ご心配おかけして、ごめんなさい。年内お休みのご連絡

こんにちは、ミオクです。 先月から本レシピブログの更新をお休みしています。 皆様からは「大丈夫ですか？」といった心遣いのメールを沢山頂き、 本当に、ご心配をおかけしてすいません。 実は、先月から突然体調をくずしました。 合わせて、主人が急遽手術をすることとなり、 本ブログを更新出来ない状況でした。 皆様には本当にご心配をおかけして申し訳ありませんでした。 年内いっぱい、本ブログをお休みし、…

レシピ・寒い冬に美味しく温まる、ミオクが選ぶ韓国鍋料理

こんにちは！ミオクです。 ここ数日、めっきり寒くなりましたね。 特に今日は寒かった〜。 ついこの間、秋がやってきたと思ったのに、 あっという間に通り過ぎ去っていきました。 う〜ん、もう冬ですね〜。 冬と言えば・・・やっぱり鍋の季節！（笑） ということで、今回はミオクが選ぶ韓国鍋料理のご紹介です。 【タラのヤンニョムチゲ】 タラはこれからが一番美味しい季節ですね。 旬のタラを、ピリ辛ヤンニ…

レシピ・梨のヤンニョムで漬け込んだLAカルビのクイ（焼き物）

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国家庭料理のレシピは「LAカルビのクイ（焼き物）」です。 「LAカルビ」は、薄くスライスした牛肉の骨つきカルビの事で、 もともとアメリ…

レシピ・これからが美味しい季節、鱈のヤンニョムチム（蒸し物）

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国家庭料理のレシピは「タラのヤンニョムチム（蒸し物）」です。 コチュジャン（韓国赤みそ）、コチュカル（赤唐辛子粉末）、 お醤油ベースのヤンニョム（合わせ調味料）でタラを10時間漬けこみ、 蒸し物にしました。 コチュジャンの熟成した旨味、ぴりっとしたコチュ…

レシピ・苦みの後にお口に残る甘み、明日葉（アシタバ）のナムル

こんにちは！ミオクです。 先日、ブログやTwitterでお世話になっているフランクさんから、 「明日葉（アシタバ）」という野菜を頂きました。 実は実はこの明日葉、私にと…

レシピ・激辛でプリプリ、真ダコを使ったナクチポックン

こんにちは！ミオクです。 私が韓国に帰ると、なにがなんでも食べにいく料理があります。 それは「ナクチポックン」という韓国料理。 日本語に訳すと「ナクチの炒め物」という意味です。

レシピ・タラの旨味を堪能、タラのヤンニョムチゲ

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国家庭料理のレシピは「タラのヤンニョムチゲ」です。 ぶつ切りにしたタラと大根を コチュカル（赤唐辛子の粉末）、コチュジャン（韓国赤味噌）、 お醤油、昆布だし等をベースにしたスープでチゲにしました。

レシピ・白菜のみずみずしさと豚肉の旨味、豚肉のポッサム

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国料理簡単レシピは「豚肉のポッサム」です。 「ポッサム」というのは「包み隠す」という意味、 茹でた豚肉にキムチをのせ、それをサンチ…

レシピ・旬の牡蠣と梨を使った、牡蠣のムチム（和え物）

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国料理簡単レシピは「牡蠣のムチム」です。 これからが旬の牡蠣と梨、 ニラ、細ネギ、大根を使った具沢山の和え物です。 ヤンニョム（合…

レシピ・お味噌の風味とピリ辛がサバの脂と絡む、サバとゼンマイのヤンニョムチョリム（味噌煮）

こんにちは！ミオクです。 今回の韓国料理簡単レシピは 「サバとゼンマイのヤンニョムチョリム（味噌煮）」です。 サバとゼンマイを、お味噌とコチュカル（赤唐辛子の粉末）…

レシピ・旬の梨が入った、秋の白菜キムチ

こんにちは、ミオクです。 今回の韓国料理のレシピは「秋の白菜キムチ」です。 白菜の他に、大根・ニラ・細ネギといった野菜と、 お刺身用のイカを漬け込んだ、具沢山のキム…

レシピ・ピリ辛なのにとってもマイルド、ジャガイモのタン

こんにちは、ミオクです。 今回の韓国料理のレシピは「ジャガイモのタン」です。 「タン」は韓国語で「お湯」のこと、日本で言う水炊きのことです。 ジャガイモと骨つき豚…

フランクさんからの美味しい写真：ミョウガのチャンアチ

こんにちは、ミオクです。 いつも楽しいコメントのフランクさんから 韓国料理の美味しい写真が届きました。 早速ご紹介させてくださ〜い。 「ミョウガのチャンアチ」です。

レシピ・淡白な身に、ピリ辛で濃厚なヤンニョムが絡む、コマイのヤンニョムチョリム（煮付け）

こんにちは、ミオクです。 先日、お友達から北海道のお土産に「コマイ」を頂きました。 コマイはタラの一種で、淡白なプリプリした身が特徴のお魚です。 今回の韓国料理のレシピは、このコマイを使ってヤンニョムチョリムを作ります。

レシピ・ホタテのジョン

こんにちは、ミオクです。 今回の韓国料理のレシピは「ホタテのジョン」です。 「ジョン」は、塩・コショウ等で下味をつけたお肉や魚、野菜などの食材に、 小麦粉をまぶし…