田舎の酒屋奮闘記　ぷちショップＤＯＮ佐用本店編

これを呑んで春を迎えに行こう・・「竹泉 純米酒(香色)」

これを呑んで春を迎えに行こう「竹泉純米酒(香色)2017BY」純米燗金太郎です。今日は、朝から快晴。放射冷却で「ー4℃」冷え込んでいましたが、日中は、まさに春の陽気。いよいよ春が近づいてきたのが実感出来てワクワク。さて、そんな春間近の昼下がりに紹介するのは、熟成感がありながら、スッキリ呑める強い造りの「完全発酵純米酒」のこれです。「竹泉純米酒(香色)2017BY」黒糖様の軽い熟成香を感じる。上品で複雑、繊細な旨味、甘味を感じていると、その上面を酸が滑るように通り抜けていき、スッキリ爽快な辛口へ誘われる。その後、渋味残りがあり、若さと固さを感じる部分がある。70度程度の熱燗につけて、そこから冷ましていくと50度程度で固さがとれて米の旨味が際立つ。どんとこい米の特徴がでているのか、酸の立ち方が独特で面白い酒質...これを呑んで春を迎えに行こう・・「竹泉純米酒(香色)」

2023/02/27 15:43

これを呑んで春を迎えに行こう・・「奥播磨 山廃純米」

これを呑んで春を迎えに行こう「奥播磨山廃純米スタンダードH30BY」純米燗金太郎です。今朝は雪景色で「ー2度」梅の花もほころぶ時期ですが、朝のランニング時の手先の冷たさ、痛さは、相変わらず。「春よ、来い！」と、しみじみ思います。さて、今日紹介するのは、酸味がキュートなこの純米燗です。「奥播磨山廃純米スタンダードH30BY」地元の兵庫夢錦で醸した山廃純米のスタンダード。上立香はほとんどない。口に含むと、まろやかな旨味と甘味が広がった後に、ガツンと酸が姿を現す。イチジクが熟したような感のある独特のキュートな酸味、これが奥播磨の生もと系の純米酒の特徴だ。もちろん燗がお奨め。温度帯によって酸が立つ温度帯と旨味の方が立つ温度帯があるので面白い。スキヤキや牡丹鍋、ジビエ料理に良く合う。奥播磨山廃純米スタンダード180...これを呑んで春を迎えに行こう・・「奥播磨山廃純米」

2023/02/26 15:38

これを呑んで春を迎えに行こう・・「龍勢きもと備前雄町純米」

これを呑んで春を迎えに行こう「龍勢きもと備前雄町純米H29BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。社会の趨勢は、龍が如き勢いで、低迷期から上昇気流に乗って、天に向かっている様な気がする今日この頃。春に向かって、上昇気流に乗り遅れない様にしなきゃね。そんな時の晩酌は、これだね。「龍勢きもと備前雄町純米H29BY」「きもと」仕込みらしい乳酸系の爽やかな香りを感じる。口に含むと一気に凝縮した旨味が広がったと思うと同時に、栃餅の様な香ばしい熟成の香りと、柑橘系の酸が立ってキレ良く心地よい。旨味と酸の輪郭がクッキリとして、強さと安定の熟成感に安心感をおぼえる。余韻にはまだ渋味が残るので、熟成の余地はまだ十分に感じられる。燗につけると、旨味の奥行きが広がると同時に、酸もまろやかになり、まとまりが良くなる。強さと優しさが共...これを呑んで春を迎えに行こう・・「龍勢きもと備前雄町純米」

2023/02/25 16:13

これを呑んで春を迎えに行こう・・「龍勢 特別純米 夜の帝王」

これを呑んで春を迎えに行こう「龍勢特別純米夜の帝王」純米燗金太郎です。2月23日の昨日は、「富士山の日」。他に2つとない山「不二山」。日本人の心の寄り処とも言うべきパワー溢れる神秘的な存在ですね。まさに「帝王」。私もスマホの待ち受け画像に使っています。^_^さて、今日紹介するのは、こんな奇抜な名前のお酒です。「龍勢特別純米夜の帝王」優しく深みある旨味が口中を広がり駆け回る。穏やかな心持ちになり癒されていると、突然にキレ味鋭い酸が立って、味の組成の全体を引き締める。この優しい旨味こそが龍勢の真骨頂というべきものだろう。全体的な印象としては、渋味も強く、まだ若さを感じる部分が多いが、まろやかでキレもあり、現状で十分に呑みごたえあり。燗は熱めに70℃まで上げて、温度を下げて50度程度で、そのまろやかさにメロメロ...これを呑んで春を迎えに行こう・・「龍勢特別純米夜の帝王」

