もぐこぱん工房

ホシノ天然酵母の山食・ロールパン・ウインナーロール

冷蔵オーバーナイト法でつくる山食に挑戦しました。 30℃のところで3時間置いてから、冷蔵庫にいれて10時間以上発酵させる方法でホシノ天然酵母を使...

2009/10/07 12:04

栗と大納言と胡桃のカンパーニュ

茹でた栗をもらって中身を取り出してから、どうしようか、マロンクリームを作ろうか？などと考えていたのですが、やっぱりパンが作りたいと思って焼きました...

2009/10/02 23:09

パン講座② ハムチーズパンとコーンマヨパン

相変わらず写真が縦になってしまい見づらいですが・・・・。 今日は、ハムチーズぱんとコーンマヨパン、写真はありませんが、角食も焼きました。 ...

2009/09/30 21:01

手作りパン講座①

通信講座でパン作りを学び始めました。 受講を決めてからもう2ヶ月も過ぎてしまいました。 なかなか手をつけられずにいたのですが、とうとう今日、テ...

2009/09/28 13:17

https://mogood.exblog.jp/9699980/

2009/02/25 21:02

ゆっくりイーストのミルクプチパン

日持ちのするパンを焼きたいと思い、 少しのイーストでゆっくり発酵させるパンに挑戦しています。 それと、牛乳の消費。酪農を営んでいる実家から、お...

2009/02/21 20:52

パンをおくる

この日は、HBで、生地を3回こね、オーブンで2回焼きました。 リッチ生地を400g ゴマバターとゴマ入りの生地を200g そして、くーぷトー...

2009/02/19 16:21

5歳の誕生日ケーキ

長男が5歳になりました。 彼が生まれてから、もう5年も経つんだなあ・・・としみじみ。 字が書けるようになり、食べ物の好き嫌いが増え、DVDの操...

2009/02/16 23:55

バレンタインにチョコのパン

みかさんレシピのショコラを参考にあまーいパンを焼きました。 ハートの成形、これがなかなか難しく、写真に写っているのは、中でも数個しかない上手にで...

2009/02/14 03:41

少しのイースト カンパーニュ

このパンの直径は、16cmぐらい。 初めて中種法というのに挑戦。 使った粉は、合わせるとだいたい250g。 イーストは、あわせて小さじ1/2...

2009/02/12 00:12

初めての米粉パン

みかさんの新しい本にのっていた米粉のパン。 初めて焼いてみました。 HBでこねましたが、まだ、こねたりないような気がして、HBから取り出して手...

2009/02/06 15:21

ゆっくりイーストの牛乳パン

高橋雅子さんの「少しのイースト・・・」の本より、牛乳パン。 バターなどの油分は、入らず、牛乳でこねます。 このクープが好きです。形がかわいくて...

2009/02/06 15:19

フォカッチャ

高橋雅子さんのレシピを参考に作ったフォカッチャ。 ジャガイモが入っています。 上からオリーブオイルをかけて指で穴をあけて・・・。 この作業が...

2009/02/03 21:17

くるみとよもぎのぱん

HBをつかって、パン作り。 春に摘んで冷凍してあったよもぎとくるみの2色のパンです。 1次発酵の場所を変えて、時間差攻撃。 すると、2色の生...

2009/01/29 13:02

シュークリーム

土曜日。 長男もぐぞうからのリクエストで作ったシュークリームです。 なんとなく手間がかかるような気がして、なかなか作れませんでした。 もぐぞ...

2009/01/26 13:07

たまねぎのカンパーニュ

HBをつかって、パンを焼き始めました。 日曜日に焼いたたまねぎのカンパーニュ。 みかさんの「特別な日に焼きたいお気に入りパン」より。 炒めた...

2009/01/26 13:06