熊の茶屋　裏話

大晦日は崎陽軒のシウマイ

大晦日は、お店のお寿司に、横浜崎陽軒のシウマイで年越しスタート！呑むよ！ 酒は風の森 純米吟醸 無濾過無加水 ◆蔵元より 雄町ならではの米の特性を活かすため、その溶解性に留意し、米由来の上品な甘みとそれをまとめあげる、酸のバランスを重視し...

2018/12/31 22:58

一年ありがとうございました。

年末年始の営業日のご案内 平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 年末年始の営業日を下記の通りご案内申し上げます。 なお、 12月30日をもちまして本年も営業を終了です 。甚だ勝手ではございますが何卒ご了承下さいますようお願い申し上...

2018/12/29 12:43

メジナでカルパッチョ

この所、メジナがよく取れてる。そこでメジナでカルパッチョ。炙りメジナにオニオンたっぷり! ニンニク、花柚子、ブラック胡椒、大葉でエキストラバージン、醤油！ この量、凄いでしょ。丸々1匹全部使ってます。まず、普通でしたら2〜3人前という所です...

2018/12/27 09:53

鴨せいろ食べたくて

寒い! 夕方迄暇なので、正月,家飲み用のシャンパンを仕入れに東戸塚迄行って来た。帰り道に、お友だちの蕎麦屋さんで、一息入れて来ました。 今日は、鴨せいろ蕎麦2倍盛り、天ぷら別注文。 ここのお店は、息子の同級生の両親が切り盛りしてるお店で、昔...

2018/12/26 13:44

営業のお知らせ

明日 26日(水曜日) 定休日ですが12月最終の週ですので、営業させて頂きます。 来店お待ちしています。 https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-2d-06/nosuri00...

2018/12/25 17:34

クリスマス、イブイブで

昨晩 お客様とクリスマス🎄イブイブ。 お客様は、日本酒、初亀吟醸、無濾過の〆張鶴をボトル空けて、シャンパン🍾2本でクリスマスイブイブ。ご相伴になり良い気持ちに成り途中、くまさんが数ヶ月前からやりだした、ウクレ...

2018/12/24 08:20

石川県〜新鮮速達便! 寒めじなのお刺身

寒めじなのお刺身です https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-2d-06/nosuri001/folder/988961/30/71801930/img

2018/12/21 17:27

DARS白いダースを大人買い

くまさんは、甘いもの好き、酒好き！ 最中、羊羹、甘納豆で冷酒。ホワイトチョコレートでシャンパン。ウヰスキーを良くアテにして呑みます。ダースは、シャンパンに絶妙な相性なんです。 そんな事を知ってるママ が、DARS白いダース これを、大人買い...

2018/12/19 20:03

天気が良いので☆仕入れ釣り

dぜ天気が良いので、家に居ても勿体ないので、海に行こうという事で来たけれど、風が出て来た！釣り難い 全然 釣れないよ。もうやめて帰ろう。

2018/12/19 14:56

夜食にネパールのモモ

お客様に頂いて、ほろ酔い。くまさんほろ酔い度レベル20% という事で、呑み足りないので、ジンを呑みに行く。 ここで、ジン呑み、ネパールのモモ注文。 いつもの店でないけど、それでも時々来る店。 ここのは肉がいっぱいはいってる。ネパール餃子です...

2018/12/18 23:06

ほっき貝の刺身

今日の紹介はほっき貝です。しばらく出回っていませんでしたが、此の所良く見かけます。解禁なんでしょうね。 勿論、刺身、握り、焼いても美味しいです。北海道では、これをカレーにしたホッキカレーが有名です。また、この時期ワッパのせいろ蒸しご飯も東北...

2018/12/18 17:51

鮭のハラスの麹焼き

先だって作った麹処に、今度は鮭のハラスを漬ける。 脂身の脂に甘さが移り旨さが増す。 https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-2d-06/nosuri001/folder/98...

2018/12/17 08:55

三浦大根と卵の煮物

寒いから三浦大根と卵でも煮る事にした。 窓の外は水蒸気で真っ白。大根も卵も真っ白。北国みたい! 西郷隆盛(せごどん)も今日で最終回。 俺の最終回は？

2018/12/16 18:23

朝イチのアジです。

朝イチ、平塚沖で仕入れた大きなアジです。予約のお客様に食べてもらいましょうね。 https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-2d-06/nosuri001/folder/9889...

2018/12/15 11:23

雁木無濾過生原酒 ＆ヒラマサ

雁木無濾過生原酒にヒラマサ刺し, 胃袋, 肝、卵 そしてホッキ https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-2d-06/nosuri001/folder/988961/48/71...

2018/12/14 17:57

ヒジキとひよこ豆の煮物

ヒジキとひよこ豆の煮物 子供の頃は、ほんと煮豆とか、ヒジキを炊いたものは食べなかったけれど、この歳になると、何故か、弁当の横に入ってる、ヒジキとか、こういうのが好きになった。 又、ひよこ豆なんて子供の頃はなかったと思うけど、この豆 ホクホク...

2018/12/14 09:54

もうこんな時期だよね

つい最近まで半ズボンだったのに、寒い😵 昨日よりいいけれど、チャリンコ運転してると手が冷たくなる。思わず、手袋買いに店に飛び込んだ。 何と、いくらだとお思いでしょうか。、、、、、、、150円に税金 安いでしょ。勿論 新品だよ...

2018/12/13 11:21

横浜呑んだくれハシゴ酒

昨日は横浜呑んだくれハシゴ酒。 呑んだ店は順序はバラバラ こちらは、スペインバル。お気に入りの店 あん肝の何とか 牛ヒレの何とか、マッシュポテト 寒いので、肉ワンタンの専門店 何度も来てるお気に入り。 日本酒も飲まなきゃ！ 日本酒専門店 爾...

2018/12/13 09:24

明治の戦争と横浜

今日は、こんな所に行って来ました。開港資料館です。場所は横浜の大桟橋の正面。［明治の戦争と横浜］の企画展 たまくすの木 正面にある たまくすの木です。開港当時貧しい小さな漁村であった横浜。 ペリー上陸の開港の絵にも書かれている象徴の木です。...

2018/12/12 23:54

家族の嬉しいニュース

2009年5月 このブログでも書いたことがある、 その当時下の息子20歳の時だった。小さいながらも横浜で家を買うことになった。 就職してからも親と離れ、生活は自分でやり、そのほかにコツコツと貯金。その貯まった貯金000万円にローンを三菱○○...

2018/12/12 08:46

イサキのホワイトソースと缶チューハイ

少しの間、禁酒していたので、店の材料で一杯頂きました。 イサキのホワイトソース プラータ白トリフのモッツァレラチーズこれがかなり美味い。 お気に入り！一個1380円は高いけれど、2つ買って来てこれで、 結局、ローヤルは空いてしまいました。お...

2018/12/11 10:46

夫婦2人とも病院

本日は、くまさん 心臓検査 検査結果は、まあまあです。 よかった。いいじゃない。これならば。 そして、朝一から ママは違う病院で本日静脈手術。無事終了。色々あるよな。健康が一番。

2018/12/10 12:03

自家製お魚の粕漬け

こちらが 黄桜の酒粕 酒粕に砂糖、味醂、味噌、塩で調整 これだけでも酒のアテになる これを、冷凍庫から出した魚に塗って、夜には鯛、鰤の粕漬けの完成です。 白飯にピッタリ！

2018/12/09 08:25