2023/02/24 16:04

これを呑んで春を迎えに行こう・・「奥播磨 すくい汲み活性にごり酒」

これを呑んで春を迎えに行こう「奥播磨活性すくい汲みにごり酒R4BY(生酒)」純米燗金太郎です。もうじきに3月に入り、雛祭りですね。菱餅、雛あられ、白酒などがつきものです。白酒は、焼酎や味醂に、蒸した餅米や米麹を仕込んで、1ヶ月程度熟成させた「もろみ」をすり潰して作ったお酒です。分類上はリキュールになります。濾さないので、清酒ではありません。一般的に「にごり酒」と言われるものは、「もろみ」を粗い布で濾したものです。この雛祭り前後には、なぜか「にごり酒」が呑みたくなるのは、私だけでしょうか？(笑)そこで今日は「にごり酒」を紹介します。「奥播磨活性すくい汲みにごり酒R4BY(生酒)」活性にごりなので、炭酸の刺激（酵母の息遣い）を感じながら、スッキリと辛口へキレる「にごり酒」です。白のスパークリングワインのように...これを呑んで春を迎えに行こう・・「奥播磨すくい汲み活性にごり酒」

2023/02/23 16:08

これを呑んで春を迎えに行こう・・「乙女きもと夢錦純米」

これを呑んで春を迎えに行こう「忠臣蔵乙女きもと夢錦純米」純米燗金太郎です。今日は、2月22日。「ニャン、ニャン、ニャン」で、「猫の日」。そして「ふー、ふー、ふー」と熱いのを冷ましながら食べる「おでんの日」です。当店のある西播磨地域で「おでん」といえば、「しょうが醤油」につけて食べる「姫路おでん」の事です。生姜で身体が温まるし、生姜醤油であっさりした味わいになるので、いくらでも食べられる感じになります。そして、「姫路おでん」に合わせる純米燗なら、スッキリとした酒質のこれがバッチリ！酒米の「兵庫夢錦」の上品な旨味が堪りません。ホント身体の芯から温まりますよ。「忠臣蔵乙女きもと夢錦純米」旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは...これを呑んで春を迎えに行こう・・「乙女きもと夢錦純米」

2023/02/22 15:56

これを呑んで春を迎えに行こう・・「大正の鶴R I S I N G赤磐雄町純米」

これを呑んで春を迎えに行こう「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2018BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。昨日は「春一番」が吹いたところもあるそうですが、播州佐用地域は、昨日も今日も北風が冷たいです。過ぎ去る冬も名残り惜しいので、もう少し寒気が居座るのも、身が引き締まって良いかもしれません(笑)さて今日紹介するのは、ピンクのラベルが春らしさを演出するこの純米燗です。日本でも有数の硬水で醸した強健な酒質で、ラベルとは良い意味でギャップがあるかもね。「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2018BY」黒糖の様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優しい旨味が前面に出て、穏やかな印象を受ける。だが後半に酸もしっかり立ってスッキリと引...これを呑んで春を迎えに行こう・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米」

2023/02/20 16:02

これを呑んで春を迎えに行こう・・「月の井 純米酒R 3BY」

これを呑んで春を迎えに行こう「月の井純米酒R3BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。播州佐用地域は、昨日から引き続き今日も朝から雨です。今日は、二十四節季の「雨水」。雪が雨に代わり、草木が芽吹き出す頃です。なので、順当な雨と言っても良いのかもしれませんね。(笑)さて、昨日の神戸新聞に載っていた「西播磨山城復活プロジェクト」監修アプリの「西播磨の山城へGO」これをダウンロードすると利神城(佐用町平福)感状山城(相生市)篠ノ丸城(宍粟市)龍野古城(たつの市)白旗城(上郡町)尼子山城(赤穂市)楯岩城(太子町)以上の城の外郭などの3DCGを観る事が出来るようです。私が登った事があるのは、利神城と白旗城。あと個人的な希望ですが、地元の上月城(佐用町上月)と、登った事がある城山城(新宮町)も追加してほしいなぁ。^_^さ...これを呑んで春を迎えに行こう・・「月の井純米酒R3BY」

