前橋　　寿司屋(すしや）の親父ブログ

赤貝

「クリスマス」・・・・・・普通に仕事でした 赤貝です 殻を外すと そして 身とヒモに分けます で、、、、こんな 1貫の鮨になります  「赤貝の寿司は食べた事が…

2018/12/26 00:21

年末年始（パート2）

毎年、そうなんですけど この時期になると、頭がスッキリしません！年末年始の 仕入れの事で・・・・ 年々暇になってきているので休んでしまえば なんら問題はあり…

2018/12/22 21:57

北海道苫小牧｜飯寿し｜寿司グラ

飯寿し（いずし）北海道から送られてきました 飯寿司は、北海道で 冬になると 作られる保存食で魚、ご飯、米麹、人参、野菜を桶に入れて 重石をのせて 漬け込んだも…

2018/12/20 23:50

北海道苫小牧｜アンコウ鍋

鮨屋で 鍋？・・・・ま～いいじゃないですか 苫小牧の「アンコウ」で（ひとり鍋） 予約なしでも 対応出来る様にしました   

2018/12/19 22:59