alphekkaの「料理力」探求道 - にほんブログ村

お手軽豚丼

みなさんこんばんは。またもやサボってしまいまして、久しぶりの更新になります…。（＾＾；）今日は冷蔵庫に豚肉と牛肉が両方あったので（しかも同じ日付…オカン同時に買った？）、豚丼を作ってみました。豚丼〔材料〕（1人前）豚肉 70gくらい玉ねぎ 1/4個しょうが 1片しょうゆ大さじ 1/2 砂糖大さじ 1/2 サラダ油少々〔作り方〕 1.玉ねぎを薄切りにする。 2.フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを弱火でしなっとするまで炒める。（ふたをして時々混ぜれば楽です） 3.豚肉をい..

2009/02/24 21:43

白菜の醤油煮

みなさん、こんばんは。…今日はあんまり書くネタが浮かびません…。（＾＾；）ニュースなんか見てみると、相変わらず暗い話題が多いですね。特に自動車メーカーは毎日のようにネガティブな話題が出ています。実際新車販売がかなり厳しくて、ディーラーでは例年ないくらいの値引き合戦だそうです。ウチの車は最近になって10万キロ走ったところですが、そろそろ新しいの買おうかな…なんて誘惑にかられてみたり。（まぁ今の車は乗り潰す予定なんで、買わないと思いますが…。）え〜、今日は夕食に白菜を煮てみました。白菜の醤油煮〔材料〕白菜 1／4 醤油大さ..

2009/02/06 21:51

手作り味噌…その後、完成の巻。

そういえば…報告忘れていました。ずっと前に、味噌を手作りしたことを書きました…（6月21日「自宅で手作り味噌にチャレンジ」http://alphekka.seesaa.net/article/101156462.html）そのお味噌、もう出来上がってまして、最近になって使っています。（写真は樽から分けて、市販品のパックを使い切った後に入れてます）味は…何というか、あっさりしてますね。素朴のひとことです。『これはハマる！』というような感じではなく、『これはジャマくさくない』と言えばいいんでしょうか？今年1月30日の「..

2009/02/06 02:25

白かぶの生姜焼き

みなさん、こんばんは。恵方巻、食べましたか？今日は節分でしたね。私はというと、昨日のお昼に先行発売されていた（＾＾；）恵方巻を買って食べてしまったので、今日は特に何もナシです。夕食も残り野菜でやりくりです…（笑）。さて、その残り野菜をどうやりくりしたかというと… 白かぶの生姜焼き〔材料〕（1人分）白かぶ 2株生姜 1片醤油大さじ2 みりん大さじ2 酒大さじ1 ごま油少々〔作り方〕 1.かぶの葉を切り落とし、根の部分は1cmくらいの厚さに輪切りにする。葉の部分は、3cm幅くらいに切る。..

2009/02/03 21:48

豆乳スープでマカロニを

みなさん、こんばんは。もう1月も終わって、そろそろ節分ですね。最近の気候は読みづらいというか、ずっと晴れが続いて「あんまり寒くないな〜」と思っていると突然大雪が降ったり…これも地球温暖化の影響でしょうか？青森だけでなく、他の地方もみんなこんな感じなのかな？クリーンエネルギー政策を掲げる、米オバマ政権に期待といったところでしょうか。アメリカが動いてくれれば、結構他の国も追従しやすいですしね。（＾＾）さて、今日のお料理… 豆乳スープ with マカロニ〔材料〕（1人分）マカロニ 100gくらいお好みの野菜お好みのお肉調..

2009/01/31 23:28

ひとり鍋シリーズその③…白かぶのチーズポトフ

1月も末ですが…明けましておめでとうございます（＾＾；）。今日はひとり鍋シリーズその�Bということで、ポトフを作ってみました。念のため説明しておくと、ポトフというのは…、ポトフ出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』ポトフ（仏：pot-au-feu、ポトフーとも）は、フランスの家庭料理のひとつ。「火にかけた鍋」の意味。牛肉や鶏肉、ソーセージなどの肉類と、大きく荒く切ったニンジン、タマネギ、カブ、セロリなどの野菜類を、長時間かけてじっくり煮込んだ料理。ドイツ料理でいうアイントプフは、これのドイツ版。スープは..

2009/01/30 21:46

栄養を逃さず…蒸し白菜

みなさんこんばんは。『鍋シリーズ』とか言いながらすっかり更新が止まっていたalphekkaです(^^;)。「忙しい」という言い訳はあまり好きではないのですが、私も大晦日まで忙しくなる仕事ですので、これが今年最後の更新になると思います。今日は年内最後の休みでして…(^^;;;) さて、今回は『師走』らしく、ホントに簡単な料理を… 野菜の栄養を逃さず…蒸し白菜〔材料〕白菜（好きなだけ）かつおぶし（好きなだけ）ポン酢または醤油〔作り方〕 1.蒸し器にお湯を沸かします（蒸し器が無ければ、金属製のザルなんかで代用できま..

