田舎の酒屋奮闘記　ぷちショップＤＯＮ佐用本店編

お正月に呑みたい純米燗・・「奥播磨 純米大吟醸 伝授」

お正月に呑みたい純米燗「奥播磨純米大吟醸伝授R1BY」純米燗金太郎です。今日は大晦日。いよいよ今年もあと1日。本日もバタバタになりそうです。体力は結構バテバテですが、気力は充実しています(笑)皆さまにお会い出来る事を愉しみにして、お待ちしています。皆さまには、この1年本当にお世話になりました。来年も宜しくお願いします。さて、今年を締め括る至高の1本は、奥播磨のこのお酒です。奥播磨の最高峰の純米大吟醸。透明感ある綺麗な酒質でありながら、コクのある旨味が呑みごたえをもたらし、酸のキレも爽快！派手さは無いですが、食中酒として、お正月料理にも大変合わせやすいです。「奥播磨純米大吟醸伝授R1BY」含み香にわずかに青リンゴや洋ナシ様のニュアンスと黒糖の様な熟成香もある。口に含むとすぐに上品な米の旨味と甘味が広がり、そ...お正月に呑みたい純米燗・・「奥播磨純米大吟醸伝授」

2022/12/31 10:13

お正月に呑みたい純米燗・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米」

お正月に呑みたい純米燗「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2018BY」純米燗金太郎です。今日も佐用町は晴れ渡った清々しい天気です。朝8時の開店と同時にお客様がご来店されています。本日もバタバタしそうで、嬉しい賑わいです。さて、今日ご紹介するお正月に呑みたい純米燗です。雄町米の最高峰とも言われている赤磐雄町の旨味が凝縮したこの1本です。「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2018BY」黒糖の様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優しい旨味が前面に出て、穏やかな印象を受ける。だが後半に酸もしっかり立ってスッキリと引き締まる。燗につけると、旨味と酸のバランスが俄然良くなり、上品で優しく、滋味深い。精米歩合60%で吟醸企画になる。...お正月に呑みたい純米燗・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米」

2022/12/30 10:07

お正月に呑みたい純米燗・・「天穏きもと改良雄町純米」

お正月に呑みたい純米燗「天穏きもと改良雄町純米R3BY」純米燗金太郎です。今日は良い天気ですね。帰省ラッシュのピークを迎えて、田舎の人口が一気に増えるこの時期、一時的に当地域の活況が訪れます。ワクワクします。さて今日ご紹介するのは、優しい旨味が伸びて、長く安らぎの余韻に浸れるこの純米燗です。「天穏きもと改良雄町純米R3BY」バニラ・ヨーグルト・バナナ・グレープフルーツ様のほのかな含み香に、「ホッ」と癒される。改良雄町らしい優しく、まろやかな旨味が前面に出て伸びる。まだ若い香りも感じるが、R3BYと思えない旨味の伸び方をする。アルコール度数を14度後半に抑えた効果が存分に発揮されている。最後に鋭角的に酸が立ち、渋味も感じられてアクセントにもなる。燗につけると、旨味は、優しさとまろやかさが増していき、酸が一気...お正月に呑みたい純米燗・・「天穏きもと改良雄町純米」

2022/12/29 11:35

お正月に呑みたい純米燗・・「大正の鶴きもと雄町純米 百万年の一滴」

お正月にお薦めの純米燗「大正の鶴きもと純米雄町百万年の一滴R2BY」純米燗金太郎です。今日が仕事納めの会社は多いのでしょうね。当店は・・大晦日までしっかりと営業します。仕事始めは、1月4日からです。ウェブ発注のご注文も31日まで発送できます。まだ間に合いますので、ご注文ください。さて、今日ご紹介するのは「きもと」造りの王道を行くような、強くて透明感のあるこのお酒です。完全発酵で、燗で絶品！「大正の鶴きもと純米雄町百万年の一滴R2BY」「きもと」特有の乳酸系の爽やかな香りが鼻孔をくすぐりワクワクする。口に含むと、穏やかで上品な旨味を感じ、温まるほどに膨らむが、期待値の手前で伸びが止まるのが口惜しい。すぐに柑橘系の酸が追いかけてきて、渋味とともにキリッと引き締まった強い酒質と透明感を演出する。「洋ナシ」に「甘...お正月に呑みたい純米燗・・「大正の鶴きもと雄町純米百万年の一滴」

