りくの小さな台所過去記事

焼き鮭の定食

Menu 焼き鮭の定食魚焼きグリルの後片付けを考えて尻込みしてしまう焼き魚。元々あまり魚料理が好きではない私も、焼き鮭は食べるとすごくホッとします。鮭の切り身は食べやすいし、塩気でご飯が美味しい。日本の朝食だなあと感じます。今日は、人参の間引き菜を炒めてみました。せり科の植物でパセリなどと同じように、いい匂いがします。鮭はサケかシャケか？鮭はサケとシャケ、どちらが正解でしょうか？一般的には、海や川で鮭を見かけたらサケ、食べ物ではシャケという方が多い気がします。私は釣りのイメージが強いせいかどちらもサケって言っちゃいます。サケとシャケについて、以下の記事が面白かったです。 …

2024/06/21 18:12

ソース焼きそば

Menu ソース焼きそば上手く作れるようになって定番化したいけど、なかなか上手くいかないのが焼きそば。小さなフライパン使ってたけど限界な気がします。次回は伝家の宝刀、中華鍋でチャレンジします。一応、定番に入れておこう。（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/21 18:11

【晩ご飯】広島風お好み焼き風【食事記録】

Menu 広島風お好み焼き広島風お好み焼きは、焼きそばの上にお好み焼きが乗ってるだけだと思っていたら違った。そういえばお店で店員さんが卵を割ったり、何度かひっくり返したりしてたなと思い出しました。またリベンジします。 Recipe いつものお好み焼きふわふわに仕上がる！お好み焼きのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : キャベツや薄力粉を使った料理

2024/06/20 22:47

【晩ご飯】チンジャオロースとCM

Menu チンジャオロースこの一週間、チンジャオロースがどんなものなのか知らずに作っていたことに気づきました。で、とりあえずチンジャオロースの素（合わせ調味料）を買ってきた（笑）買ったのは味の素の『クックドゥ青椒肉絲用』です。うちにはテレビがないのに、なぜか商品を知ってる。たぶん動画サイトかネット放送でCMを見たんだと思い、「チンジャオロース CM」で検索するとやっぱり見たことがありました。クックドゥのCMシリーズは回鍋肉とか麻婆春雨とかよくありますよね。あれは永谷園か。 ……食べたことないのに知ってるのが怖い。阿部寛のチンジャオロースのCMは初めてみたけど、本当にそう。米が止…

2024/06/19 20:20

【朝食】スキレットでベーコンエッグ【食事記録】

Menu トーストとベーコンエッグスキレットで作ったベーコンエッグは、フッ素加工のフライパンで作ったものよりも美味しく感じます。底面がカリっと焦げて、黄身はアツアツ。醤油を垂らすとジュワッと音がして香ばしい匂いが立ち上がって食欲をそそります。ただ、スキレットは扱いが面倒なのがネック。私は一人なのでいいですが、家族分を作らなければいけないとなるとまた大変。私は急いているときはフッ素加工のフライパン、余裕があるときはスキレットという感じで使い分けています。

2024/06/18 19:56

【朝食】付け合わせを考えて、思考停止【エッグベネディクト】

Menu エッグベネディクトとバナナエッグベネディクトの付け合わせがないことに気づいて、何かないか探したらバナナが一本残ってた。バナナの甘さがエッグベネディクトによく合いました。何となく洋風のイメージでヨーグルトとかの付け合わせと合うかなと思ったけど、すっぱい×2になるから、バナナみたいに甘いもののほうがいいのかもしれない。エッグベネディクトの付け合わせはベビーリーフみたいな写真を見るので、「付け合わせは……え～と、ベビーリーフね……OK……」って思考停止で従ってる。改めて思い返してみたら、私はそういう感じで意思決定してることが多いかもしれない。特にネットに繋がってからはそうかも（…

2024/06/17 19:43

エッグベネディクト

Menu エッグベネディクト実は外食で食べたことがないエッグベネディクト。経験不足のなので、そういうのはめちゃくちゃ多い。エッグベネディクトは朝ごはんの定番にするにはちょっと面倒かなと思ってます。イングリッシュマフィンは作るのも大変だし、買っても高い。バターが多めなのも、ちょっと気になる。今日はやっとのことでポーチドエッグがうまくいったので写真に撮りました。よく鍋の湯を菜箸でぐるぐる回してそのなかに卵を落とすという説明があるけど、今回は回さずにやったらうまくいきました。ベビーリーフのほうれん草とサニーレタスは家庭菜園で採れたものです。パセリはベランダで。間引き菜が採れるよう…

