魚料理と簡単レシピ

メシ通！鶏むねキムチ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは鶏むね肉で作る豚キムチならぬ、鶏むねキムチです。鶏むね肉と白菜キムチ主体で作っています。白菜キムチって旨味と刺激があるので、あっさりした鶏むね肉でも、がっつり感のある料理になります。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです...

2022/03/31 19:54

ほうれん草の生ハム巻き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はほうれん草の生ハム巻きです。茹でたほうれん草に濃縮麺つゆで下味をつけ、生ハムっで巻きます。ほうれん草の旬は冬場で、冬場のほうれん草は柔らかくて甘味があって美味しい。今の時期、まだ暑くなっていないので、まだまだ美味しい季節と言えます。お浸しで美味しいですが、今日は同じ下処理をして生ハムで巻きました。生ハムの塩気と旨味でほうれん草を...

2022/03/29 23:13

鶏もも肉と大根のさっぱり煮 、 フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏もも肉と大根のさっぱり煮」です。鶏もも肉は一口大、大根は皮付きのまま一口大に切り、フライパンで煮込んで作ります。30分程の煮込みで大根は皮まで柔らかくなり、酸味を入れたピリ辛、薄甘の味付けで鶏もも肉、大根をさっぱり美味しく食べられます。 大根一本使い切り！「鶏もも肉と大...

2022/03/28 17:33

鶏むね肉と白菜のスタミナ炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉と白菜のスタミナ炒めです。鶏むね肉と白菜をにんにくオイスターソース風味の炒め物にします。白菜の旬は底冷えするような冬場ですが、まだまだお安くお店に並んでいます。お安いうちに白菜大量消費レシピです。鶏むね肉と白菜のスタミナ炒め材料2人分鶏むね肉 200g白菜 300gにら 1束にんにく 1かけごま油 小さじ2糸切り唐辛子 適宜A片栗粉、...

2022/03/27 22:29

鯛出汁豆腐鍋、鯛のあらで激ウマ豆腐鍋

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鯛出汁豆腐鍋です。昨日記事にした「鯛の味噌漬け焼き」を作った時に出た、鯛のあらを使って豆腐鍋にしました。鯛のあら、頭、中骨は30分煮込むことで旨味が出て、味付けすると鯛の吸い物になります。これを少し濃いめに味付けし、豆腐を入れた鍋です。鯛の出汁でちょい贅沢な豆腐鍋になります。ただし、鯛の吸い物ベースだと塩気が薄いので、食べる時に柚...

2022/03/26 23:10

真鯛の味噌漬け焼き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は真鯛の味噌漬け焼きです。旬の桜鯛を切り身にさばき、自家製の味噌床と言うか、味噌タレで漬け込みました。真鯛の料理と言うと刺身、寿司、吸い物ってイメージですが、味噌漬けにした真鯛もいけます。桜の花が咲く季節に獲れる真鯛を桜鯛と言って、春の旬魚として知られています。真鯛は春が産卵期なので、産卵のために沿岸に集まってきて沢山とれるからだ...

2022/03/25 19:03

メシ通！春キャベツの辛子酢昆布漬け

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは春キャベツの辛子酢昆布漬けです。瑞々しくて柔らかく、甘い春キャベツを酸味を効かせた塩昆布漬けにし、練り辛子でつんと来る風味を入れてより美味しくします。練り辛子はチューブ辛子でいいのですが、今回は納豆についてくる余った練り辛子を使いました。納豆の辛子って、使わない人も多いらしいので、余...

2022/03/24 22:02

生クリームで輸入牛を美味しいステーキにする裏技

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は生クリームで輸入牛を美味しいステーキにする裏技です。もうだいぶ前の話ですが、どこかのテレビ番組で輸入の牛肉を生クリームに漬けて焼くと、和牛のような香りになって美味しいってのをやっていたんです。ほんとかなと思ってやってみたら、劇的にじゃないですが、美味しくなったように感じました。先日、筋トレ帰りにスーパーでタンパク質源にアメリカ産...

2022/03/23 21:37

新玉ねぎとあさりのバター焼き、丸ごと玉ねぎがとろ～り甘！！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は旬のあさりと新玉ねぎを使った、新玉ねぎとあさりのバター焼きです。新玉ねぎは縦半分に切って電子レンジ加熱、柔らかくしてからフライパンで焼き目をつけ、新玉ねぎのステーキにします。そこにあさりを入れてバター酒蒸しにします。すると、とろりと柔らかく甘い新玉ねぎに、あさりの塩気と旨味、バターの風味が入って、箸が止まらない美味しさになります...

