とんしの「本当に美味いもの」

ラーメン その24 470th

私が忘れられない気まぐれな天才のラーメン屋が世田谷区の経堂にあります。はるばるてい。このお店をラーメン屋と捉える常連はいません。裏メニューが有名です。 行...

2025/05/31 10:07

ラーメン その23 469th

もう少し東京時代に印象的だったラーメン屋さんについて書かせて頂きます。西荻窪にある「はつね」。昭和の東京ラーメンの究極の形と言えるでしょう。今では東京では...

2025/05/30 13:43

ラーメン その22 468th

東京では他にも色々有名店に行きました。美味しいと思ったお店は他にもありましたが、家や職場から遠いということもあり、更に有名店は私が大嫌いな行列ができるので...

2025/05/21 12:11

ラーメン その21 467th

そのお店の名前はふくみみ。オープン当初、ご夫婦二人でやられていて、奥様が赤ちゃんを背負って手伝っておられた姿を鮮明に覚えています。このお店がずっと心に残っ...

2025/05/18 16:56

ラーメン その20 466th

とても忙しくて更新が途切れてしまいましたが、また良いペースで更新させて頂けると思います。ということで東京に行ってからは、新しいジャンルのラーメンと多く出会...

2025/05/17 13:52

ラーメン その19 465th

今では珍しくないダブルスープには驚きました。魚介系と動物系を使うスープというものは恐らく青葉以前にもあったと思いますが、良い食材を使って両方の良いところを...

2025/05/07 07:22

ラーメン その18 464th

次に注目したお店は青葉です。クオリティの高い食材を使った魚介系の東京ラーメン的スープと動物系の九州ラーメン的なスープを合わせて作られた所謂ダブルスープの先...

2025/05/06 17:39

ラーメン その17 463th

衝撃を受けました。塩ラーメンとはこれほど綺麗な味なのかと。黄金のスープ。色も黄金ですが、味も黄金です。とにかく綺麗。限りない透明感。このラーメンを食べてか...

2025/05/05 11:28