2024/06/16 20:24

【夜ご飯】独身の特権チャーハンとチンジャオロース

Menu チャーハンとチンジャオロース次の日も次の日も、飽きるまでチャレンジできるのが独身の特権。この数日は、チンジャオロースを作り続けています。実はこのチンジャオロースという料理、先日初めて食べました。子どもの頃って大体はピーマンが好きじゃないですよね。進んで「ピーマンの山盛り」を食べたいとは思わない。そのまま大きくなって、自分から食べずにいたら食わず嫌いになってました。中華に行けば、チャーハン！餃子！だし…… でも、大人になって、「あれ？何気に美味しいかも」ってなったのがピーマン。チンジャオロースの具材、タケノコの水煮はイトーヨーカドーで細切りのものがあって便利です。牛肉と…

2024/06/15 20:36

キーマカレー

Menu キーマカレーサラダ・ドリンク付きキーマカレーについてキーマとは細切り肉とか細かいものとかを意味するとか。キーマカレーに似ているものとしてドライカレーがあります。ドライカレーっていうとどういうものを想像しますか？私は、ドライカレーはこれだ！と自信を持って言うことができません。なぜなら、レストランで2種類のドライカレーを目撃したことがあるからです。一つは上記写真のような白いご飯の上にカレーが乗っているもの。そしてもう一つは、ごはんが黄色になったカレーピラフのようなもの。ネットで画像検索してみたら、やっぱりこの2つがランダムに出てきました。では、キーマカレーとドライカレ…

2024/06/14 14:42

ベイクドチーズケーキ

Menu ベイクドチーズケーキ何か特別なときに作っているベイクドチーズケーキ。

2024/06/14 14:40

焼豚チャーハン

Menu 焼豚チャーハン（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/14 14:38

豚肉のラグースパゲッティ

Menu 豚肉のラグースパゲッティラグーとは煮込みのこと。ミートソースもラグーの一種。（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/14 14:36

たらこスパゲッティ

Menu たらこスパゲッティたらこと明太子の違いは？辛子明太子はそのまま食べられるけどたらこは食べられるの？初めてたらこパスタを作るときは長時間悩みました。で、正解は？？？（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/14 14:34

鶏肉とマッシュルームのピラフ

Menu 鶏肉とマッシュルームのピラフ（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/14 14:31

シーフードピラフ

Menu シーフードピラフ（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/14 14:29

カニクリームコロッケ

Menu カニクリームコロッケカニかまで失礼。（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/14 14:25

ビーフカレー

Menu ビーフカレーゴロゴロお肉とあまーい人参の、どこか懐かしさを感じる普通のカレー。サラダ・ドリンク付きビーフカレー洋食店で食べたビーフカレーの味を再現したくてチャレンジしているけど、全く届かずに苦戦しています。こちらは市販のルーに頼ったレシピ。（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/14 14:22

肉野菜炒め

Menu 肉野菜炒め定食スープ・ドリンク付きシンプルで飽きない定番。でもまだ油まみれ……なので修行中。

2024/06/14 14:17

バニラアイスクリーム

Menu バニラアイスクリーム余ってしまった生クリームを消費しなければいけなかったときに出会ったレシピ。

2024/06/14 14:12

カルボナーラ

Menu カルボナーラカルボナーラについてカルボナーラとは炭焼職人風のパスタという意味。チーズ、黒コショウ、パンチェッタ、卵を用いたパスタソースがかかったパスタ。パンチェッタの代わりにベーコンをカリカリに焼きました。（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/14 14:09

チキン南蛮

Menu チキン南蛮とにかく作るのが大変。（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/14 14:06

いちごのムース

Menu いちごのムース作るのが大変だったけど、ちゃんとできたと思う。イチゴは6個も消費した。イチゴ自体高くて買えないのに… おいしい、でも大変だから作りたくはない（一年に一度かな？）

2024/06/13 21:14

ポテトコロッケ

Menu ポテトコロッケふわふわのキャベツ（修行中）、味噌汁付き（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/13 21:13