2022/12/28 15:50

お正月にお薦の1本・・「奥播磨 純米吟醸 深山霽月」

お正月に呑みたいこの1本！「奥播磨純米吟醸深山霽月」純米燗金太郎です。今年も押し詰まってきましたね。という事で、本日は通常なら定休日の火曜ですが、実店舗を開けています。お正月のお酒をお買い求めのおりには、宜しくお願いします。さて、今日ご紹介するお正月お薦めの1本がこれ！旨味が複雑でコクがあるのに、スッキリした喉越しで、「冷や」でも「燗」でも料理全般に合わせやすいのが特徴です。「奥播磨純米吟醸深山霽月R2BY」これ、奥播磨のラインナップの中では、一番スッキリとキレるタイプで、ある意味、奥播磨らしくないかもしれない。個人的嗜好ですが下村酒造店の私の採点ではダントツの一位（笑）ほんのりと洋ナシのような上品な含み香が鼻をくすぐりながら、旨味も柔らかく広がり、その後、柑橘系の酸が爽やかにキレる。もちろん冷酒でも美味...お正月にお薦の1本・・「奥播磨純米吟醸深山霽月」

2022/12/27 15:36

シュワシュワの・・・「諏訪泉 発泡純米にごり生原酒」

シュワシュワの「諏訪泉発泡にごり生原酒」純米燗金太郎です。今日は多少、寒さも一服。「ホッ！」とします。さて、今日は久しぶりに諏訪酒造(鳥取)の「生酒」が入荷してます。シュワシュワのスパークリング純米酒です。「諏訪泉発泡にごり生原酒」720ml:1780円柔らかで、まろやかな旨味に、酵母の息遣いが感じられるシュワシュワ感がアクセントを加えて、スッキリと呑めます。「生ひね香」の甘い香りが気にならないなら、燗につけるのも面白いです。癖になります。試してみて。諏訪酒造のラインナップ諏訪泉（鳥取・諏訪酒造） 地酒のDONBASE店poweredbyBASEビンテージの熟成純米酒を燗で呑む文化、すなわち「純米燗」を普及させることをライフワークにしている酒屋「赤松酒店」が運営するウェブショップ「地酒のDON」です。純....シュワシュワの・・・「諏訪泉発泡純米にごり生原酒」

2022/12/26 15:46

年末年始に呑みたい「古酒」・・「諏訪泉 純米酒2夏熟成」

年末年始に呑みたい「古酒」「諏訪泉純米酒(兎ラベル)2夏熟成」純米燗金太郎です。本日はクリスマスですね。かといって、クリスマスらしい商品は売れません。ワインやシャンパン系の商品はほとんど置いてないので、当たり前ですが・・。クリスマスでも「純米酒」しか売れないし、純米酒の問い合わせしかありません。そんな認知が出来上がってきた事は、ありがたい事です。さて、今日ご紹介する古酒は、来年の干支、兎ラベルの純米酒です。熟成感たっぷりでありながら、アーバンスタイルで、あかぬけた雰囲気がある酒質です。「諏訪泉純米酒(兎ラベル)2夏熟成」黒糖にナッツの香ばしさが混じる熟成香が強めにある。まろやかに練れた旨味がはんなりと口中に広がって非常に心地よい。後半には檸檬のようなフレッシュな酸が跳ねるように立って独特の存在感がある。は...年末年始に呑みたい「古酒」・・「諏訪泉純米酒2夏熟成」

