魚料理と簡単レシピ

ピリ辛にんにく鶏そぼろ、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの鶏肉レシピ連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「ピリ辛にんにく鶏そぼろ」です。名前の通り、ピリ辛に味付けした鶏そぼろで、刺激のある味でご飯もいければ、野菜と合わせてサラダで食べても美味しいです。 あと一品がすぐ作れる！あると便利な「ピリ辛にんにく鶏そぼろ」辛味は豆板醤で入れました。鶏ひき肉と豆板醤、おろしにんにくを一緒に炒めます...

2022/02/28 21:49

塩昆布でオートミール卵かけご飯 、 私のダイエット食です。

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は塩昆布でオートミール卵かけご飯 、 私のダイエット食です。オートミールは蒸した燕麦をローラーで潰して乾燥させたもの。水や牛乳で煮込んだり、電子レンジ加熱して食べます。オートミールは燕麦なので糖質ではあるのですが、繊維質がとても豊富でタンパク質、ミネラルも比較的多いので、ダイエット食としてとても優れいます。繊維質が多いので腹持ちもいいという、とても素晴...

2022/02/27 22:48

鰆の味噌漬け焼き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鰆の味噌漬け焼きです。鰆の切身を簡単味噌漬けにし、1～2日漬けたものをグリルで焼きます。味噌タレを甘くすることで、ご飯のおかず、酒のつまみ、どちらにもいける味付けにすることができます。鰆の味噌漬け焼きは「西京焼き」が有名ですが、今回は我が家で普段使いしている米と麦の合わせ味噌を使って作りました。上の画像が料理に使った鰆です。先日、記事にした鰆の刺身の尾...

2022/02/26 17:55

豚ばら大根のあんかけ丼、サガテレビかちかちプレス出演

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚ばら大根のあんかけ丼です。豚ばら薄切り肉と大根を炒め煮にし、とろみをつけてあんかけ丼にします。旬の大根を皮、葉まで使い、生姜風味を入れて体が芯から温まるレシピにしました。実は今日、サガテレビさんの生放送に出演してきまして、番組で紹介したレシピです。今回の番組のテーマは「体が芯から温まる料理」＆SDGsでした。2月もあとわずかですが夜は冷えるので、レシピ...

2022/02/25 21:22

鰆の刺身、激ウマです

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鰆の刺身です。完全成魚サイズの鰆を刺身にしました。鰆は成長するにしたがって名前の変る出世魚で、小さいのはサゴシと言って、割とお安く売られていますが、成魚のサワラサイズとなるとお値段がぐっと上がって高級魚になります。今回、請け負ってるレシピ連載で鰆を使うので買ってきました。かなり大型の鰆の半身です。記事ではこの1/4もあれば十分なんですが、魚屋さんも商売な...

2022/02/24 22:35

あさりと早生キャベツのとろみ炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はあさりと早生キャベツのとろみ炒めです。最初に豚こま肉を炒め、その後に分けキャベツとあさりを炒めます。あさりの口が開きかけたところで、片栗粉入りの合わせ調味料を加え、あさりの旨味を早生キャベツにまとわせます。あさりはぷりぷり、早生キャベツはあさりの旨味たっぷりに仕上がる、春の炒め物です。あさりの産地偽装問題がおこってから、しばらくお店にあさりが並びませ...

2022/02/23 22:28

メシ通！ふわとろにら玉、長芋とろろでふんわりとろとろ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「ふわとろにら玉」です。卵に長芋とろろとカニカマを混ぜることで、卵がふんわり、とろとろになり、カニカマの旨味もはいって、一味違うにら玉になります。基本のにら玉は「卵+にら」のシンプルな料理ゆえ、作る人の技量次第で味が大きく変わりますが、このレシピでは卵にとろろを混ぜるので固まり方がゆっ...

2022/02/22 19:11

鶏もも肉とブロッコリーのキムチ炒め、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは、鶏もも肉とブロッコリーのキムチ炒めです。旬のブロッコリーを鶏もも肉と一緒にキムチ炒めにして美味しく頂きます。今の時期、ブロッコリーが旬で、通常価格よりだいぶ安く売ってます。私は筋トレ民なので勤めて食べてますが、何時もサラダじゃ飽きちゃいますので、今回は鶏もも肉と一緒にキムチ炒めにしました...

2022/02/21 20:11

鶏ハツのアヒージョ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鶏ハツのアヒージョです。鶏ハツってのは鶏の心臓、ハートの事で、焼鳥屋さんや焼肉屋さんにメニューがありますよね。鶏のハツは柔らかな中に弾力があり、独特の旨味があって美味しい部位。焼いたり、炒めたり、照り焼きにしたりすることが多いですが、今日はアヒージョにします。アヒージョは食材をオリーブオイルとにんにくで煮込む料理で、鶏肉なら砂肝を使う事が多いです。砂...