2022/03/22 13:04

鶏むね肉でにら鶏、大分のにら豚をアレンジ！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏むね肉のにら鶏」です。大分のご当地グルメに「にら豚」と言う料理があって、これを鶏むね肉レシピにアレンジしました。にら豚はにらとキャベツ、豚肉をしょう油ベースの味つけで炒めたもので、甘目のタレでツユダク、ビールのつまみにいけるし、白飯と一緒に食べると、ご飯泥棒的にご...

2022/03/21 21:25

五島うどんで小倉風焼きうどん、天まど、目玉焼きのっけ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は五島うどんで作る、小倉風焼きうどんです。福岡県小倉のご当地料理、小倉風焼きうどんは、中華麺じゃなく、乾麺のうどんを使って作るのが特徴の焼きうどんです。戦後の物資不足の折、中華麺の代用で乾燥うどんを使ったのがはじまりと言われています。乾燥うどんは細麺で腰があるので、意外なほど焼きうどんに合って美味しいです。今回、五島特産の「五島う...

2022/03/20 22:13

メシ通、生ハムと長芋のユッケ丼風

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「生ハムと長芋のユッケ丼風」です。今では高級品になったユッケの牛肉を生ハムで代替、長芋と合わせて麺つゆベースのユッケタレに漬け込み、これを丼飯にのせました。生ハムは塩気と旨味が凄く強いので、ご飯と合わせることでベストバラスと思えるユッケ丼風のりょうりになりました。メシ通 食を楽しみた...

2022/03/18 19:07

カラスガレイのホイル焼き、簡単、美味しい、魚料理

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はカラスガレイのホイル焼きです。切り身で売ってるカラスガレイを、きのこと一緒に味噌マヨネーズ味のホイル焼きにしました。簡単に作れてご馳走感があり、しかも美味しい魚料理です。カラスガレイ、カラスカレイ、アブラガレイは白身の魚で、名前の通りカレイの仲間ですが、寒い海にいて大型になり、水分と脂の多い魚です。煮魚にすると身離れが良くて食べ...

2022/03/17 21:51

鶏豚ラーメン 、 インスタントラーメンで筋トレメシ！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は筋トレ後のタンパク質補給にお勧め、インスタントラーメンベースの鶏豚ラーメンです。鶏むね肉と豚こま肉、たっぷり白菜でインスタントラーメンをかさまし！タンパク質とボリュームアップしました。インスタントラーメンはタンパク質補給には縁がない食材って感じがしますが、銘柄によって違いますが、1食8～10gのタンパク質が含まれます。プロテイン1回分が20gなので、結構な量が...

2022/03/16 21:16

ささみと枝豆のオートミール雑炊

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はささみのオートミール雑炊です。オートミールを電子レンジで雑炊風にしたのですが、これにささみと枝豆を足してボリュームアップ＆タンパク質アップしました。ちょっとご馳走感のあるオートミールレシピです。オートミールは食物繊維、栄養豊富な健康食材。簡単に料理出来て腹持ちもいいので、日常的に食べたいと思っています。ですが、普通に料理するとイマイチ美味しくないので...

2022/03/15 22:43

鶏もも肉のスタミナ鉄板焼肉風、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの鶏肉レシピ連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは、「鶏もも肉のスタミナ鉄板焼肉風」です。博多の人気料理にスタミナ鉄板焼肉と言う料理がありまして、豚肉を焼肉にして野菜と合わせてあるんですが、これが美味い！うまくて人気なのでテレビで取材番組が良く放送されます。先日も放送されてて、それを観ながら食べたいなあと思いまして、冷蔵庫にあっ...

2022/03/14 21:41

ツナとブロッコリーの牛乳パスタ、牛乳大量使用、牛乳消費パスタ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はツナとブロッコリーの牛乳パスタです。ツナとブロッコリーのクリームパスタみたいな感じなんですが、生クリームは使わず、牛乳をたっぷり使って作ります。実を言うと私は乳糖不耐症（にゅうとうふたいしょう）でして、牛乳を飲むと途端にお腹を下しちゃいます。ですが牛乳は栄養豊富なので摂りたいので、パスタに使いました。牛乳をそのまま飲むとお腹に来ますが、加熱した料理に...

2022/03/13 22:19

豚玉にゅう麺 、 ふわふわかきたまがそうめんに合います！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚玉にゅう麺です。豚こま肉と卵、きのこやねぎなどを具材にし、麺つゆベースで作ったにゅうめんです。卵は溶いて最後に入れ、かきたまスープのようにふわふわにすることで、繊細なそうめんと合うようにしました。温かいそうめんですが、実を言うと大好きな麺料理の一つです。そうめん自体が好きなので、本当はしっかり出汁を取って汁を作り、具材は最小限でそうめん自体を味わう...

2022/03/12 22:40

メシ通！厚切り新じゃがのチーズせんべい

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「厚切り新じゃがのチーズせんべい」です。新じゃがいもを太めの棒状に切り、フライパンで蒸し焼き、それにピザ用チーズをのせてチーズせんべいにしました。太めに切った新じゃがはホクホク、パリッと焼けたチーズは香ばしい旨味たっぷりでビールがいけるレシピです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ...

