田舎の酒屋奮闘記　ぷちショップＤＯＮ佐用本店編

中秋の名月に純米燗・・「羽前白梅 純米吟醸にごり酒」

中秋の名月に純米燗「羽前白梅純米吟醸にごり酒」純米燗金太郎です。今朝の気温は「17℃」涼しくなりました。「曼珠沙華」「秋桜」「中秋の名月」秋を満喫しながら純米燗・・堪りません。こんな「にごり酒」を燗で呑むのも乙なものです。「羽前白梅純米吟醸にごり酒」（気品漂う爽快にごり酒）上澄みは、バナナ、桃のような含み香があり、旨味が上品に広がるが、鋭角的にレモンのような酸が出現し辛口へ導かれる。余韻に渋味。にごり成分を絡めると、ミルクセーキにバナナジュースをミックスしたようで、まろやか、上品な旨味が前面にでて、、酸は大人しく、穏やかになり、旨味と酸のバランスが良くなり、シルキーで爽快なにごり酒となる。もちろん、燗にもつけてみて！酸が立って、俄然キレもよくなり、よりスッキリと呑める。純米酒羽前白梅純米吟醸にごり酒180...中秋の名月に純米燗・・「羽前白梅純米吟醸にごり酒」

2023/09/30 11:23

中秋の名月に純米燗・・「天穏 純米吟醸 馨」

中秋の名月に純米燗「天穏純米吟醸馨R4BY」純米燗金太郎です。そこかしこに曼珠沙華。そして今夜は「中秋の名月」。秋ですね。今夜は絶好の「月見酒」日和。晩酌が楽しみです。😊さて、月見酒にはコレです。優しい旨味が堪りません。「天穏純米吟醸馨R4BY」（「水もと」と「速醸」のブレンド！旨味と酸の輪郭クッキリ！）バニラ・ヨーグルト様のほのかな含み香に、「ホッ」と癒される。優しく、まろやかな旨味が前面に出て伸びる。太めの酸の存在感もあり、旨味と酸の輪郭がクッキリとしたキレッキレの酒質。元気が溢れるている。余韻の渋味も感じられてアクセントにもなる。燗につけると、旨味は、優しさとまろやかさが増していき、酸とのバランスが良くなる。キレキレの酒質でありながらも、はんなりと心を和ませてくれる。天穏純米吟醸馨（...中秋の名月に純米燗・・「天穏純米吟醸馨」

2023/09/29 14:00

中秋の名月に純米燗・・「玉櫻 殿 五百万石純米」

中秋の名月に純米燗「玉櫻殿(しんがり)五百万石純米R3BY」純米燗金太郎です。10月1日より酒税改正によるお酒の価格変更があります。また、10月1日は「日本酒の日」です。日本酒イベントが目白押しですよ。😊さて今日紹介するのは、アルコール度数13度のマジックでスルスル呑めるこのお酒です。「玉櫻殿(しんがり)五百万石純米R3BY」（気品があり軽快、スルスル呑める！）「軽く、優しく、呑みやすく」をコンセプトに桜尾杜氏が酒質設計した、アルコール度も低め（13度）の純米吟醸酒。上品な青りんごや洋ナシの含み香を奥底に感じながら、穏やかで優しい旨味、涼風の如き柑橘系の酸のコラボで、キレキレで、軽快、リズミカルにスルスルと呑めてしまう。また燗につけると、より酸が立ち、旨味も増幅し、バランスが良くなる。すべ...中秋の名月に純米燗・・「玉櫻殿五百万石純米」

