鯖の塩焼き

今日は鯖が安かったので、塩焼きにしてみました。今の時期の鯖は本当に美味しいですね。お寿司屋さんでは、脂のたっぷり乗った生の鯖が美味しいのですが、さすがに家では生で食べるのは怖いので、火を通して食べました。脂があると思って、塩を強めにしたので

タルト3種類＠キルフェボン

キルフェボン銀座店にて、3種類のタルトを買ってみました。キルフェボンは、青山や銀座などオシャレな街にあるタルトを中心としたケーキ屋さんです。今回は、『ティラミスのタルト』『ずんだのタルト』『ル・レクチェのタルト』を買ってみました。まずはティ

もつ鍋＠もつ壱

今日は、日本橋にある『もつ壱』に行ってみました。もつ鍋をメインとした、もつ料理を出すお店です。もつ鍋を今まで食べたことが無かったので、今回が初体験です。今回こちらで注文したのは、もつ壱もつ煮ガーリックトースト新鮮酢もつピリ辛蜂ノス和牛レバ刺

五目うま煮

今日はエビ入り五目うま煮を作ってみました。具材としては、エビ、白菜、絹さやえんどう、にんじん、長ネギ、しょうがです。これにお酒、鶏がらスープ、塩こしょう、オイスターソース、醤油で味をつけて、水溶き片栗粉でとろみをつけました。この味付けはビー

ひいかの煮付け

今日は『ひいか』を煮付けにしてみました。「ひいか」と言うのは、ジンドウイカという種類だそうです。10cmくらいの小さなイカで、2口くらいで食べれる大きさです。煮ると軽く縮みますが。作り方としては、お酒、砂糖、醤油、みりん水を沸騰させて、ひい

背脂醤油ラーメン＠麺厨房あじさい

今日は、池袋東武で開催していた北海道展でお店を出していた「麺厨房あじさい」で、『背脂醤油ラーメン』を食べてみました。函館にあるお店、塩ラーメンが有名なお店らしいです。連れが塩ラーメンを頼んでいたので、僕は醤油を頼んでみました。かなり透き通っ

アラカブ（カサゴ）の塩焼き500円

今日はカサゴが安かったので買ってきてみました。ラベルの表示には「アラカブ」と書かれていましたが、どうやら長崎ではカサゴのことをアラカブと言うようです。このカサゴ、見た目はトゲがあったりしてゴツイ表情をしてますが、身はとてもキレイな白身です。