2022/12/25 16:50

年末年始に呑みたい「古酒」・・「竹泉どんとこい純米(鳶色)」

年末年始に呑みたい「古酒」「竹泉どんとこい純米(鳶色)H27BY」純米燗金太郎です。今朝の電話・・「つかぬ事をお伺いします。今日そちらを車で通るのですが、道路は凍てついてないですか？走れそうですか？」朝は、あたり一面、白かったですが、国道は塩化カリウムが撒いてあるし、日がさしたらすぐに溶けるので、車で走るには問題ありません。でも、この電話のかた、当店にご来店のためのお問い合わせでなく、きっと帰省の為か、他の用事で佐用に来られるご様子でしたので、思わず吹き出してしまいそうになりました。でも、こんな、お問合せも大歓迎です。お気軽にお声掛けください。これもまた、地元に根差した酒屋と認知されている事と捉えれば、酒屋冥利に尽きます。^_^さて今日ご紹介する古酒は、食用米で醸しているのに、素晴らしい風味を醸し出すこの...年末年始に呑みたい「古酒」・・「竹泉どんとこい純米(鳶色)」

2022/12/24 15:37

年末年始に呑みたい「古酒」・・「諏訪泉 満天星 熟成原酒」

年末年始に呑みたい「古酒」・・「諏訪泉純米吟醸満天星熟成原酒H23・24BY」純米燗金太郎です。今日も寒いですね。朝は、うっすらと雪化粧。車のドアは、凍てついて開かないので、湯をかけて溶かして・・おまけに道路はアイスバーンでツルツル。難儀しましたが、日が照って早々に雪は溶けたのでラッキーでした。さて、今日ご紹介する古酒は、諏訪酒造(鳥取)の純米吟醸古酒です。「諏訪泉純米吟醸満天星熟成原酒H23・24BY」H23BYと24BYの熟成原酒のブレンド。上立ち香は黒糖に醤油のニュアンスが混じる熟成香が薫る。口に含むと熟成年数よりも存外に熟成感が少なく、上品であっさりとした米の旨味がキュートで魅惑的だ。また含み香では洋ナシやバナナのニュアンスが鼻孔をくすぐる。そして柑橘系のフレッシュ感ある酸が静かに立って、旨味との...年末年始に呑みたい「古酒」・・「諏訪泉満天星熟成原酒」

2022/12/23 16:17

年末年始に呑みたい「古酒」・・「睡龍きもと純米H 25BY」

年末年始に呑みたい「古酒」「睡龍きもと純米H25BY」純米燗金太郎です。今日は杜氏・・じゃない・・「冬至」ですね。太陽が一年の中で、一番低い軌道を通る日。これからは、ドンドンお日様が高くなって光が蘇って行くので、「太陽の誕生日」とも言われているとか。世界の活気も太陽と同様に上がっていきそうな予感！さて、今日ご紹介する「古酒」は、これだ！「睡龍きもと純米H25BY」10年古酒。黒糖・ナッツにも似た熟成の香りが強く、食欲をそそられる。私だけかもしれないが・・（笑）兎に角、香りはバリバリに熟成感を漂わせている。口に含むと、その香りに違わぬ古酒特有の凝縮感あふれる強い旨味が立体的に現れる。口中で温度が高くなってくると、酸がたち、余韻はスッキリとはねる。透明感のある睡龍の古酒の中で、この古酒は、熟成過程が少し異質に...年末年始に呑みたい「古酒」・・「睡龍きもと純米H25BY」