2023/09/28 14:49

中秋の名月に純米燗・・「武蔵乃里ひやおろし純米原酒」

中秋の名月に純米燗「武蔵乃里ひやおろし純米原酒R4BY」純米燗金太郎です。あさって9月29日は十五夜。「中秋の名月」を観る事が出来ます。今週は「月」と「日本酒」を愛でる日々ですね。😊さて今日紹介するのは、秋にふさわしい季節のお酒です。「武蔵乃里ひやおろし純米原酒R4BY」深みのある優しい旨味が口中を広がり伸びる。柑橘系の酸がキレて、旨味と酸の輪郭がクッキリとしたキレキレ爽快で強さとやさしさが同居する酒質だ。白桃の旨味にオレンジの酸がコラボしたような味の構成になっている。若くても呑みごたえタップリ！燗につけると一層旨味が膨らみ酸もたち、スッキリと呑める。もう少し熟成して練れてくると、より旨味と酸のバランスが良くなって桃源郷へ向かう。武蔵の里純米原酒ひやおろしR4BY1800ml 地酒のDON...中秋の名月に純米燗・・「武蔵乃里ひやおろし純米原酒」

2023/09/27 14:12

お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「諏訪泉 純米酒(うさぎラベル)」

お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)」純米燗金太郎です。昨晩は久しぶりに鑑賞出来ました。「月」の事です。閉店後に夜空を見上げても、なかなか、見つける事が出来なかったのですが・・・ようやく観る事が出来ました。今の時期の「月」は、やはり「いとをかし！」😊ちなみに今年の「中秋の名月」は9月29日(金)です。さて、今日紹介するお酒も「いとをかし」。大変趣きのある練れた酒質です。「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)」黒糖にナッツの香ばしさが混じる熟成香が強めにある。まろやかに練れた旨味がはんなりと口中に広がって非常に心地よい。後半には檸檬のようなフレッシュな酸が跳ねるように立って独特の存在感がある。はんなりとして、爽快な酒質。燗につけると、旨味と酸のバランスが良く、呑み飽きしない落...お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)」

2023/09/25 16:45

お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「日置桜 特別純米 青水緑山」

お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」「日置桜特別純米青水緑山R3BY」純米燗金太郎です。今日は当店裏の小学校で運動会があり、久しぶりに活気に溢れていました。運動会の音楽は、何故だかワクワクして血がたぎりますね。😊さて今日のお酒はコレだ！旨味と酸のバランスが良く、滋味深いお酒です。「日置桜特別純米青水緑山R3BY」生まれ育った風土をパノラマのように映し出す酒、そんな酒をつくりたいという願いが込められた「青水緑山」。含み香に栃餅のような熟成香と、きもとの様な乳酸系の爽やかな香り。そして上品にキリッと引き締まった旨味の凝縮感と柑橘系の酸のキレのバランスが良く酒質の強さを感じる。若い割に熟成感があり、落ち着いて呑める。これが燗につけると、旨味も酸も一気にたってキレ良く、エエ感じですよ。現時点でも燗映えし...お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「日置桜特別純米青水緑山」

2023/09/24 14:27

お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「乙女 きもと兵庫夢錦純米」

お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」「忠臣蔵乙女きもと兵庫夢錦純米」純米燗金太郎です。昨日の夕方から空気が入れ代わりましたね。秋の空気です。曇り空が続いていましたがようやく夕焼けを見る事も、できました。平穏！😊さて今日紹介するのはきもと造りの穏やかな酒質のお酒です。「忠臣蔵乙女きもと兵庫夢錦純米」旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が強く、若さを感じる。スッキリとして綺麗な酒質だがもう少し熟成させたい。燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとしてくるが、若い香りも立つ。乙女きもと純米夢錦1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも...お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「乙女きもと兵庫夢錦純米」

2023/09/23 14:20

お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「天穏きもと純米吟醸 天雲」

お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」「天穏きもと純米吟醸天雲R4BY」純米燗金太郎です。今日は、暑さが多少、和らいでいるようです。朝のランニング時も、湿度が低かったせいなのか、爽やかに走れました。ここのところのランニングでは、サウナの中で運動しているように汗だくになり、身体が大変しんどい時が多かったので大違いです。何かウキウキしてしまいます。😊さて、今日は優しい旨味に癒されるこのお酒を紹介します。「天穏きもと純米吟醸天雲R4BY」まずバニラ・バナナ・洋ナシなどのニュアンスの含み香に癒される。柔らかく優しい旨味にまどろんでいると、酸も上品に穏やかにキレて爽快。旨味と酸のバランスも抜群だ。小島杜氏が目指す「山陰吟醸」の穏やかで涼しげな特性が分かりやすく酒質に出ている。まだ若く渋味が強いので、燗につけ...お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「天穏きもと純米吟醸天雲」

