オランダで日本的食生活☆レシピ有り

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2008/03/10 17:08

豚の角煮→角煮まん

圧力鍋を買ってから、豚の角煮を作ることが多くなりました。天然酵母生地で花巻を作って、角煮をはさんで角煮まん！日本では作ったことないですけど。。 <材料> 豚バラ 500g 砂糖 30g 醤油 50cc みりん 大さじ1 酒 100cc しょうが 一片 長ネギ 青い部分を3本くらい <作り方> �@材料を全部まとめて圧力鍋に入れます。 �A圧がかかったら、弱火にして12分。 �B必要であれば調味料を足し、煮詰める。 �C花巻にはさんで、角煮まんの出来上がり。 ＊べつに角煮まんにしなくても、ご飯と一緒に頂いたり、ラーメンに入れたりしても美味しいです。 ..

2007/07/16 09:46

わらび餅（餡入り）

普通のわらびもちは食べない夫も、この餡入りはぺろりと食べます。 少し冷やして食べると、美味。 <材料>7個 タピオカスターチ 25g 砂糖 50g 水 125g 餡 140g（1個につき20g） 黄粉 適量 <作り方> �@お鍋にタピオカスターチと水、砂糖を入れ混ぜる。 �A�@を中火にかけ、生地に透明感が出るまで混ぜる。 �B黄粉を広げたお皿の上に、�Aをあけ、7等分する。 �C餡を包み、食べる直前に冷蔵庫に入れ冷やす。 ＊本来は、ワラビ粉で作るのですが、オランダで手に入る、リーズナブルな食材ということで、タピオカスターチを代用しました。餡を包む際、ワラビ粉..

2007/07/16 09:28

八つ橋

オランダ人はシナモン風味が好きなので、意外と好評。 <材料> 餅粉 60g 米粉 60g 砂糖 50g シナモン 大さじ1 水1 180cc 餡 適量 黄粉 適当 <作り方> �@餅粉〜水までの分量を混ぜて、レンジで4分チンする。 �A�@を黄粉にとり、麺棒でのばし、◇にカット。 �B�Aに餡を包んで出来上がり♪ ＊シナモンをお抹茶にしても美味デス。

2007/07/16 09:17

みたらし団子

子供のおやつにぴったりデス（特にうちの子はお餅好きなので）。 <材料> 餅粉 120g 米粉 80g 水 110cc <タレ> しょうゆ 大さじ1.5 砂糖 大さじ3 水 50cc 片栗粉 小さじ1 <作り方> �@餅粉と米粉と水を混ぜる。 �A適当な大きさに丸めたら、沸騰したお湯で茹でる。火が通ったらOK。 �Bタレの分量を混ぜて、火にかける。とろみがついたらOK。 �C�Aのお団子に、�Bのタレをかけたら、出来上がり〜。 ＊タレをかける前に、お団子をオーブントースターやフライパンで焼いたらさらみ美味。 ＊ホームパーティなどで出すときは、爪楊枝..

2007/07/16 09:00

いなり寿司

子供に好評のいなり寿司。お揚げさんは、KAYAのものが、食べやすいサイズ（小さい）で気に入っています。 <材料> 揚げ 一袋 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1.5 砂糖 大さじ2 出汁 1カップ <作り方> 材料を全部まとめて、煮汁がなくなるまで煮ます。 ＊好みで、戻した干し椎茸を一緒に入れて煮て、細かく刻んだ物をお酢ご飯に入れても美味しいです。ついでに、戻し汁を出汁として、使っても。 お酢ご飯の作り方は、それぞれお好みがあると思うのでここでは省略させて頂きます。また別のレシピでご紹介するかもしれません（って、いつもお酢とか適当なので、ちゃんとし..