2023/02/19 16:26

これを呑んで春を迎えに行こう・・「忠臣蔵きもと雄町純米」

これを呑んで春を迎えに行こう「忠臣蔵きもと雄町純米」早瀬土人形の純米燗金太郎です。昨日は、「牡蠣パーティー」に合わせる日本酒が欲しいというお客様が偶然2組ご来店されました。相生の牡蠣か、赤穂坂越の牡蠣か、日生の牡蠣か？そこまで細かく訊いていませんが、羨ましい限りです。そんなミルキーで、潮のミネラル感溢れる牡蠣に合わせるなら、赤穂で醸された、この「きもと」のお酒をお薦めします。牡蠣の旨味を増幅しながら、高揚感も倍増させますよ。「忠臣蔵きもと雄町純米」きもと仕込みらしい乳酸系の爽やかな含み香と、わずかに黒糖の様な熟成香を感じる。奥行きある複雑な旨味が広がり、酸は太めで、キレとコクを演出する。熟成により練れてきており、酸と旨味のバランスが良く、滋味深く落ち着いた酒質だ。燗につけると、旨味がより深く、キレキレの酒...これを呑んで春を迎えに行こう・・「忠臣蔵きもと雄町純米」

2023/02/18 16:11

これを呑んで春を迎えに行こう・・「奥播磨 純米吟醸 深山霽月」

これを呑んで春を迎えに行こう「奥播磨純米吟醸深山霽月R2BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。今朝も冷え込んでいました。「-5℃」肌感覚では、もっと気温が下がっている感じだったけど、案外ぬくかったやね。さて、昨日ご来店の「奥播磨ファン」のお客様が開口一番、「この前、買った奥播磨、衝撃的に美味しかったわ。友達にもあげたいので、2本頂戴なぁ。」今まで色々な奥播磨を呑んでこられたこの常連のお客様に、前回、お正月用として、初めて薦めたのがこのお酒だったのです。旨味がありながら、草木様の爽快な香りと柑橘系の酸がコラボして、スッキリと呑めます。それがこれ！「奥播磨純米吟醸深山霽月R2BY」これ、奥播磨のラインナップの中では、一番スッキリとキレるタイプで、ある意味、奥播磨らしくないかもしれない。でも私の嗜好においては、数...これを呑んで春を迎えに行こう・・「奥播磨純米吟醸深山霽月」

2023/02/17 15:44

これを呑んで春を迎えに行こう・・「竹泉 純米酒(香色)」

これを呑んで春を迎えに行こう「竹泉純米(香色)H29BY」純米燗金太郎です。今日の播州佐用は、曇り。肌寒い一日です。15時すぎて、ようやく陽が当たって、温かくなってきました。今日の神戸新聞の記事で「西播磨フードセレクション」で賞を獲得した地元特産加工品と飲食店(赤穂・上郡)のコラボを紹介していました。西播磨へお出かけの際は寄ってみてください。今日のお薦め純米燗ですが、爽快な熟成古酒です。「竹泉純米(香色)H29BY」黒糖様の軽い熟成香を感じる。上品で複雑、繊細な旨味、甘味を感じていると、その上面を酸が滑るように通り抜けていき、スッキリ爽快な辛口へ誘われる。その後、渋味残りがあり、若さと固さを感じる部分がある。70度程度の熱燗につけて、そこから冷ましていくと50度程度で固さがとれて米の旨味が際立つ。どんとこ...これを呑んで春を迎えに行こう・・「竹泉純米酒(香色)」

2023/02/16 15:52

これを呑んで春を迎えに行こう・・「龍勢 夜の帝王」

これを呑んで春を迎えに行こう「龍勢夜の帝王特別純米」純米燗金太郎です。今日は、雪花が散る寒い日です。でも、当店前の河川敷にある梅の花も、ほころんできたようで、春を感じます。「雪花」と「梅の花」の対比は、趣があって心和みますね。さて、そんな春待ちわびる時節に呑みたい趣のある純米燗を紹介します。「龍勢夜の帝王特別純米」優しく深みある旨味が口中を広がり駆け回る。穏やかな心持ちになり癒されていると、突然にキレ味鋭い酸が立って、味の組成の全体を引き締める。この優しい旨味こそが龍勢の真骨頂というべきものだろう。全体的な印象としては、渋味も強く、まだ若さを感じる部分が多いが、まろやかでキレもあり、現状で十分に呑みごたえあり。燗は熱めに70℃まで上げて、温度が下がって50度程度で、まろやかさでメロメロになる。名前とは相反...これを呑んで春を迎えに行こう・・「龍勢夜の帝王」

