パン作りと生活記

最近塩麹にハマっています。

全然更新できませんでしたなんだか、色々と事情があって、落ち着かない日々でして、忘れていたブログを見返したら、麹酵母の記事で終わっていましたねあれから、シフト変更しまして、塩麹にしてしまいました。理由は、パンを食べてくれる人が減った為に、断

2012/03/02 15:54

米麹酵母3日目

酵母菌を育てて三日目です。どうなったのか、記録しております。

2011/11/05 13:11

天然酵母「ホテルブレッド」・手作りパン

天然酵母は、難しいです（T＿T）なかなか扱い方がうまくいかなくて、ドライイーストみたいにはいかないんですよねヽ(TдT)ノ出来たんですが、出来栄えはイマイチですが、ご覧ください

2011/11/05 13:03

米麹酵母を作る。2日目

パン作りとお菓子作りと生活記 大変大変～～金銭的にピンチなんで、通販で、天然酵母菌だけ頼むのも、送料代かかるので、もう底をついてきたけど、しばらくは、通販無理だなぁなんて、思っていたんですが・・・米麹で甘酒を作ろうとして、あった米麹で、酵母菌を作

2011/11/04 09:59

ホームベーカリーで、手作りパン「ホテルブレッド」

パン作りとお菓子作りと生活記二本焼いたんですが、型だしを失敗してしまい、ヒドイ型崩れなので、形のいいほうだけ、掲載しようと思います。前回のホテルブレッドで、過ちを犯した、スキムミルクを入れた件で、今度はきちんと牛乳を入れる事にしましたよ('▽'*)ﾆﾊ

2011/11/03 14:46

生クリーム入りのリッチなパン「ホテルブレッド」を作る。

パン作りとお菓子作りと生活記ホテルブレッドを、ホームベーカリー（HB）を使って焼きました。前回とレシピが違うので、味もまた少し違う感じなんですよね～Σヾ(￣0￣;ﾉ仕込み時間、3時間30分かかりました。では、ホテルブレッドの記事にいってみよう～ヾ

2011/11/01 02:23

パン作り初心者の陥る失敗

パン作りとお菓子作りと生活記今回も、洗い出してみました。パン作りの失敗の理由を。私の場合、ホームベーカリー（HB)で、初心者でパン作りを失敗しました。そこで、自分なりの解釈で、前回の記事の続きを書いてみたいと思います。

2011/10/31 22:09

ホームベーカリーで、ロールパンを作る。ロールパンの作り方手順も紹介。

何度か、大手サイトレシピで参考にして作ったんですけど、どうしても、成型がうまくいかなかったり、成型で形崩れたりして、HBを使っていた一年目に失敗して以来、二度と作るまいと思った、HBのロールパンです。二回過去練習しましたが、どうしても、型崩れしたり、風味

2011/10/31 17:16

フランスパン・リベンジ6～7回目・練習日記風景

前回の記事のように、またリベンジしました。結果どうなったのか、記録していますので、よかったら、見てやってください。

2011/10/30 13:38

フランスパン・リベンジ4回目続き。

やはり、難易度が高いうえ、なかなかコツが書かれたサイトが見当たらなくて、やはり、地道に覚えていくしかないんですね（TДT）ううっ・・・コツもなかなか検索しても出てこないし、オーブンに関しては、オーブンの癖があるので仕方ないにしても、焼きまでの経過を

2011/10/28 22:53

フランスパン リベンジ四回目

フランスパンの焼き方は載ってるんだけど、コツなどがほとんど無いんだよねぇ～～(p_q*)仕方ないので、発酵種の方法で、作る事にしたんです。今までは、面倒で、そこまでしたくないから、簡単な方法を探していたんですけど、動画をみていたら、水種法で、作ってる方

2011/10/27 13:07

ホームベーカリーで、パン作り。連敗のフランスパン。

うひゃ～～フランスパンは、難しい・・・・Σ(￣ﾛ￣ )失敗ばかり・・・・（/TДT)/流石に、毎日フランスパンもどきを食するのも飽きるので、お菓子を間に作って、調整しています（笑）流石、プロになるには、フランスパンが出来てこそだとか・・言われてるのも

2011/10/26 15:02

本には書かれてない初心者向けパン作り失敗する理由と、パンの製作過程。

私は、ホームベーカリーを愛用して、4年になります。全部独学なので、教室に行った事ありませんしかし、目で見たり、実際の上手な方のアドバイスや、コツを知らないので、散々失敗しましたお菓子の本もそうですけど、初心者が陥りやすいところのポイントが書かれ

2011/10/22 05:10

（成型）ホームベーカリーで、成型する。ホテルブレッドを作る。

更新できなくてすいません。゜゜(´□｀｡)°゜。コメントくださった方もいたみたいですけど・・全然ブログ更新してなかったので、すいませんでした。パンに関しては、HBで、作るだけの普通のパン焼きしかやってなかったので、ネタにするものでもないなぁと思い、更新も

2011/10/18 21:15

手作りアップルパイ・初チャレンジ。

彼のお義母さんから、林檎をもらいました。紅玉という林檎です。お菓子向けと言うので、アップルパイを作る事にしました。今回、冷凍パイシート買いました。今回も、お世話になってる、クックパッドで、簡単アップルパイの作り方を参考にしました。

2009/10/15 19:08