2022/03/11 21:34

ツナたっぷり山芋鉄板 、 長芋のひげ根は炙って焼けば簡単に取れます。

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はツナたっぷり山芋鉄板です。長芋とろろに水煮のツナ缶、キャベツを混ぜてスキレットで焼き、仕上げにチーズをのせて焼きました。とろりと焼きあがった長芋とろろにツナの旨味、焼き目がついてとろりと溶けたチーズが美味しい！しかもクリーム系じゃないので重くない、アツアツの山芋鉄板レシピです。とろろには長芋を使います。長芋はしぃぶんが多くてあくが少なく、短冊を生食す...

2022/03/10 17:29

鶏むね肉のぽん酢焼き、キムチ納豆添え

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鶏むね肉のぽん酢焼き、キムチ納豆添えです。鶏むね肉をブロックのままぽん酢たれに漬け込み、ブロックのままオーブントースターで焼きます。ぽん酢しょう油の酸味と、ブロックのまま焼く事で、鶏むね肉がしっとり柔らかに仕上がります。オーブントースターで焼くと皮付きのままでも脂が落ちるので、美味しくヘルシーに仕上がります。これに白菜キムチと納豆を合わせ、筋トレした...

2022/03/09 21:34

ささみと春キャベツの温玉クリームパスタ、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストさんの鶏肉レシピ連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「ささみと春キャベツの温玉クリームパスタ」です。ささみを加熱しても固くならないように下処理し、春キャベツと一緒に炒めて牛乳ベースのクリームソースと合わせ、仕上げに簡単温泉卵をトッピングしました。さっと作れて野菜たっぷり、ご馳走感もあるパスタです。 最短15分の温泉卵レシピ付き！「ささみと春キ...

2022/03/07 21:13

あさりと菜の花の炊き込みご飯、大量あさりと塩昆布で旨味たっぷり！作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はご飯炊き土鍋を使った、あさりと菜の花の炊き込みご飯の作り方です。大量あさりを酒蒸しにし、酒蒸しの蒸し汁と塩昆布でご飯を炊きます。あさりの身はむき身にし、菜の花は茹でて刻み、炊き上がったご飯に混ぜます。大量あさりの蒸し汁と塩昆布を使うので旨味たっぷり！あさりを大量に使うので、あさりの旨味だけでも美味しいのですが、違う旨味が重なると...

2022/03/06 17:13

牛もも肉のビーフシチュー 、 マイナビ筋肉レシピ連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～マイナビニュースさんの筋肉レシピ連載を更新したのでお知らせです。この連載では筋トレに効く、高タンパク、ヘルシーなレシピを紹介しています。今回、紹介したのは「牛もも肉のビーフシチュー」です。ビーフシチューと言うと脂の多い身とデミグラスソースを使った高カロリーなイメージがあるので、筋トレメシとしてはちょっと・・・・と思っちゃいますが、脂のほとん...

2022/03/05 19:34

土鍋ごはんで鰆のりゅうきゅう丼、クリンスイ×レシピブログ連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～クリンスイ×レシピブログ連載更新のお知らせです。今回紹介したのは、旬の鰆の刺身を使ったりゅうきゅう丼です。→連載りゅうきゅうりゅうきゅうは大分県の郷土料理で、要するに刺身のしょう油漬けです。もともとは漁師さんが沖合の船上で作った賄い飯で、釣れたての魚をさばいて刺身にし、「しょう油+みりん」もしくは「しょう油+砂糖+日本酒」の甘目のタレに漬けたもの...

2022/03/03 21:04

メシ通！乾燥うどんでうどんナポリタン、五島うどんがベストマッチ！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「乾燥うどんでうどんナポリタン」です。喫茶店の定番、ナポリタンは、湯で置きして柔らかくなったパスタで作ります。湯で置きして柔らかくするなら、最初から柔らかいうどんで作ったらいいんじゃ？ってのがうどんナポリタンです。冷凍うどんの細麺でも合いますが、うどんナポリタンは乾燥うどんが合います...

2022/03/02 23:07

焼肉ホットドック、海苔の佃煮と納豆アレンジ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は焼肉ホットドック、海苔の佃煮と納豆アレンジです。ホットドックアレンジは数あるのですが、ウインナーじゃなく、焼肉を挟んだのも美味しいです。本作はそれに納豆をトッピングしました。納豆そのままでもいいのですが、食べやすく美味しくするために、付属の納豆のタレを使わず、海苔の佃煮を納豆に混ぜて味付け、それをトッピングしました。普通に焼肉ドッグで美味しいのですが...

2022/03/01 22:57