2023/02/15 18:20

バレンタインディに贈りたい・・「無窮天穏 純米大吟醸 斎香」

バレンタインディに贈りたい「天穏純米大吟醸無窮天穏斎香R3BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。今日の播州佐用地域は、朝から雨。これからは、一雨ごとにぬくーなってくるんで、雨もまたワクワク感溢れる感じやんな。ほんでも雨降って、さぶいのは、ごうわくよな。うっとこの店は、入り口開けっぱなしやから、よけいやんな。しめとったら、お客さんが寄りにくいからな。そこは、うっとこが、がまんしとかんと、あかん。そんなん、ひけらかさんでもエエんやけどな。お客さんが、ぎょーさん来たら、ぬくーなるし。おまはんら、待っとうで、よーさん来てな。^_^と言うわけで、今日お薦めの純米燗は、優しい旨味が際限なく伸びていくイメージの、このお酒です。「天穏純米大吟醸無窮天穏斎香R3BY」「斎（さ）」・・・清浄な・神聖な・無垢な「香（け）」・・・...バレンタインディに贈りたい・・「無窮天穏純米大吟醸斎香」

2023/02/13 15:44

バレンタインディに贈りたい・・「宙狐 山廃純米」

バレンタインディに贈りたい「武蔵の里宙狐山廃もと仕込みR3BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。春やぁ！ごっつう、ぬくいやん。みんな、家におってんか？そんなん、あっかいやぁー。そら、こんなエエ天気の日には、外に出んと、もったいないわぁ。お天道さんの陽の光浴びて、元気エネルギーを分けてもらわんと。もうすぐかげるし、そないなったら、せっかくの元気エネルギーがのうなるやん。おまはん、ウォーキングなんかには、ごっつうエエ日やで。(いわゆる播州弁です。解らない言葉があったら訊いてください。)と言う訳で今日お薦めする純米燗は、優しい旨味に癒されるこのお酒やぁ。「武蔵の里宙狐山廃もと仕込みR3BY」宙狐（ちゅうこ）とは、「キツネ火」の別称で、岡山県美作地方では、米の豊作や良いことが起きる前触れとして伝えられている。そんな...バレンタインディに贈りたい・・「宙狐山廃純米」

2023/02/12 15:42

バレンタインディに贈りたい・・「睡龍 大和のどぶ」

バレンタインディに贈りたい「睡龍大和のどぶ」早瀬土人形の純米燗金太郎です。播州佐用は、温かい穏やかな土曜日。春が着実に近づいている気配やね。そういえば、睡龍のにごり酒の「きもとのどぶR3BY」が完売になったんやわ。しばらく市場に無いんで、持っとっての人は、貴重やから、めがへんように、気を付けてや。ちゃんと、めげないとこに、なおしとってな。「R4BY」については、3月以降に発売が開始されるんで、もうちょい待っといてな。「きもとのどぶ」が無いあいだは、この「にごり」がエエんちゃうかな。「睡龍大和のどぶ(速醸)」速醸で醸したキレキレの辛口のにごり酒。透明な上澄み部分は、昆布だしのような旨味が凝縮している感じだが、後に酸とともにスッキリときれていき余韻に渋味が顕れる。にごり成分を絡めると、一気に米の旨味というより...バレンタインディに贈りたい・・「睡龍大和のどぶ」

2023/02/11 15:51

バレンタインディに贈りたい・・「睡龍 純米酒」

バレンタインディに贈りたい「睡龍純米酒H29BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。播州佐用の地で、日本酒販売に勤しんでいます。今日も、また雪やんか。早い事、霙から雨に代わったから雪かきせんで良かったけど・・。雪を、ほかさなあかんのは、えらいからなぁ。雪が、いてたりしたら、余計にあとをひくから、雪が残らんで、ほんま良かったわぁ。さて、今日お薦めの純米燗は、これ！コスパの良い「完全発酵」の「熟成古酒」だよ。「睡龍純米酒H29BY」乳酸系の上品な香りと黒糖にも例えられる熟成香がある。アタックで熟成した濃く複雑な旨味が強烈に前面にでるが、その後一気にナイフのようなキレ味のある酸が立ち、辛口へと導いていく。余韻には渋味もあるので、まだ熟成の余地がある。時間と共に移ろいゆく味わいの中で、まさに、この一瞬しか味わえない、...バレンタインディに贈りたい・・「睡龍純米酒」

