りになります。 結構長い間焼いていなくてビックリしました。 このパンは実家

フランス食パン

にほんブログ村 今朝はフランス食パンを焼きました。 前回は12月25日に焼いたので、丁度4ヵ月振りになります。 前回大きな気泡が出来ていて、まあまあの焼き上がりでした。 今回は前回より少し

ライ麦食パン

にほんブログ村 今朝はライ麦食パンを焼きました。 前回このパンを焼いたのは4月13日でした。 パン焼き自体が17日以来、一週間振りです。 胃腸炎に罹ってしまい、食べられない状態が続いていた

全粒粉食パン

にほんブログ村 今朝は全粒粉食パンを焼きました。 前回は4月11日に焼きました。 前回の水は76％でしたが、思うように膨らみませんでした。 今回は水を増やして、78％で仕込みを行いました。

ほうれん草食パン

にほんブログ村 今朝はほうれん草食パンを焼きました。 前回は12月25日に焼いたので、約4ヵ月振りになります。 前回は膨らみは良かったのですが、山の表面が荒れた感じになってしまいました。