冷蔵オーバーナイト法でつくる山食に挑戦しました。 30℃のところで3時間置いてから、冷蔵庫にいれて10時間以上発酵させる方法でホシノ天然酵母を使...
茹でた栗をもらって中身を取り出してから、どうしようか、マロンクリームを作ろうか?などと考えていたのですが、やっぱりパンが作りたいと思って焼きました...
相変わらず写真が縦になってしまい見づらいですが・・・・。 今日は、ハムチーズぱんとコーンマヨパン、写真はありませんが、角食も焼きました。 ...
通信講座でパン作りを学び始めました。 受講を決めてからもう2ヶ月も過ぎてしまいました。 なかなか手をつけられずにいたのですが、とうとう今日、テ...
日持ちのするパンを焼きたいと思い、 少しのイーストでゆっくり発酵させるパンに挑戦しています。 それと、牛乳の消費。酪農を営んでいる実家から、お...
この日は、HBで、生地を3回こね、オーブンで2回焼きました。 リッチ生地を400g ゴマバターとゴマ入りの生地を200g そして、くーぷトー...
長男が5歳になりました。 彼が生まれてから、もう5年も経つんだなあ・・・としみじみ。 字が書けるようになり、食べ物の好き嫌いが増え、DVDの操...
みかさんレシピのショコラを参考にあまーいパンを焼きました。 ハートの成形、これがなかなか難しく、写真に写っているのは、中でも数個しかない上手にで...
このパンの直径は、16cmぐらい。 初めて中種法というのに挑戦。 使った粉は、合わせるとだいたい250g。 イーストは、あわせて小さじ1/2...
みかさんの新しい本にのっていた米粉のパン。 初めて焼いてみました。 HBでこねましたが、まだ、こねたりないような気がして、HBから取り出して手...
高橋雅子さんの「少しのイースト・・・」の本より、牛乳パン。 バターなどの油分は、入らず、牛乳でこねます。 このクープが好きです。形がかわいくて...
高橋雅子さんのレシピを参考に作ったフォカッチャ。 ジャガイモが入っています。 上からオリーブオイルをかけて指で穴をあけて・・・。 この作業が...
HBをつかって、パン作り。 春に摘んで冷凍してあったよもぎとくるみの2色のパンです。 1次発酵の場所を変えて、時間差攻撃。 すると、2色の生...
土曜日。 長男もぐぞうからのリクエストで作ったシュークリームです。 なんとなく手間がかかるような気がして、なかなか作れませんでした。 もぐぞ...
HBをつかって、パンを焼き始めました。 日曜日に焼いたたまねぎのカンパーニュ。 みかさんの「特別な日に焼きたいお気に入りパン」より。 炒めた...
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