2023/02/10 16:17

バレンタインディに贈りたい・・「睡龍きもと純米」

バレンタインディに贈りたい「睡龍きもと純米H25BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。今日は、ぬくくて過ごしやすかったですね。近所では、こんな会話も多かったんやないやろか。「そんな外でボーっとして、なにしょん。えろうないか？」「大丈夫や、べっちょない。日向ぼっこしてただけや。」^_^さて、今日お薦めするのは、キレッキレの熟成古酒です。燗で抜群のポテンシャルを発揮します。「睡龍きもと純米H25BY」黒糖・ナッツにも似た熟成の香りが強く、食欲をそそられる。私だけかもしれないが・・（笑）兎に角、香りはバリバリに熟成感を漂わせている。口に含むと、その香りに違わぬ古酒特有の凝縮感あふれる強い旨味が立体的に現れる。口中で温度が高くなってくると、酸がたち、余韻はスッキリとはねる。透明感のある睡龍の古酒の中で、この古酒は、...バレンタインディに贈りたい・・「睡龍きもと純米」

2023/02/09 17:21

バレンタインディに贈りたい・・「乙女きました純米夢錦」

バレンタインディに贈りたい「乙女きもと夢錦純米」早瀬土人形の純米燗金太郎です。私がいる兵庫県佐用町は、播磨地域にあります。播磨地域には、「播州弁」という方言が飛び交います。たまに播州弁が飛び出し、ご理解いただけない表現になる事もあると思いますが、ご容赦ください。さて、今日ご紹介するのは、これなんやわ。「兵庫夢錦」と言う酒米で醸した「乙女きもと純米」。「夢みる乙女の気持ちを察してね。」とゆうメッセージを込めてバレンタインに贈るのもエエんちゃう・・って、酒屋さんがゆうとったったわ。(おっしゃっていた)^_^「乙女きもと夢錦純米」旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が強く、若さを感じる。スッキリとして綺麗...バレンタインディに贈りたい・・「乙女きました純米夢錦」

2023/02/08 16:04

バレンタインディに贈りたい・・「辨天娘きもと玉栄純米」

バレンタインディに贈りたい「辨天娘きもと玉栄純米R30BY20番娘」純米燗金太郎やで。今日も日中は、ポカポカと穏やかで、先日の寒波が嘘のようやんな。でも、積雪から2週間が経過しようというのに、未だ雪が残っているという事は、連日の冷え込みの厳しさを物語ってるんやろね。今朝も「-5℃」。ランニングしていても、耳と指先が冷えて・・「痛い！」って感覚・・かなわんわぁ(笑)こんな冷え込む夜こそ、純米燗やね。お腹から温めんとね。お薦めは、これなんやな。この燗酒は、めっちゃスッキリした喉ごしで、キレッキレやで。旨味も複雑で、めっちゃ身体の芯から温まりよるんや。エエで。バレンタインに贈るなら、ピッタリやわ。「辨天娘きもと玉栄純米R30BY20番娘」乳酸系の爽やかな香りと栃餅様の熟成香をわずかに感じる。口当たりは、とても優...バレンタインディに贈りたい・・「辨天娘きもと玉栄純米」

2023/02/06 15:36

バレンタインディに贈りたい・・「日置桜きもと玉栄純米」

バレンタインディに贈りたい「日置桜きもと玉栄純米R1BY」純米燗金太郎です。本日の佐用町は、ポカポカと春の陽気です。さて、2月と言えば・・「バレンタインディ」ですね。左党の彼氏には、チョコレートだけでなく、日本酒を贈る事もお忘れなく。やっぱり日本酒が嬉しいです。私の個人的願望ですが・・(笑)バレンタインに贈るなら、この「きもと造り」の完全発酵純米酒をお薦めします。未だ若くて渋いですが、彼氏同様に伸び代は充分です。これからの熟成で桃源郷へ向かいます。「日置桜きもと玉栄純米R1BY」きもと特有の乳酸系のシャープな香りを感じる。アタックで想像以上に、柔らかく上品な米の旨味に出逢え「ホッ！」とする。直後に一気に酸が立ち、同時に渋味に口中を支配される。旨味の伸びの余韻は短い。酸も少し角々しさがあり、若さを感じる。熱...バレンタインディに贈りたい・・「日置桜きもと玉栄純米」