2022/02/19 22:06

豚こまとブロッコリーのピリ辛オイスターソース炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚こまとブロッコリーのオイスターソース炒めです。旬のブロッコリーをフライパンで蒸し、同じフライパンで豚こま肉と一緒にオイスターソース炒めにしました。ブロッコリーはサラダで食べる事が多いですが、オイスターソース炒めにしたブロッコリーは甘辛い旨味が入り、ご飯がいける味になります。豚こまとブロッコリーのピリ辛オイスターソース炒め材料2～3人分豚こま肉 200gブ...

2022/02/18 21:42

にら玉あさりバター、作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はにら玉あさりバターです。旬のあさりをあさりバターにし、にらと一緒に卵とじにします。あさりは身も美味しいですが、料理するとあさりから出た出汁が美味しい。あさりバターをした後、残った汁がもったいないので、にらと一緒に卵とじにすることで、あさりの身、出汁、すべてを美味しく頂きます。にらと一緒に卵とじにすることでボリュームも出ます。あさりの旨味が染みた半熟卵...

2022/02/17 20:15

たっぷり白菜の塩昆布焼きうどん ＆ 料理におけるSDGs

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はたっぷり白菜の塩昆布焼きうどんです。旬の白菜をたっぷり使い、塩昆布と削り節で味付けして作ります。白菜は葉の分厚い部分を拍子木に切って使いう事で、旬の白菜の甘味を生かしつつ、麺と一緒に食べやすくしました。うどんは乾燥うどんを茹でて使っています。冷凍うどんや市販の湯でうどんでもいいですが、焼きうどんには乾燥うどんが断然合うと思いますので、乾燥うどんを焼き...

2022/02/16 19:14

メシ通！鶏むね肉のにんにくみそ焼き 、酢昆布キャベツ添え

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むね肉のにんにくみそ焼き 酢昆布キャベツ添え」です。鶏むね肉をにんにく味噌漬けにしてフライパンで焼き、これに塩昆布と酢で浅漬けにしたキャベツを添えました。鶏むね肉ににんにく味噌でコクと旨味を入れ、塩昆布済キャベツが口直しになる、タンパク質補給と野菜補給、同時に美味しくできるレシピで...

2022/02/15 19:05

ふわふわ卵のチキンコンソメスープ、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「ふわふわ卵のチキンコンソメスープ」です。卵にパン粉と粉チーズを混ぜ、チキンコンソメスープに入れて、ふわふわで存在感のある形に固めます。お手軽に美味しい具沢山スープが作れるレシピです。 パン粉と粉チーズが隠し味！「ふわふわ卵のチキンコンソメスープ」このレシピは親子料理教室で作った「イタリア...

2022/02/14 20:00

いかとブロッコリーのキムチ和え

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はいかとブロッコリーのキムチ和えです。ヤリイカの切身を軽くゆで、ブロッコリー、キムチと和えました。柔らかく茹で上がったいか、蒸したブロッコリーを白菜キムチの風味で美味しく食べられます。白菜キムチは乳酸菌たっぷりの発酵食品、美味しいだけでなく、食べるとお腹の調子が良くなります。私はお腹が弱いので、白菜キムチと納豆はできるだけ食べるようにしています。キムチ...

2022/02/13 21:49

にら玉あさりバター

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はにら玉あさりバターです。これから旬になるあさりをバター入り酒蒸しにし、にらと卵を合わせます。あさりバターを作ると美味しいあさりの出汁が出ますが、それを卵が吸って、アサリの旨味を余すとこなく楽しむことが出ます。昨日、帰宅すると頂き物のあさりがありました。長崎県島原市瑞穂町産のあさりだそうです。今話題のあさりじゃありません。季節は早いですが身が入って美味...

2022/02/12 22:42

乾燥うどんできのこたっぷりナポリタン、乾燥うどんはパスタレシピに合う！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は乾燥うどんできのこナポリタンです。乾燥うどんをきのこをたっぷり使ったナポリタンにしました。ナポリタンはご存じの通り、昔懐かしい喫茶店メニューの定番。茹でおきしたパスタを使って作るので、独特の食感と味が癖になるパスタと言うかスパゲティですね。これに乾燥うどんが合います！乾燥うどんを茹でると、うどんとしては固めに茹で上がりますが、それでもパスタより全然、...

2022/02/11 21:20

マエビ（芝エビ）の煮付け、殻ごと食べられる煮付けの作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はマエビの煮付けです。有明海産のマエビを殻付きのまま食べられる煮付けにします。殻付きで食べられるのでカルシューム補給にバッチリです。マエビ有明海での呼び名で、正式な名前はシバエビになります。東京の芝（港区）周辺で良く獲れたからその名がついたそうです。浅い海に住んでるので昔の江戸前の海で良く獲れたのでしょうね。マエビ（シバエビ）は、お店に並ぶのは小エビサ...