2023/09/22 13:51

お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「奥播磨 山廃山田錦純米 精米8割」

彼岸は「おはぎ」と「純米燗」「奥播磨山廃山田錦純米精米8割R2BY」純米燗金太郎です。店頭は忙しいと言うほどでもないのですが、何かバタバタとして落ち着かないですね。実は、酒税改正や運送費、原材料費高騰に伴う価格変更が10月1日にあるため、その対応に追われているのです。今回、酒税は・・「第三のビール」「果実酒(ワイン)」が上昇し、「ビール」「清酒」などが下降します。ただし、「缶ビール」は安くなるのに、「瓶ビール」や「樽生ビール」が高くなったり・・清酒の税率が下がるのに、値下げする蔵元もあれば、値上げする蔵元もあり・・各メーカーによって対応は様々です。酒税の下げ幅よりも、経費高騰の価格転嫁への上昇幅の方が大きいので、仕方ないとも言えますが・・小売店としては複雑な気分です。特に「第三のビール」の値上げ幅は大きい...お彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「奥播磨山廃山田錦純米精米8割」

2023/09/21 16:01

彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「梅津のきもと山田錦純米原酒」

彼岸は「おはぎ」と「純米燗」「梅津のきもと山田錦純米原酒精米8割H28BY」純米燗金太郎です。今日から彼岸の入りです。「暑さ寒さも彼岸まで」と言われるように今週は秋雨前線が南下して涼しい空気をもたらす大陸性高気圧に覆われてくるそうです。今日が、むせかえる暑さのピークの様ですので、秋の空気に入れ替わるのは間近です。いよいよ、秋です。😊さて、そんなお彼岸の時期に呑むなら、コレです。ガツンとくる酒質の、この純米燗。この純米原酒を遊び尽くしながら、晩酌を愉しみましょう。「梅津のきもと山田錦純米原酒精米8割H28BY」黒糖や栃餅等の含み香（熟成香）をもち、旨味ものってきて奥行きがある。梅津さんの酒らしい太くて旨い酸は、心地良い。28BYの酸もかなり太くてインパクトがある。精米歩合80％だが、荒々しい...彼岸は「おはぎ」と「純米燗」・・「梅津のきもと山田錦純米原酒」

2023/09/20 14:49

月と戯れ純米燗・・「羽前白梅 純米吟醸にごり酒」

月と戯れ純米燗「羽前白梅純米吟醸にごり酒」純米燗金太郎です。季節はずれに「むせ返ってるなぁ。」と思っていたら今、降りはじめました。この雨で少し涼しくなってくれればありがたいですね。さて今日紹介するのは、とても気品のある「純米吟醸にごり酒」です。「冷酒」でも良いけど・・「冷や(常温)」「燗酒」でもスッキリ美味しいです。「羽前白梅純米吟醸にごり酒」(気品漂う爽快にごり酒）上澄みは、バナナ、桃のような含み香があり、旨味が上品に広がるが、鋭角的にレモンのような酸が出現し辛口へ導かれる。余韻に渋味。にごり成分を絡めると、ミルクセーキにバナナジュースをミックスしたようで、まろやか、上品な旨味が前面にでて、、酸は大人しく、穏やかになり、旨味と酸のバランスが良くなり、シルキーで爽快なにごり酒となる。もちろん、燗にもつけて...月と戯れ純米燗・・「羽前白梅純米吟醸にごり酒」