2008/12/26 20:52

ひとり鍋シリーズその② 豆乳鍋

みなさん、どうもこんばんは。相変わらずご無沙汰しております（笑）。 …って、日本語がおかしいですね。（＾＾；）またまた久しぶりの更新ですが、いかがお過ごしでしょうか？私の住んでいる青森では、地元・岩木山の頂上が冠雪。11月に入ったし、そろそろ車のタイヤをスタッドレスにしないとな〜、なんて考えています。こんな寒い季節にはやっぱりお鍋ですよね。（＾＾）今回は豆乳鍋を作ってみました。豆乳鍋〔材料〕（1人分）レタス豚肉豆乳 150cc だし汁 150cc お好みのお野菜好きなだけ ..

2008/11/02 23:55

ひとり鍋シリーズその① ちゃんこ鍋

みなさん、こんばんは。実にご無沙汰しております。（＾＾；）最近仕事のほうがかなり落ち着いてきたのですが、今度はプライベートでかなり忙しく（まぁ部屋の改造したり、ゲームしたり…というくらいですが）、結局ブログの更新をサボっておりました…。えー、料理いきたいと思います。最近よく作るのが鍋！お鍋です。仕事が遅くなる都合上、一人で鍋を作ることが多いのですが（いわゆる『ひとり鍋』です）、毎回バリエーションを変えて作っています。今回は「ひとり鍋シリーズその�@」というわけで、ちゃんこ鍋です。ちゃんこ鍋〔材料〕肉（今回はカレー用の..

2008/10/26 00:12

久々に料理！料理！

みなさん、ご無沙汰しております。かな〜り久しぶりの更新となってしまいました。今日は久々に仕事を定時で上がれたので、こうやってブログを書いています。（＾＾；）最近は原油価格も少し上げ止まって（とはいえ、かなり高止まりですが）、まずは一安心…でしょうか？それでもまぁ、食品の値上がりが止まりませんね…。日本の食料自給率の低さが、ここに来てジワジワ効いている気がします。悪い方向に。まぁグチはこのくらいにして…（−−；）今日の料理を。鶏むね肉で鶏マヨ〔材料〕（ 2人分）鶏むね肉 1枚 ..

2008/10/04 23:23

かれいのブドウ煮

みなさんこんばんは〜！最近はようやく休みもまともに休めるようになって来ました…。（＾＾；）今日は秋らしい料理ということで、こんなのを。かれいのブドウ煮〔材料〕かれい 1尾水 120cc 酒 120cc 砂糖大さじ1 しょうゆ小さじ1 味噌大さじ1 黒ゴマ少々ぶどう 4〜5粒〔作り方〕 1.かれいは頭・内臓を取り、きれいに洗う。 2.鍋に分量の水と酒を入れ、そこに鯖を入れる。ひと煮たちしたら、砂糖を入れる。あくを取..

2008/09/12 22:09

残り物のそうめんを焼きビーフンに

みなさん、こんばんは。いやー、まだまだ残暑が厳しいですねぇ。9月にはいって1週間ほど経ちますが、青森のほうもなかなか涼しくなりません。関東以南はまだ30℃超えてますしね。（＾＾；）さて、今回は、夏に買ったそうめんがまだ1食だけ残っていたので、こんな料理を作ってみました。そうめんの焼きビーフン風〔材料〕そうめん 1人前 ●そばつゆ大さじ1 ●オイスターソース大さじ1 ●塩コショウ少々 ●酒小さじ1 ごま油適量豚肉野菜（何でも。好きなのを使ってください。）〔作り方〕..

2008/09/06 23:52

みょうがとシーフードの玉子丼

みなさんこんばんは。このブログを書く3時間ほど前になるでしょうか、福田康夫首相が辞任を表明しましたね。仕事から自宅に帰ってきて、携帯に号外ニュースメールが届いていて、ビックリ。なんでこんな時間なのかなぁ…？福田さんの印象としては、「何やってるか…よーわからんなぁ」《ﾟДﾟ》といった感じでしょうか？まぁここ最近の原油高・物価高に対して、無策と言ってよかった（と思う）ので、仕方ないのかなぁ、と私は考えます（結局ガソリン税の暫定税率も復活させちゃったし）。さて、そろそろ今日のレシピを。（^^;）みょうがとシーフードの..

2008/09/02 00:58

さんまの蒲焼丼

みなさん、ご無沙汰してます。 8月も終わり、秋も近づいている中、いかがお過ごしでしょうか？今日はサンマ第2弾ということで、蒲焼を作りました。さんまの蒲焼丼〔材料〕（ 4人分）さんま(開き) 4枚卵 4個赤しそ 4枚 ●醤油、砂糖各大さじ3 ●酒大さじ2 ●白ゴマ適量かたくり粉適量塩少々サラダ油少々貝割れお好みで♪ あつあつご飯 4人分〔作り方〕 1. さんまは食べ..

2008/08/31 23:35

さんまの生姜煮…圧力鍋で

みなさんご無沙汰しています。大分久方ぶりの更新になってしまいました…。まぁでも最近ようやく仕事のほうも落ち着いてきたので、ブログの更新を再開したいと思います。今日はそろそろ秋も近い…というわけで、さんまを料理してみました。（＾＾）さんまの生姜煮〔材料〕（4人分）さんま 4尾生姜 2かけ水 2カップ酒 1/3カップ酢大2 砂糖大2 みりん大2 しょう油大3 〔作り方〕 1.さんまは内臓を取り除き4等分の筒切りにする。生姜は薄切りに。 2.調味料を全て鍋に入れ火をつけ..

2008/08/22 22:49