2023/02/05 15:01

「立春」に呑む純米燗・・「大正の鶴R I S I N G赤磐雄町純米」

「立春」に呑む純米燗「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2018BY」純米燗金太郎です。昨日は、運気の変わり目「節分」でした。そして今日は「立春」。春に向かって一気に運気が上昇していきます。そんな立春には、登り龍が如く名付けられた「RISING」と言う日本酒を晩酌にしては如何でしょう。「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2018BY」黒糖の様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優しい旨味が前面に出て、穏やかな印象を受ける。だが後半に酸もしっかり立ってスッキリと引き締まる。燗につけると、旨味と酸のバランスが俄然良くなり、上品で優しく、滋味深い。大正の鶴RISING赤磐雄町純米2018BY1800ml 地酒のDONBASE店po...「立春」に呑む純米燗・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米」

2023/02/04 16:22

節分に呑む純米燗・・「大正の鶴 百万年の一滴きもと雄町純米」

節分に呑む純米燗「大正の鶴百万年の一滴きもと雄町純米2020BY」純米燗金太郎です。今日は節分ですね。季節の変わり目でありながら、運気の変わり目とも言われるそうです。ならば、純米燗を呑んで身体を清めながら、皆で上昇機運に乗りましょう！肴は、「イワシ」「豆」「太巻き」でね。そんな節分にお薦めするのは、この純米燗です。兎に角、強い、固い、旨い、渋い、キレッキレの完全発酵！「大正の鶴百万年の一滴きもと雄町純米2020BY」「きもと」特有の乳酸系の爽やかな香りが鼻孔をくすぐりワクワクする。口に含むと、穏やかで上品な旨味を感じ、温まるほどに膨らむが、期待値の手前で伸びが止まるのが口惜しい。すぐに柑橘系の酸が追いかけてきて、渋味とともにキリッと引き締まった強い酒質と透明感を演出する。「洋ナシ」に「甘い夏みかん」を足し...節分に呑む純米燗・・「大正の鶴百万年の一滴きもと雄町純米」

2023/02/03 15:35

節分に向けて呑む純米燗・・「天穏きもと改良雄町純米」

節分に向けて呑む「天穏きもと改良雄町R3BY」純米燗金太郎です。明日は節分、明後日は立春です。いよいよ寒さの底を脱して温かい春へと時節は移ろいで行きますね。何だか訳もなくワクワクしてきます。こんな時の晩酌にはこれかな。「天空は、どこまでも澄んで優しく穏やか」そんな情景を体現する純米燗です。「天穏きもと改良雄町R3BY」バニラ・ヨーグルト・バナナ・グレープフルーツ様のほのかな含み香に、「ホッ」と癒される。改良雄町らしい優しく、まろやかな旨味が前面に出て伸びる。まだ若い香りも感じるが、R3BYと思えない旨味の伸び方をする。アルコール度数を14度後半に抑えた効果が存分に発揮されている。最後に鋭角的に酸が立ち、渋味も感じられてアクセントにもなる。燗につけると、旨味は、優しさとまろやかさが増していき、酸が一気にその...節分に向けて呑む純米燗・・「天穏きもと改良雄町純米」

2023/02/02 15:56

節分に向けて呑む・・「さよの煌めき蛍星 純米酒」

節分に向けて呑む「さよの煌めき蛍星純米酒」純米燗金太郎です。もうすぐ「節分(2月3日)」ですね。「立春」の前日という事で、季節の変わり目という意味があるそうです。この日は、「豆撒き」を行い「鬼(厄)」を追い払うことで無病息災を祈念します。「まめ」を撒くのは、「魔目(鬼の目)」を滅ぼす事に由来するようで、鬼の目が出ないよう炒って(射って)撒くのが本来のやり方のようです。日本の言霊を大切にする文化は面白いですね。また、「恵方巻き」を無言で食する事も定着してきました。鬼が忘れていった「金棒」に見立てて、それを食らう(鬼退治)の意味もあるようです。七福神にあやかり、「福を巻き込む」という意味で、太巻きの具は7つが良いとの事ですよ。ちなみに今年の恵方は、「南南東」です。そんな「節分」には、豆や鰯、太巻きを肴に日本酒...節分に向けて呑む・・「さよの煌めき蛍星純米酒」

2023/02/01 16:33