2007/07/16 08:23

どら焼き<br /><br />どら焼き

ホームパーティに持っていったところ、おじさんにも好評でした！うちの娘は生地ばかり食べていましたが。。 <材料> 6個分 薄力粉 100g 卵 2個 砂糖 80g はちみつ 10g 重曹 3g 水 30g 餡 120g（1個分＝20g） <作り方> �@卵と砂糖を混ぜる。 �A�@に、水（分量内から少し）で溶いた重曹と、はちみつを加え混ぜる。 �Bふるった薄力粉を入れて混ぜる。 �C残りの水を入れて混ぜる。 �Dラップをし、30分ほど生地を休ませる。 �E160℃位に設定したホットプレートに薄く油をひき、お玉ですくって丸くなるように生地を流す。 �F生地が、ぷつぷ..

2007/07/16 07:58

チョコドーナツ

イーストと使ったドーナツのレシピと同じです。というか、一緒に作ったものデス。 オランダでポピュラーなパンの友、チョコのふりかけをまぶしてみました。粉砂糖にお水を少し入れて溶いたものを、ドーナツにハケで塗り、その上にチョコのふりかけをパラパラ。チョコ好き夫には好評でした。

2007/07/16 07:41

抹茶カステラ

「カステラが食べたい」夫の一言で作ってみることに。要領はロールケーキの生地と同じかな。卵をしっかり泡立てるのがポイント。ふわっふわの生地で、子供のおやつにもピッタリ。 <材料> 卵 4個 砂糖 125g 牛乳 25cc はちみつ 40g 強力粉 110g 抹茶 大さじ1.5 <作り方> �@卵と砂糖を湯煎にかけて、かなりもったりするまで混ぜる（ハンドミキサー使用）。 �A�@を湯煎から外し、さらに混ぜる。その間に、湯煎に使ったお湯の中に、容器に入れた牛乳とはちみつを入れ（容器ごとね）温めておく。 �B�Aに温めた牛乳とはちみつを加え、さらに混ぜる。 �C�Bに強力粉と..

2007/07/16 07:32

イーストを使ったドーナツ

オランダでも、パン屋さんでパン生地のドーナツは買えます。が、上にカラフルなトッピングやアイシングがほどこしてあり、甘い！もっとシンプルなのが食べたい〜と作ってみたら、ヒット。ふわふわでおいし〜デス。 <材料> 強力粉 200g 薄力粉 100g ドライイースト（BIOのものを使用） 5g 砂糖 45g 塩 4.5g 牛乳（人肌に温める） 136cc 卵 1個 無塩バター 18g <作り方> �@すべての材料をこねる。 �A 30℃で1時間半発酵させる（1次発酵） �B生地を10等分にして丸め、ベンチタイム（20分間） �C成形..

2007/07/16 06:59

名古屋風手羽先

名古屋風の甘辛チキンの手羽先。 「風」というだけあって、似て非なるものかもしれません・・・！ が、ホームパーティで出したところ、子供に大人気。 娘が通う幼稚園（オランダ現地校）の持ち寄りピクニックでは、ササミを一口大に切り、同じように調理し、爪楊枝をさして持って行ったところ、かなり好評。我が家の定番になりそうデス。 <材料> 鶏手羽先 12本位 塩・コショウ・酒 各少々 片栗粉 適量 酒 大さじ4 はちみつ 大さじ4 醤油 大さじ1 ゴマ 適量 <作り方> �@手羽先に塩・コショウ・酒をふる。 �A�@に片栗粉をまぶし、油で揚げる。 �B酒・は..

2007/06/26 12:44

いちご大福

写真左側の真ん中がいちご大福。 日本では、たまーに買って食べていた程度のいちご大福。買えないとなると、なぜか無性に食べたくなる和菓子。小豆もオーガニックのマーケットなどで普通に買えるし、餅粉も中華ショップなどで気軽に買えるので、かなりの頻度で作っています。 「レシピ」5個分 ＜材料＞ 餅粉 80g 砂糖 25g 水 100cc 餡 100g（五等分にし、丸めておく） いちご 3粒（半分にカットしておく） 片栗粉 適量（中華ショップのタピオカパウダーでもOK） ＜作り方＞ �@餅粉・砂糖・水を耐熱のボールに入れ混ぜる。 �Aラップをして..

2007/04/15 08:39