韓国人が伝授する本場の韓国家庭料理レシピ２３０選

ご心配おかけして、ごめんなさい。年内お休みのご連絡

こんにちは、ミオクです。 先月から本レシピブログの更新をお休みしています。 皆様からは「大丈夫ですか？」といった心遣いのメールを沢山頂き、 本当に、ご心配をおかけしてすいません。 実は、先月から突然体調をくずしました。 合わせて、主人が急遽手術をすることとなり、 本ブログを更新出来ない状況でした。 皆様には本当にご心配をおかけして申し訳ありませんでした。 年内いっぱい、本ブログをお休みし、…

2011/12/20 21:05

レシピ・寒い冬に美味しく温まる、ミオクが選ぶ韓国鍋料理

こんにちは！ミオクです。 ここ数日、めっきり寒くなりましたね。 特に今日は寒かった〜。 ついこの間、秋がやってきたと思ったのに、 あっという間に通り過ぎ去っていきました。 う〜ん、もう冬ですね〜。 冬と言えば・・・やっぱり鍋の季節！（笑） ということで、今回はミオクが選ぶ韓国鍋料理のご紹介です。 【タラのヤンニョムチゲ】 タラはこれからが一番美味しい季節ですね。 旬のタラを、ピリ辛ヤンニ…

2011/11/24 20:47

レシピ・梨のヤンニョムで漬け込んだLAカルビのクイ（焼き物）

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国家庭料理のレシピは「LAカルビのクイ（焼き物）」です。 「LAカルビ」は、薄くスライスした牛肉の骨つきカルビの事で、 もともとアメリ…

2011/11/17 21:32

レシピ・これからが美味しい季節、鱈のヤンニョムチム（蒸し物）

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国家庭料理のレシピは「タラのヤンニョムチム（蒸し物）」です。 コチュジャン（韓国赤みそ）、コチュカル（赤唐辛子粉末）、 お醤油ベースのヤンニョム（合わせ調味料）でタラを10時間漬けこみ、 蒸し物にしました。 コチュジャンの熟成した旨味、ぴりっとしたコチュ…

2011/11/15 22:21

レシピ・苦みの後にお口に残る甘み、明日葉（アシタバ）のナムル

こんにちは！ミオクです。 先日、ブログやTwitterでお世話になっているフランクさんから、 「明日葉（アシタバ）」という野菜を頂きました。 実は実はこの明日葉、私にと…

2011/11/10 21:27

レシピ・激辛でプリプリ、真ダコを使ったナクチポックン

こんにちは！ミオクです。 私が韓国に帰ると、なにがなんでも食べにいく料理があります。 それは「ナクチポックン」という韓国料理。 日本語に訳すと「ナクチの炒め物」という意味です。

2011/11/08 22:40

レシピ・タラの旨味を堪能、タラのヤンニョムチゲ

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国家庭料理のレシピは「タラのヤンニョムチゲ」です。 ぶつ切りにしたタラと大根を コチュカル（赤唐辛子の粉末）、コチュジャン（韓国赤味噌）、 お醤油、昆布だし等をベースにしたスープでチゲにしました。

2011/11/04 13:40

レシピ・白菜のみずみずしさと豚肉の旨味、豚肉のポッサム

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国料理簡単レシピは「豚肉のポッサム」です。 「ポッサム」というのは「包み隠す」という意味、 茹でた豚肉にキムチをのせ、それをサンチ…

2011/11/02 00:59

レシピ・旬の牡蠣と梨を使った、牡蠣のムチム（和え物）

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国料理簡単レシピは「牡蠣のムチム」です。 これからが旬の牡蠣と梨、 ニラ、細ネギ、大根を使った具沢山の和え物です。 ヤンニョム（合…

2011/10/27 22:20

レシピ・お味噌の風味とピリ辛がサバの脂と絡む、サバとゼンマイのヤンニョムチョリム（味噌煮）

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国料理簡単レシピは 「サバとゼンマイのヤンニョムチョリム（味噌煮）」です。 サバとゼンマイを、お味噌とコチュカル（赤唐辛子の粉末）…

2011/10/25 22:13

レシピ・旬の梨が入った、秋の白菜キムチ

こんにちは、ミオクです。 今回の韓国料理のレシピは「秋の白菜キムチ」です。 白菜の他に、大根・ニラ・細ネギといった野菜と、 お刺身用のイカを漬け込んだ、具沢山のキム…

2011/10/18 23:47

レシピ・ピリ辛なのにとってもマイルド、ジャガイモのタン

こんにちは、ミオクです。 今回の韓国料理のレシピは「ジャガイモのタン」です。 「タン」は韓国語で「お湯」のこと、日本で言う水炊きのことです。 ジャガイモと骨つき豚…

2011/10/13 23:59

フランクさんからの美味しい写真：ミョウガのチャンアチ

こんにちは、ミオクです。 いつも楽しいコメントのフランクさんから 韓国料理の美味しい写真が届きました。 早速ご紹介させてくださ〜い。 「ミョウガのチャンアチ」です。

2011/10/12 22:59

レシピ・淡白な身に、ピリ辛で濃厚なヤンニョムが絡む、コマイのヤンニョムチョリム（煮付け）

こんにちは、ミオクです。 先日、お友達から北海道のお土産に「コマイ」を頂きました。 コマイはタラの一種で、淡白なプリプリした身が特徴のお魚です。 今回の韓国料理のレシピは、このコマイを使ってヤンニョムチョリムを作ります。

2011/10/11 23:05

レシピ・ホタテのジョン

こんにちは、ミオクです。 今回の韓国料理のレシピは「ホタテのジョン」です。 「ジョン」は、塩・コショウ等で下味をつけたお肉や魚、野菜などの食材に、 小麦粉をまぶし…

2011/09/29 23:29