2022/02/10 18:56

メシ通！焼きしゃぶと山盛りキャベツの焼きそば＆レシピブログ フライパン一つで絶品おかず予約開始

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは焼きしゃぶと山盛りキャベツの焼きそばです。フライパンで焼きしゃぶを作り、フライパンに残った豚の脂で焼きそばを焼きます。皿に盛り付け、市販のキャベツ千切りを山盛りし、その上に焼きしゃぶをのっけていただきます。一見、肉のタワーですが中身はキャベセン！ウスターソースとマヨネーズでさっぱり美...

2022/02/09 20:48

筋トレ飯にたらちり鍋がおすすめ！、マイナビ筋肉レシピ更新

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！マイナビニュースさんの筋肉メシ連載を更新したのでお知らせです。この連載では筋トレ後にタンパク質補給をしっかりできる料理レシピを紹介しています。筋トレに特化したメシと言えば鶏むね肉やささみ、ブロッコリーってイメージなんですが、実は冬の定番鍋料理も筋トレ後のタンパク質補給におすすめ！って事でたらちり鍋を紹介しました。マイナビニュース 第4回筋肉料理人の筋肉レシピ冬の定...

2022/02/08 19:17

鶏もも肉とブロッコリーのトマトチーズ煮、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは、鶏もも肉とブロッコリーのトマトチーズ煮です。鶏腿に焼き目をつけ、ブロッコリーと一緒にトマト煮にし、最後にピザ用チーズを合わせます。鶏もも肉とブロッコリーをトマト、チーズの旨味で美味しく食べられるレシピです。 とろ～りソースが絡んでおいしい！「鶏もも肉とブロッコリーのトマトチーズ煮」一口大に切...

2022/02/07 22:06

手羽先のにんにくぽん酢焼き、電子レンジのグリル機能で大量調理！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は手羽先のにんにくぽん酢焼きです。手羽先をにんにく風味のぽん酢漬けにし、電子レンジのオーブン機能を使って焼きました。コスパ良く、お肉を沢山食べたいなあって時にお勧めの料理です。最近、家内もジム通いをはじめまして、たまに一緒にトレーニングに行きます。そんな時、帰りに買い物をすることが多いのですが、運動した後って肉を食べたくなるんです。それで肉を買おうと相...

2022/02/06 21:41

白菜のにんにく味噌炒め 、 白菜大量消費

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は白菜のにんにく味噌炒めです。旬の白菜をたっぷり使い、にんにく味噌味の炒め物にしました。今の時期の白菜は甘くて美味しく、しかも安い！今年の白菜はとてもお安いそうなので、このチャンスに白菜をたっぷり使ったレシピを紹介させて頂きます。白菜のにんにく味噌炒め材料 主菜として2人分、副菜として4人分豚こま肉 100g白菜 300gにんじん 1/4本ブナシメジ 1/2パックにん...

2022/02/05 22:01

塩昆布にらもやし炒め 、 炒め油にマヨネーズを使って旨味マシマシ！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は塩昆布にらもやし炒めです。塩昆布でにらもやし炒めの味付けをし、マヨネーズを炒め油の代わりに使う事で旨味を入れました。何時ものにらもやし炒めが一味、二味美味しくなります。にらもやし炒めはビールのつまみの定番ですよね。居酒屋さんに行くと必ず注文するし、自宅でも思い出したら食べたくなります。材料もリーズナブルなので、食べたい時に作れるのが嬉しいです。もらも...

2022/02/04 21:53

アジつみれの柚子こしょう味噌鍋、アジをいわしに替えてもOK！ クリンスイ＆レシピブログ連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はアジつみれの柚子こしょう鍋です。アジは夏が旬の魚ですが、冬場は大きくなって脂がのり、夏場に劣らず美味しく、大きくなるので加熱用にはこちらの方がいいんじゃ？って思うくらいです。新鮮なのがお手頃価格で手に入るので、柚子こしょう味噌味のつみれ鍋にしました。このレシピをクリンスイ＆レシピブログさんの連載で紹介しました。クリンスイさんの連載は、クリンスイブラン...

2022/02/03 13:58

メシ通！山盛りもやしのスープパスタ風

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのはもやしの麺なしスープパスタ風です。にんにくを効かせたコンソメスープでもやしを煮込み、パン粉、粉チーズ入りの卵液でとじます。麺なしですが、もやし2袋使用！コスパの良いもやしをもりもり食べられるレシピです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グ...

2022/02/02 19:58

牡蠣にら玉

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は牡蠣にら玉です。今が旬の牡蠣をにら玉と合わせました。ぷりぷりの食感、海の旨味が詰まった牡蠣を香ばしく甘いにら、半熟卵と一緒に美味しく食べられます。居酒屋さん定番のにら玉を、旬の食材でぐぐっとグレードアップできます。使ったのは加熱用のむき牡蠣です。牡蠣には殻付き、むき牡蠣（殻無し）があり、更に生食用、加熱用があります。生食用は出荷前に生け簀で殺菌処理し...

2022/02/01 22:54