8月後半の高知県産マゴチのお刺身他

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マゴチ」です。 マゴチはスズキ目コチ科コチ属の魚。 やあ、マゴチが釣れたんだよ。

大月町産8月中旬のアオヤガラのお刺身

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は「アオヤガラ」です。 アオヤガラはトゲウオ目ヤガラ科ヤガラ属の魚。 やあ、今回はアオヤガラのお話だよ。 近所の岸壁で釣れたんた。 ルアーで釣…

8月初旬の大月町産おデブのオオモンハタとカサゴの塩焼き

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「オオモンハタ」です。 オオモンハタはスズキ目ハタ科アカハタ属のお魚。 さあ、オオモンハタのお話です。 今回のオオモンハタは近所の岸…

5月初旬の高知県産チャイロマルハタのお刺身＆オオモンハタとカサゴとエソとボラなどあれこれ

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「チャイロマルハタ」です。 チャイロマルハタはスズキ目ハタ科アカハタ属のお魚。 さて、今回…

4月中旬の高知県産チャイロマルハタとカサゴの中華風塩煮

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「チャイロマルハタ」です。 チャイロマルハタはスズキ目ハタ科アカハタ属のお魚。 さて、今回の食材はチャイロマルハタ。 と、…

1月後半の高知県産セミホウボウの刺身

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「セミホウボウ」です。 セミホウボウはスズキ目セミホウボウ科セミホウボウ属の魚。 皆さん、知っていますか？ セミホウボウ。 おいらも図鑑では…

年末の宿毛産マエソの厚めに切りつけたお刺身

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「マエソ」です。 マエソはヒメ目エソ科マエソ属の魚。 さて、またエソでございます。 釣れたからには喰わねばなるまい？ お店で買うばかり…

クリスマスイブの高知県産キジハタの高鮮度なお刺身

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「キジハタ」です。 キジハタはスズキ目ハタ科アカハタ属の魚。 さあ、キジハタのお話だよ。 実は、高知県に移住するまでキジハタにはあ…

12月中旬の高知県産マエソの刺身

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「マエソ」です。 マエソはヒメ目エソ科マエソ属の魚。

12月に大月町で釣獲したオオモンハタの干物

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「オオモンハタ」です。 オオモンハタはスズキ目ハタ科アカハタ属の魚。 ここ高知県は大月町ではオオモンハタがよく釣れる。 良く釣れると言っ…

12月中旬に近所の岸壁で釣れた小型カンパチの刺身

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カンパチ」です。 カンパチはスズキ目アジ科ブリ属の魚。

オオニベの鍋？

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「オオニベ」です。 オオニベはスズキ目ニベ科オオニベ属の魚。

10月中旬の高知県産オオニベのあれこれ

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「オオニベ」です。 オオニベはスズキ目ニベ科オオニベ属の魚。 さて、オオニベの続きだ。 当然ながら、肉量が多い。 今回はでか過ぎて頭やアラの部分…

10月中旬の高知県産オオニベの刺身

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！ 今日の食材は 「オオニベ」です。 オオニベはスズキ目ニベ科オオニベ属の魚。 大きなニベだったから、オオニベと思っているっ。 細かい同定作業は行っておりませぬ。 …

7月後半の下ノ加江産マゴチの造り

7月後半の下ノ加江産マゴチの造り,みんな釣り好き？食べるの好き？魚のさばき方（捌き方）知ってる？釣キチちゃんの

7月後半のマゴチの唐揚げ

7月中旬のゴマフエダイの生食

7月中旬のニザダイの生食

初夏のマゴチの塩〆の薄造り

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