2022/12/22 17:18

年末年始に呑みたい「古酒」第3弾・・「大正の鶴 大古酒(赤ラベル)1990BY」

年末年始に呑みたい「古酒」第3弾「大正の鶴大古酒(赤ラベル)1990BY」純米燗金太郎です。今日は、当店のオリジナルブランド「蛍星」の商標登録の更新が認可された旨の書類が特許庁より郵送されてきました。それゆえ、早速五年分の登録料納付書に17200円分の特許印紙を貼り付けて、特許庁へ送付しました。次の五年後の更新を忘れないようにしなきゃ、と思いながら、また忘れたりして(笑)さて、今日ご紹介する古酒は、これ！「大正の鶴大古酒(赤ラベル)1990BY30年古酒」備前朝日米で醸した純米原酒を「タンクで20年間常温熟成」させ、「瓶詰して、さらに蔵内常温にて10年間熟成」させた古酒。黒糖や栃餅のような熟成香がある。ふくよかな旨味が前面に出て、30年の歳月の重さを感じる複雑で豊かな味わいだ！その独特の世界感に「ふぅーっ...年末年始に呑みたい「古酒」第3弾・・「大正の鶴大古酒(赤ラベル)1990BY」

2022/12/21 17:32

年末年始に呑みたい「古酒」第2弾・・「大正の鶴 大古酒1990BY(白ラベル)」

年末年始に呑みたい古酒第2弾「大正の鶴大古酒備前朝日純米1990BY白ラベル」寒すぎて・・一日震えている純米燗金太郎です。こんな冷え込みがきつい夜こそ、鍋料理と古酒の燗酒で、お腹から温まりたい、と切に想います。そこで、年末年始に呑みたい古酒第二弾を紹介します。「大正の鶴大古酒備前朝日純米1990BY白ラベル」備前朝日米で醸した純米原酒を「タンクで20年間常温熟成」させ、瓶詰して、さらに「冷温（10度）にて10年間熟成」させた古酒。30年熟成古酒の割に、黒糖や栃餅のような熟成香は強くない。濃く、奥行きある旨味と、酸のキレのバランスが良く、凄く品のある熟成を辿っている。キレキレの酒質だ！余韻の渋味にまだ熟成の余地を感じ、酒質の強さに仰天する。燗につけて、旨味がより惹き立ち、キレ味を増す。濃い味の肉料理、ジビエ...年末年始に呑みたい「古酒」第2弾・・「大正の鶴大古酒1990BY(白ラベル)」

2022/12/19 16:40

年末年始に呑みたい古酒・・「龍力 純米古酒1999BY」

年末年始に呑みたい古酒「龍力純米古酒1999BY」純米燗金太郎です。今朝の冷え込みは厳しかったですね。朝、雪に覆われて白くなった車に乗ろうとしたら、凍てついて車のドアが開きませんでした。一日、乾いた北風が冷たいし、ひび割れしちゃいそうで純米燗金太郎は寒いのが大嫌いです^_^さて、今日は年末年始に晩酌したい古酒を紹介します。「龍力純米古酒1999BY」1999年（H11BY）醸造の20年熟成古酒です。熟成古酒特有の黒糖や栃餅、ナッツにも例えられる熟成香がバリバリにあります。かなり強いので、この香りが生理的に嫌いなかたは耐えられないと思いますが、私には食欲をそそる良い香りです（笑）それに呼応する旨味の凝縮感、集積感は半端じゃなく、濃い昆布だしの様です。酸はそれほどに立たず、旨味が前面にでてきます。燗につけると...年末年始に呑みたい古酒・・「龍力純米古酒1999BY」

2022/12/18 15:55

新酒生酒の第3弾入荷！・・「奥播磨 活性すくい汲みにごり酒」

新酒生酒第3弾「奥播磨活性すくい汲みにごり酒R4BY(生酒)」純米燗金太郎です。今日は冷たい雨模様で、客足もイマイチです。寒いとなかなか外出するのが億劫になりますもんね。ただ夕方からは、土曜日ですので飲食店様の配達が忙しそうです。今から気合いを入れておきます。さて、今日は新酒の生酒の第3弾が颯爽と入荷してきました。あまりに酵母が元気な為、開栓時の暴発には、くれぐれもご注意下さい。かなり危険です。(笑)「奥播磨活性すくい汲みにごり酒R4BY」活性にごりなので、炭酸の刺激（酵母の息遣い）を感じながら、スッキリと辛口へキレる「にごり酒」です。白のスパークリングワインのように複雑な酸と旨味を感じながら呑むことができます。開栓時、ふきこぼれに要注意です。下手すると半分なくなるかも？（笑）鍋で受けながら、開けては閉め...新酒生酒の第3弾入荷！・・「奥播磨活性すくい汲みにごり酒」