2023/09/18 12:15

月と戯れ純米燗・・「奥播磨 純米大吟醸 山田錦精米5割」

月と戯れ純米燗「奥播磨純米大吟醸山田錦精米5割R4BY」純米燗金太郎です。デッカい！でかい「おにやんま」がご来店！店を賑やかしてくれてありがとう！😊賑やかしといえば本日「阪神タイガース優勝」の号外が神戸新聞から配達されました。特に関西での賑やかしと経済効果は凄い！ありがとう！タイガース！😊さて最近、ある飲酒店様でバズって賑やかしているお酒がコレです。当店のお酒では珍しく「カプロン酸エチル」の青リンゴ主体の香りが上品に香り、山田錦の旨味が前面に出るタイプの若いお酒です。奥播磨の通常路線とも又違うタイプ。冷やしても良いし、燗でもね。「奥播磨純米大吟醸山田錦精米5割R4BY」（燗酒か冷酒でのむのをお薦めします）ガツンと米の旨味が一気に押し寄せる。多階層の複雑な旨味だ。含み香には、...月と戯れ純米燗・・「奥播磨純米大吟醸山田錦精米5割」

2023/09/17 12:42

月と戯れ純米燗・・「玉櫻 殿 五百万石純米」

月と戯れ純米燗「玉櫻殿(しんがり)五百万石純米R3BY」純米燗金太郎です。夕焼け空を眺めているとすっかり秋の様相なのだけれど・・残暑が相変わらず厳しいですね。もう少し気温が下がると一気に日本酒が動きだすのになぁ。さて今日紹介するのは、アルコール度数13度のマジックで、スルスルと呑めてしまう不思議な純米燗です。「玉櫻殿(しんがり)五百万石純米R3BY」（気品があり軽快、スルスル呑める！）「軽く、優しく、呑みやすく」をコンセプトに桜尾杜氏が酒質設計した、アルコール度も低め（13度）の純米吟醸酒。上品な青りんごや洋ナシの含み香を奥底に感じながら、穏やかで優しい旨味、涼風の如き柑橘系の酸のコラボで、キレキレで、軽快、リズミカルにスルスルと呑めてしまう。また燗につけると、より酸が立ち、旨味も増幅し、バランスが良くな...月と戯れ純米燗・・「玉櫻殿五百万石純米」

2023/09/16 15:00

月と戯れ純米燗・・「奥播磨 宮の井 純米古酒H29BY」

月と戯れ純米燗「奥播磨宮の井熟成純米古酒H29BY」純米燗金太郎です。昨日、阪神が18年ぶりのリーグ優勝を遂げました。阪神の今年の強さには、本当に勇気をもらいます。ありがとう！日本一も頼んまっせ！さて今日はコスパ抜群の純米古酒を紹介します。本日入荷しました。お待ちかねのかたも多いかと思います。これを呑んでも、勇気が沸々と湧いてきます。「奥播磨宮の井熟成純米古酒H29BY」（旨味とろ～り、酸ガッツーン！）熟成酒特有の栃餅、ナッツにも通じる熟成香がある。「とろーり」とした旨味に、レモンの様な酸が小気味よく立ち一気に辛口へ持って行かれ、スッキリと呑める。ただ酸にはまだ角々しさがある。もう少し寝かせると、もっと全体のバランス良くなり、まろやかになるだろう。これを燗にするとまた一段と美味いんだなぁ！燗につけると、旨...月と戯れ純米燗・・「奥播磨宮の井純米古酒H29BY」

2023/09/15 16:37

月と戯れ純米燗・・「天穏きもと純米吟醸 天雲」

月と戯れ純米燗「無窮天穏きもと純米吟醸天雲R4BY」純米燗金太郎です。店頭の朝顔が今、満開！種を蒔いた訳でもないのに、毎年気がつけば咲いている。朝、朝顔のそばに立てかけたモップの柄に蔓が絡みついていることも多い。そんな時、モップの蔓を解きながら、「朝顔に釣瓶とられてもらい水」と言う句が頭を駆け巡り思わず、にやけてしまう私って・・変？😊さて今日紹介するのは、口に含むとその優しい旨味に思わず、にやけてしまう、「改良雄町」で醸した純米酒です。「無窮天穏きもと純米吟醸天雲R4BY」（しらずしらず呑んでしまう）まずバニラ・バナナ・洋ナシなどのニュアンスの含み香に癒される。柔らかく優しい旨味にまどろんでいると、酸も上品に穏やかにキレて爽快。旨味と酸のバランスも抜群だ。小島杜氏が目指す「山陰吟醸」の穏や...月と戯れ純米燗・・「天穏きもと純米吟醸天雲」

