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日本酒の発酵の不思議
日本酒はまれにみる不思議なお酒です。元は並行複発酵にあるんですね。改めて感心します。ワインは単行発酵と言って、ブドウの糖分を発酵させアルコールに変えます。...
2007/01/08 21:33
生もと純米吟醸 砂潟（さかた） 東北銘醸（山形）
東北銘潟と言えば有名な『初孫』ですね。その中で生もとと言えば砂潟でしょうか？山形県酒田市にある日本海沿いでもないが、有名な酒蔵です。 一度蔵巡りに、...
2007/01/08 10:35
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