2022/12/17 15:41

辛口スッキリな燗酒なら・・「辨天娘きもと強力純米」

辛口でスッキリした喉越しの燗酒「辨天娘きもと強力純米H30BY22番娘」純米燗金太郎です。今日もテロワール(当該日本酒生産の背景)を記載し、完全発酵純米酒を醸す太田酒造場(鳥取)の辨天娘を紹介します。スッキリした辛口の燗酒をお探しのかたは、是非この燗酒を試して下さい。新たな日本酒の世界が開けますよ。「辨天娘きもと強力純米H30BY22番娘」日本酒度「+9」きもと特有の乳酸系の含み香が爽やかで、バニラの様な含み香もあり癒される。第一印象は、まろやかで優しく奥行きある旨味に、柑橘系の酸が心地よくコラボして、キレる酒質。口中で温まるほどに、まろやかな甘味と旨味の奥行きが広がり深まる。のち渋味。この多重構造の味わいの複雑さこそ辨天娘の「きもと」純米酒の本領と言ってよいだろう。深い！そして落ちつく。もちろん燗で愉し...辛口スッキリな燗酒なら・・「辨天娘きもと強力純米」

2022/12/16 15:48

テロワールを記載する日本酒・・「辨天娘きもと純米玉栄」

日本酒のテロワール記載「辨天娘きもと玉栄純米H30BY20番娘」純米燗金太郎です。今日は、当店のウェブショップのお客様が実店舗にご来店されました。大阪から兵庫県佐用町へゴルフに来られた際に寄って頂いたのです。いつも、ありがとうございます。いつでもお気軽にお越しくださいね。さて、今日はテロワール(日本酒製造の背景)が記載されているこのお酒の紹介です。「辨天娘きもと玉栄純米H30BY20番娘」乳酸系の爽やかな香りと栃餅様の熟成香をわずかに感じる。口当たりは、とても優しく、落ち着いた上品な旨味に静かに酸がキレる。静かな湖面にそよぐ優しい風の如く癒される。この包み込むような優しさとクールな佇まいこそ辨天娘たる由縁。理知的でありながら優しく微笑む貴婦人のようだ。余韻は爽快感と安寧に包まれる。燗に付けると、メチャメチ...テロワールを記載する日本酒・・「辨天娘きもと純米玉栄」

2022/12/15 16:49

12月14日「忠臣蔵」の日は・・「忠臣蔵 山廃純米」で晩酌！

純米燗金太郎です。今日は一段と寒いですね。雪花が散って、いよいよ本格的な冬の装いです。そんな寒さ厳しい12月14日と言えば「忠臣蔵」の日です。という事で、今日の晩酌はこれ！「忠臣蔵山廃純米」栃餅の様な熟成香を感じる。旨味が深く、酸も立ち、旨味と酸の輪郭がクッキリとした強さを感じる酒質。男っぽい精悍さと奥行きある複雑さが併存する。呑みごたえのある酒質でありながら、呑み飽きしない。燗につけると、全体的なまとまりが良くなり、透明感もでてくる。濃い味の中華や脂のった肉料理などとも合う。忠臣蔵山廃純米1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE栃餅の様な熟成香を感じる。旨味が深く、酸も立ち、旨味と酸の輪郭がクッキリとした強さを感じる酒質。男っぽい精悍さと奥行きある複雑さが併存する。呑みごたえのある...12月14日「忠臣蔵」の日は・・「忠臣蔵山廃純米」で晩酌！