2023/09/14 13:21

月と戯れ純米燗・・「辨天娘きもと玉栄純米」

月と戯れ純米燗「辨天娘きもと玉栄純米H30BY20番娘」純米燗金太郎です。稲刈り真っ盛り。黄金に色付く稲の波を見ていると壮観です。今、刈り取っているのは食用米の「きぬひかり」が多いと思います。佐用で栽培されている「酒米」の「白鶴錦」「兵庫夢錦」「神力」などの刈り取りは10月の下旬から11月上旬の刈り取りになるでしょう。なので、酒米の稲は現在、黄金色というよりもまだ緑が濃い状態です。画像は昨日の「神力米」です。さて今日紹介するのは完全発酵の凛とした佇まいの、このお酒です。澄んだ夜空に映える月を観ながらの月見酒も乙なものです。「辨天娘きもと玉栄純米H30BY20番娘」乳酸系の爽やかな香りと栃餅様の熟成香をわずかに感じる。口当たりは、とても優しく、落ち着いた上品な旨味に静かに酸がキレる。静かな湖面にそよぐ優しい...月と戯れ純米燗・・「辨天娘きもと玉栄純米」

2023/09/13 15:04

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「辨天娘きもと強力純米」

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗「辨天娘きもと強力純米H30BY21番娘」純米燗金太郎です。なぜか店頭に一輪・・夏すみれ「トレニア」。凛とした強さを感じずにはいられません。😊そして、このお酒も凛とした強さを感じる酒質です。「辨天娘きもと強力純米H30BY21番娘」栃餅、醤油のニュアンスの熟成香を感じる。第一印象は、まろやかで優しく奥行きある旨味に、柑橘系の酸が心地よくコラボして、キレる酒質。口中で温まるほどに、まろやかな甘味と旨味の奥行きが広がり深まる。のち渋味。この多重構造の味わいの複雑さこそ辨天娘の「きもと」純米酒の本領と言ってよいだろう。深い！そして落ちつく。もちろん燗で愉しんでね。熱く（70度程度）して、よ～～く苛めながら燗冷めも愉しもう。開栓後の味わいの変化もお愉しみに！辨天娘き...野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「辨天娘きもと強力純米」

2023/09/11 14:24

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「武蔵の里 純米原酒ひやおろし」

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗「武蔵乃里純米原酒ひやおろしR4BY」純米燗金太郎です。最近、酒屋さんで見かけませんか？この時節のお酒の風物詩として発売される「ひやおろし」あるいは「あきあがり」と表示される日本酒を・・。これは寒い冬に仕込み、一度火入れして貯蔵し暑い夏を越して旨味がのって、酒質がこなれてくる秋のこの時期に生で瓶に詰められて(火入れせず冷やで卸して)出荷される日本酒のことです。でも基本的に若いお酒には代わりありませんので、枯れたタイプの長期熟成酒好きの私の琴線に触れるお酒では無いので、当店では、あまり仕入れません。ただ、今年はこの「ひやおろし」のみ仕入れました。若くても、なかなか呑みごたえのある純米原酒です。陽がかげり、趣きのある夕焼けを望みながら、コレを燗で呑む。たまりません。&#1285...野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「武蔵の里純米原酒ひやおろし」