ソーセージエッグマフィン

Menu ソーセージエッグマフィンなぜか昼過ぎに無性に食べたくなるのが朝マックのソーセージエッグマフィン。あのソーセージの味は数種類のスパイスが作っているんだと知り感激しました。レシピを開発する人は天才ですね。絶対音感みたいな感じで、食べた瞬間に「コレとコレが入ってる！」ってわかっちゃうんでしょうね。イングリッシュマフィンはスーパーで『超熟』を探すのですが、なかなか売ってなくて自分で手作りしています。ホームメイドのパンはやや硬めですが、食べ応えがあるので好きです。（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/13 21:10

ナポリタン

Menu ナポリタン昭和の駅前喫茶店で食べたあのナポリタンを再現したい。高カロリーで不安になりつつ、すぐに食べたくなる悪魔のパスタ。ナポリタンについてナポリタンは日本発祥のパスタ料理です。イタリアのナポリにケチャップ炒めのパスタ料理はなく、そもそもトマトケチャップはアメリカ生まれ。 1990年代の「イタめし」ブームまでは、ナポリタンとミートソースが日本の飲食店におけるスパゲッティの主流だったそうです。ナポリタン - Wikipedia （「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/13 21:08

えびのパセリソースがけ

Menu えびのパセリソースがけソースの酸っぱさとエビの甘さがマッチ。ケチらず大きい海老を使いたかった。 Recipe 万能ソースで作る、えびのパセリソースがけ【藤井恵さんの香味野菜レシピ】フードクロワッサンオンライン

2024/06/13 21:03

フレンチトーストとスクランブルエッグ

Menu フレンチトーストとスクランブルエッグ甘くて香ばしいフレンチトーストとスクランブルエッグのセット。スクランブルエッグは、トマトの酸味とウィンナーの旨味がよく合います。フレンチトーストについてフレンチトーストの歴史はめちゃくちゃ古くて、最古の記録は古代ローマの料理書のなかに出てくるそうです。きっとヨーロッパ人には、「液体のなかにパンを浸す」とか「パンに液体を含ませて食べる」という発想が昔からあるのでしょうね。日本人にとって、お茶漬けとか猫まんまみたいなもの？私自身は、フレンチトーストは嫌いでした。というのも、母親が作るトーストがベチャベチャだったから（笑）どうも触感が好…

2024/06/13 20:59

ミートソーススパゲッティ

Menu ミートソーススパゲッティスープ・サラダ・ドリンク付き（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/13 20:56

しょうが焼き

Menu しょうが焼き定食しょうが焼きについてしょうが焼きは好きな料理ランキングでも常に上位に入ってくる大人気メニュー。しょうが焼きには2種類あって、タレ焼きと細切れ肉を玉ねぎと炒めるものがあります。（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/13 20:52

ベルギーワッフル

Menu ベルギーワッフルバターが香るベルギーワッフルはじめてベルギーワッフルを作ってみました。ワッフルメーカーはキャンプでも使えるように、直火式のものを選択。一度に2枚焼けるタイプを選びました。想像するよりも、作るのは面倒でした（笑）買ったほうが早いかも…… 手間がかかるので、せめて買うよりも美味しいものが作れるまで頑張ります。（「定番」のページは随時気ままに追記しています）

2024/06/13 20:48

日清の焼きそば

日清の焼きそばお湯を入れて3分待つのみ。 UFOじゃないほう。昭和のUFOはこっちの味だったように思う。作業がたくさんあるときはよくお世話になってます。

2024/06/13 20:44

私のこと

手の届く範囲の小さな暮らし。焦らず、心を込めて家事をしたい。自分が作った食事を食べたい。いま私が一番力を入れたいと思っている料理を楽しんで続けられるように食事記録を始めました。素人がレシピ通りに作るだけのブログです。自己紹介アラフィフ男、独身、ばつあり。人付き合いがとても苦手。仕事をやめて家事をしていたい。古い集合住宅、小さな台所。得意なこと：スポーツ興味があること：ちょっぴり刺激的な海外貧乏旅行、野菜を育てること婚活：ムリ活動したいコメントと連絡先ついてコメント欄は閉鎖しております。ご感想や私に興味のある方は、下記の「お問い合わせフォーム」から直接ご連絡頂けたら…

2024/06/13 20:41

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2024/06/10 00:00