2022/12/14 17:27

忠臣蔵の日の晩酌はこれ！・・「忠臣蔵 乙女きもと純米夢錦」

純米燗の金太郎です。来たる12月14日は「忠臣蔵」の日です。赤穂浪士の史実に想いを馳せるなら、晩酌は赤穂の奥藤酒造が醸した、このお酒です。「きもと」造りの綺麗な酒質の純米酒です。「忠臣蔵乙女きもと純米夢錦」旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が強く、若さを感じる。スッキリとして綺麗な酒質だがもう少し熟成させたい。燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとしてくるが、若い香りも立つ。乙女きもと純米夢錦1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味...忠臣蔵の日の晩酌はこれ！・・「忠臣蔵乙女きもと純米夢錦」

2022/12/12 18:50

12月14日は「忠臣蔵」の日！

12月14日は赤穂義士祭呑むなら、これ！「忠臣蔵きもと雄町純米」純米燗金太郎です。もうすぐ、赤穂四十七士が討ち入りした「忠臣蔵」の日ですね。そんな史実に思いを馳せながら一献というのも良いものです。呑むなら、当然、赤穂のこのお酒ですよね。「忠臣蔵きもと雄町純米」きもと仕込みらしい乳酸系の爽やかな含み香と、わずかに黒糖の様な熟成香を感じる。奥行きある複雑な旨味が広がり、酸は太めで、キレとコクを演出する。熟成により練れてきており、酸と旨味のバランスが良く、滋味深く落ち着いた酒質だ。燗につけると、旨味がより深く、キレキレの酒質に・・。忠臣蔵きもと純米雄町1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASEきもと仕込みらしい乳酸系の爽やかな含み香と、わずかに黒糖の様な熟成香を感じる。奥行きある複雑な旨味が...12月14日は「忠臣蔵」の日！

2022/12/11 16:40

食中酒の純米吟醸・・「武蔵の里 純米吟醸」

食中酒の純米吟醸「武蔵の里純米吟醸」地酒のDONのマスコット純米燗金太郎です。連日のお歳暮品のラッピング業務でバテバテです。まだまだお歳暮は間に合います。美味しい純米酒を贈ってあげて下さい。さて、今日は華やかな香りはないですが、食中酒として抜群のポテンシャルを発揮する純米吟醸酒を紹介します。「武蔵の里純米吟醸」冷やで呑むと、バナナを感じる含み香があり、きれいな酒質の良い酒だが、なんだか味がふくらまないし特徴が無いよなぁ、、と思える。だが、燗につけると一変する。一気に旨味が膨らみ酸もたち、キレがよくなる。燗につけてこそ真価を発揮するお酒だ。また、日が経つほどに上品な熟成をして旨味が凝縮していく。2〜3年寝かせたいのが本音。（笑）食中酒として、色々な料理に合わせやすい。純米酒武蔵の里純米吟醸1800ml熟成酒...食中酒の純米吟醸・・「武蔵の里純米吟醸」

2022/12/10 14:04

新酒第二弾入荷！・・「奥播磨 純米吟醸芳醇辛口おりがらみ(生酒)」

新酒第二弾登場！「奥播磨純米吟醸芳醇辛口おりがらみ(生酒)R4BY」純米燗金太郎です。今日は、奥播磨の新酒第二弾が入荷しました。スッキリした辛口タイプのおりがらみです。販売は店頭のみとなります。ご来店お待ちしております。「奥播磨純米吟醸芳醇辛口おりがらみ(生酒)R4BY」スッキリタイプの辛口の生酒。原酒ですので、旨味は濃く感じますが、酸もキレて爽快です。若いので酸は角がありますが、その分フレッシュ感があります。燗につけても、旨味が凝縮し、酸も存在感を増して、爽快な喉越しです。生酒特有の甘い香りは、少し強めに上がりますが燗も面白いです。好き嫌いはありますが、お試し下さい。奥播磨のラインナップ奥播磨（兵庫・下村酒造店） 地酒のDONBASE店poweredbyBASEビンテージの熟成純米酒を燗で呑む文化、すな...新酒第二弾入荷！・・「奥播磨純米吟醸芳醇辛口おりがらみ(生酒)」