2023/09/10 14:51

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「忠臣蔵 山廃純米」

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗「忠臣蔵山廃純米」純米燗金太郎です。お客様が出入りし易い様に店頭入り口を開け放している当店です。なので、人だけでなくスズメバチをはじめ蚊、トンボ・・など、色々ご来店頂いています。さて、本日ご来店頂いたのは？「アゲハチョウ」。当店を相当に気に入って頂けた様で2時間程滞在されて静かに帰って行かれました。賑やかしも、大歓迎です。😊さて今日紹介するのは、インパクトのある酸がキレッキレのこのお酒です。「忠臣蔵山廃純米」栃餅の様な熟成香を感じる。旨味が深く、酸も立ち、旨味と酸の輪郭がクッキリとした強さを感じる酒質。男っぽい精悍さと奥行きある複雑さが併存する。呑みごたえのある酒質でありながら、呑み飽きしない。燗につけると、全体的なまとまりが良くなり、透明感もでてくる。濃い...野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「忠臣蔵山廃純米」

2023/09/09 13:41

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「北島 純米辛口山田錦」

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗「北島純米辛口山田錦R4BY」純米燗金太郎です。今日は「国際識字デー」。日本の識字率は、99%。もちろん、日本のほとんどの人は、字を読み書き出来ます。世界に目を向けると、アフリカ諸国では識字率が50％を切る国もあるそうです。字の読み書きが出来る事が当たり前ではなかったんだ、と、改めて認識した時に「ハッ」とします。勉強をする環境がある事は、幸せです。さて、今日紹介するのは滋賀の北島酒造の完全発酵純米酒です。若いお酒ですが、山田錦と9号酵母の鉄板の組み合わせで醸し出す旨味のふくよかさ、膨らみは流石です。「北島純米辛口山田錦R4BY」青りんご、洋ナシの様な香りがほのかに漂う。柔らかく、ふくよかで、まろやかな旨味が特徴的。キレの良い酸も爽快。余韻の渋味が強く若さを感じるが、全体のバ...野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「北島純米辛口山田錦」

2023/09/08 15:56

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「日置桜 特別純米 青水緑山」

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗「日置桜特別純米青水緑山R3BY」純米燗金太郎です。野分(台風)が日本列島上陸を伺っていますがあまり荒れない事を願っています。さて、そんな野分も吹き飛ぶような癖になる純米燗を紹介します。今日は、滋味深くキレッキレのこれ！「日置桜特別純米青水緑山R3BY」生まれ育った風土をパノラマのように映し出す酒、そんな酒をつくりたいという願いが込められた「青水緑山」。含み香に栃餅のような熟成香と、きもとの様な乳酸系の爽やかな香り。そして上品にキリッと引き締まった旨味の凝縮感と柑橘系の酸のキレのバランスが良く酒質の強さを感じる。若い割に熟成感があり、落ち着いて呑める。これが燗につけると、旨味も酸も一気にたってキレ良く、エエ感じですよ。現時点でも燗映えします。日置桜特別純米青水緑山R3BY1...野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「日置桜特別純米青水緑山」

2023/09/07 15:10

野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「武蔵の里 純米吟醸」

野分をも吹き飛ばして癖になる純米燗「武蔵の里純米吟醸」純米燗金太郎です。立春から数えて210日(にひゃくとおか新暦9月1日)220日(にひゃくはつか新暦9月11日)は、八朔(はっさく旧暦8月1日・新暦9月15日)を含めて農家の3大厄日とも言われ、台風(野分)など天災の当たり日だとされているそうです。そんな「野分」をも吹き飛ばすほどエナジー溢れる純米燗を紹介します。「武蔵の里純米吟醸」冷やで呑むと、バナナを感じる含み香があり、きれいな酒質の良い酒だが、なんだか味がふくらまないし特徴が無いよなぁ、、と思える。だが、燗につけると一変する。一気に旨味が膨らみ酸もたち、キレがよくなる。燗につけてこそ真価を発揮するお酒だ。また、日が経つほどに上品な熟成をして旨味が凝縮していく。2〜3年寝かせたいのが本音。（笑）純米酒...野分をも吹き飛ばす癖になる純米燗・・「武蔵の里純米吟醸」