2022/12/09 17:41

コスパに優れた熟成古酒・・「竹泉 どんとこい純米(鳶色)」

コスパに優れた純米燗・・「竹泉どんとこい純米(鳶色)」純米燗金太郎です。いつもお世話になります。今日は、僕の一番のお気に入りの熟成古酒を紹介します。これ、何が凄いって「コスパ」が凄いのです。こんな本格的な熟成古酒がこんな価格で呑めるなんて・・・まさに感動です！「竹泉どんとこい純米(鳶色)H27BY」:2577円但馬産どんとこい米で醸した純米酒。この米の特徴なのか、熟成感ある旨味と甘味を包み込むように酸がたち、独特のキレ方をして、その風味を醸し出す。ミントの様な爽快な酸だ。のどごしすべらかで落ち着いた良い酒だ。燗につけても呑み飽きせず、杯がすすむ。熟成させれば旨味がどんどん濃くなる。食用米の「どんとこい米」が、何故こんなに風味の良い酒になるのか？不思議だ！（笑）竹泉どんとこい純米（鳶色）H27BY1800m...コスパに優れた熟成古酒・・「竹泉どんとこい純米(鳶色)」

2022/12/08 17:26

コスパに優れた純米燗・・「日置桜 純米酒」

コスパに優れた純米燗「日置桜純米酒7号酵母」純米燗金太郎です。サッカーのワールドカップでは、惜しくも日本は敗退してしまいましたね。私は燃え尽きて抜け殻状態です。でも夢を見させてもらって満足しています。さて、そろそろお歳暮商戦もたけなわ。ラッピングに追われて、バテバテですが、ご注文頂けることに感謝です。そんなバタバタの師走の時期にピッタリ！贈っても喜ばれるし、呑めば、ご自分の癒しタイムを創造してくれる純米酒を紹介します。「日置桜純米酒7号酵母R2BY」:2760円熟成期間が短い割に米の旨味が優しく、ふくよかだ。淡く洋ナシの様な含み香も上品で、柑橘系の酸もキレる。後半は渋味と若干の苦味が余韻を支配する。これは若さゆえに仕方ない。燗につけると、旨味の立体感もでて、より膨らみを増し酸と旨味の輪郭がクッキリとして落...コスパに優れた純米燗・・「日置桜純米酒」

2022/12/07 17:18

コスパに優れた熟成酒・・「山陰東郷 福羅ブレンド」

コスパに優れた熟成純米・・「山陰東郷福羅ブレンドH27BY・30BY」純米燗金太郎です。今日も寒いですね。さて、今晩はワールドカップサッカーの日本の試合があります。クロアチアも強いですが、予選リーグ戦でドイツとスペインを抑えて一位突破したのですから、気後れすることは、もうないでしょう。自信を持って、打ち合ってもらって、良い試合を見たいです。今から愉しみで、しょうがないです。それでは今日もコスパに優れた熟成純米酒を紹介します。「山陰東郷福羅ブレンドH27BY・30BY」:2546円軽く黒糖様の熟成香があり、練れて凝縮した旨味の熟成感に「ホッ！」とできる。若さのある複雑な酸も立ち、キレも良く、すべらかだ。燗につけると、一層落ち着いて、滋味深くスッキリ呑める。山陰東郷福羅ラベル古酒ブレンド純米酒に準ずる普通酒1...コスパに優れた熟成酒・・「山陰東郷福羅ブレンド」