2023/09/06 15:42

天高く、燗酒旨し！・・「日置桜きもと糸白見 無農薬強力純米」

天高く、燗酒旨し！「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力純米精米9割R1BY」純米燗金太郎です。昨日の神戸新聞に掲載されていました。精米歩合5.9%の純米大吟醸が出来たそうです。恐るべき精米技術です。それに比例するだけの美味しさを醸し出されたのかは、わかりませんが・・凄い！😊さて今日紹介するのは、精米歩合90%でありながら、とても透明感のある綺麗な酒質のこのお酒です。精米歩合5.9%とは、対照的ですが・・蛋白含有量が少なければ、90%でも綺麗なお酒が出来ます。「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力純米精米9割R1BY」【精米9割ながら綺麗な酒質！前田杜氏栽培米の酒！】前田杜氏が、無農薬・無肥料で栽培、しかも天日干しの強力米で醸した逸品。むろん収穫量は極単に少ない。その米のみで醸したのがこの純米...天高く、燗酒旨し！・・「日置桜きもと糸白見無農薬強力純米」

2023/09/04 15:33

天高く、燗酒旨し！・・「乙女 きもと兵庫夢錦純米」

天高く、燗酒旨し！「乙女きもと兵庫夢錦純米」純米燗金太郎です。久しぶりにスッキリ晴れています。天高く秋らしい空。昨夜はドキドキハラハラでしたが、バスケの「.あかつきジャパン」が勝って、オリンピック出場権を得たし、阪神も勝ったし、気分も晴ればれです。😊さて今日紹介するのは、透明感のある地元赤穂のこのお酒です。「乙女きもと兵庫夢錦純米」旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が強く、若さを感じる。スッキリとして綺麗な酒質だがもう少し熟成させたい。燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとしてくるが、若い香りも立つ。乙女きもと純米夢錦1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE...天高く、燗酒旨し！・・「乙女きもと兵庫夢錦純米」

2023/09/03 14:37

天高く、燗酒旨し！・・「宙孤 山廃もと仕込み」

天高く燗酒旨し！「宙孤山廃もと仕込み」純米燗金太郎です。今日(9月2日)は、「宝くじの日」だそうです。でも私は「宝くじ」を買った事がありません。全く「くじ運」が無いのをわかっているからです。このような運試しは、もっぱら細君に任せています。😊さて今日紹介するのは、優しい旨味が特徴のコレ！「宙孤山廃もと仕込み」宙狐（ちゅうこ）とは、「キツネ火」の別称で、岡山県美作地方では、米の豊作や良いことが起きる前触れとして伝えられている。そんな名前を冠したこの純米酒は、優しい旨味が特徴で、あまり酸が立たない酒質が多い「武蔵の里」ブランドとは、酒質を異にする。旨味と酸の輪郭がクッキリと顕れて、キレキレの酒質である。燗につけると一層旨味が膨らみ酸もたち、スッキリと呑める。純米酒宙狐山廃もと仕込み純米1800m...天高く、燗酒旨し！・・「宙孤山廃もと仕込み」

2023/09/02 13:53

天高く燗酒旨し！・・「奥播磨 純米スタンダード」

天高く燗酒旨し！「奥播磨純米スタンダードR2BY」純米燗金太郎です。気温は、さほど上がっていないのに、蒸し蒸ししています。太平洋上の3つ並んだ野分から湿った空気が吹き込むのでしょうかねぇ？カラッと晴れる日が待ち遠しいです。ところで「野分(のわき)」っていう言葉、響きが良いと思いませんか？「台風」の事ですが、季節感のある趣き深い言葉として心に刺さるのは私だけ？さて今日紹介するのは、ふくよかな旨味がインパクトのあるこのお酒です。「奥播磨純米スタンダードR2BY」地元の酒米の兵庫夢錦で醸した奥播磨のスタンダード純米酒。兵庫夢錦への蔵の思い入れが如実に顕れており、夢錦特有のスマートで落ち着いた旨味とそれを支える酸と渋みのバランスが良い。果実様のわずかな含み香が上品さを醸しだす。熱燗から冷やまで、色々な温度帯でこの...天高く燗酒旨し！・・「奥播磨純米スタンダード」

2023/09/01 15:38