2022/12/05 16:07

コスパに優れた熟成純米・・「奥播磨 宮の井H30BY」

コスパに優れた熟成純米・・「奥播磨宮の井H30BY」地酒のDONのマスコット「純米燗金太郎」です。今日は一日曇り空で寒いですね。でも天気予報が雨だったことを思えば、降らなかったので「ラッキー！」です。ありがたい事にお歳暮を贈られるお客様に沢山ご来店いただいています。ありがとうございます。さて、今日もコスパに優れた熟成純米酒を紹介しますね。「奥播磨宮の井熟成純米H30BY」:2480円熟成酒特有の黒糖・醤油・紹興酒にも通じる熟成香は、さほど強くない。ナッツのような香ばしい香りがある。凝縮した上品な旨味が広がり、柑橘系の酸が小気味よくキレて、スッキリと呑める。まだ余韻の渋味も強く、熟成の余地を感じる。これを燗にするとまた一段と美味いんだなぁ！燗につけると、旨味と酸の輪郭がよりクッキリとして、バランスがよくなり...コスパに優れた熟成純米・・「奥播磨宮の井H30BY」

2022/12/04 15:39

コスパに優れた純米酒とは・・?

「コスパに優れた純米酒」地酒のDONのマスコット「純米燗金太郎」です。いつもお世話になります。今朝は冷え込みましたね。車のフロントガラスもバリバリに凍てついてました。気温は「-2℃」冬ですね。さて今日は、コスパに優れた純米酒を紹介します。「コストパフォーマンス抜群の普段呑み純米酒とは？」1.「あまりお米を磨いていない（精米歩合80％等）」2.「等外米（破砕米・未成熟米等）を一部使用」3.「試験的に醸された」4.「ブレンドの妙」・・・などにより、熟成に耐える完全発酵の「純米酒」（純米酒に準ずる酒を含む）でありながら、コストパフォーマンス抜群で、家計に優しい純米酒があります。これなら、気兼ねなく普段呑みもOK、しかも美味い！今回は「等外米」を使用して醸した「きもと」造りのこの逸品です。「山陰東郷きもとオレンジ...コスパに優れた純米酒とは・・?

2022/12/03 16:27

R4BY新酒第一弾・・「奥播磨 純米おりがらみ(生酒)」

「純米燗金太郎」お薦め純米酒「奥播磨純米おりがらみR4BY(生酒)」今朝のワールドカップサッカーは感動して涙が出そうになった地酒のDONのマスコット「純米燗金太郎」です。さて、今日は奥播磨の令和4酒造年度の新酒第一弾が入荷してきました。辛口スッキリでありながら、呑みごたえタップリです。酸はまだ角角しさもありますが、若々しく元気です。店頭限定販売になります。奥播磨のラインナップ奥播磨（兵庫・下村酒造店） 地酒のDONBASE店poweredbyBASEビンテージの熟成純米酒を燗で呑む文化、すなわち「純米燗」を普及させることをライフワークにしている酒屋「赤松酒店」が運営するウェブショップ「地酒のDON」です。純...奥播磨（兵庫・下村酒造店） 地酒のDONBASE店poweredbyBASE(生酒)当店のネッ...R4BY新酒第一弾・・「奥播磨純米おりがらみ(生酒)」

2022/12/02 17:15

「純米燗金太郎」イチオシ純米酒・・「睡龍きもとのどぶ」

「純米燗金太郎」のお薦め純米酒シリーズ僕は、地酒のDONのマスコット「純米燗金太郎」です。宜しくお願いします。さて、いよいよ12月に突入です。雪を降らせるような寒気も急襲し冬らしくなってきました。こんな寒い夜には「鍋料理」と「にごり酒の燗」で温まりたいですね。そこで、今日は僕の好きな純米燗にごり酒を紹介します。きもとの強い造りで醸した辛口のにごり酒で、燗につけてスッキリと呑めるのが、これだぁ！「睡龍きもとのどぶR3BY仕込み7号」透明な上澄み部分は、まろやかで奥行きある昆布だしのような旨味が前面に出る。のち、酸が立ち、スッキリと下のどごしだ。なにかリッチな心地になる酒質だ（笑）にごり成分（澱）を絡めると、今度は柑橘系の酸が旨味を覆い隠すような勢いで一気に主張する。酸っぱさの後に旨味もふくらみ乳酸菌飲料を彷...「純米燗金太郎」イチオシ純米酒・・「睡龍きもとのどぶ」

2022/12/01 17:22