みっこちゃんのクッキングブログ

中華粥

胃に優しい、鶏団子入り中華風お粥です■材料 2人分・水 1L・酒 大さじ2・鶏ガラスープの素 大さじ2〜3・生姜すりおろし(チューブ可) お好み・ニンニクすりおろし(チューブ可) お好み・鶏団子 6個くらい・桜エビor小さめの干しエビ お好

2024/06/29 09:00

我が家のミニマドレーヌ型

先日ミニマドレーヌを焼いてたんですが、何故かいつもより生地離れが悪いスプレーオイルもしてるのに、とにかくシェル模様がはっきり出ない！見てこれ！まぁ、この仕上がりの悪さ！試しにパンダ型で焼いてみたのんほら、キレイ！ってことで、今まで使ってた「

2024/06/27 15:46

ミニマドレーヌを焼く

息子の朝食用に？と言うよりは、お隣さんに洗濯物飛ばしたお詫びも兼ねて、ミニマドレーヌを焼く。前日から生地を仕込んで、翌日チマチマと焼きました。どうも生地離れがいつもより悪いし、シェルの模様も出ない。寝かせが足りなかったかな？？愛用品はこちら

2024/06/16 15:42

洋麺屋五右衛門風たらこのカルボナーラ

再現メニューを作ってみた。S＆Bのたらこソースと生クリームを使って、「洋麺屋五右衛門風たらこのカルボナーラ」うんまー！愛用品はこちら

2024/06/16 14:26

完全手作り冷や汁

暑さのせいか、冷や汁が食べたくなり、いつもなら丸美屋×セブンアンドアイの埼玉限定コラボ商品「冷や汁うどんの素」で作るんだけど、あいにく買い置き切らしてた。。。ってことで、買っておいたカツオを使って作る。まずは、カツオを一口大に切って、たっぷ

2024/06/12 19:01

お世話になった方へのお菓子作り

年内で薬局を廃業することになり、所属していた日本薬局協励会東京合同支部総会で東京全体のイベント最後の日。ってことで、いつも通りにお菓子を焼いて、シールを貼って、、、、、シフォンケーキ、カヌレの他に、フルーツパウンドケーキ、ガトーショコラも焼

2024/05/29 21:38

園外保育のお弁当

今日は息子は園外保育でお弁当の日・鮭おにぎり2個・ハートのだし巻き卵(関東風)・アンパンマンウインナー茹でたん・ミニトマト・いちご帰ってきたら、お弁当箱ぴっかぴかだった！愛用品はこちら

2024/05/22 07:29

おっしゃー！！！

抹茶の台湾カステラ、割れずにキレイに焼けたの見て！！！！！！！！愛用品はこちら

2024/05/15 13:55

台湾カステラは小分け焼きには向かない

教訓：台湾カステラを焼く時は、大きく焼いてから切り分ける方が良い小分けに焼いたら見ての通り、しぼみましたわ(T_T)愛用品はこちら

2024/05/13 13:20

Mikkochan.com について

2004年から愛用してきた「Mikkochan.com」ですが、諸事情によりサイト閉鎖をすることとなりました。ただし、このブログは既にデータ移動済のため、引き続き利用いたします。引き続き、「みっこちゃんのクッキングブログ」を宜しくお願い致し

2024/05/07 12:00

ジャムとお菓子とオカジーニョ

小粒のイチゴが出回ってたので、久しぶりにジャム作り。でも、白ザラメが足りなーい！！仕方ないので、グラニュー糖で代用イチゴとグラニュー糖とレモン汁を入れて10分以上おいてから、とにかく30分混ぜながら煮詰める、アクもとる！温かいうちに消毒した

2024/04/28 20:58

贈り物に

お世話になった方へ、贈り物として焼いた抹茶の台湾カステラ朝から焼いたので、これから届けに行ってきます！

2024/04/23 10:42

2段仕立てのレアチーズケーキ

ストレス発散に、お菓子作り下段はいちごジャムを使ったレアチーズケーキ上段はノーマルなレアチーズケーキいちごが入ってると分かるように、いちごトッピングしてみたよ♪

2024/04/20 15:58

今日の晩ご飯

・焼き餃子(パルシステム)・えび焼売(ヤオコー)・菜心(チョイサム)とほたての中華炒め(パルシステム)・新玉ねぎとワカメの中華スープ・雑穀ご飯

2024/04/13 19:03

涼味なゼリー

明日は暑くなりそうなので、久しぶりに「パイナップルとココナッツミルクのゼリー」作りました味見してたら息子に横取りされ、おかわり要求されまんたw#手作りお菓子#手作りゼリー#パイナップルとココナッツミルクのゼリー#ベターホームのお料理教室#や

2024/04/13 17:49

割れないスフレチーズケーキを目指して

今日も今日とて、スフレチーズケーキを焼く割れないのを目指してるんだけど中々難しい今日はいつも以上に割れました

2024/03/30 21:02

My Profile

◆ハンドルネーム：みっこ◆住まい：東京都足立区→さいたま市浦和区◆職業：登録販売者・WEBサイト管理者 → 某スーパーの品出し◆趣味：お菓子・パン作り、パソコン(写真加工・DTP・WEBデザイン)、アクセサリー・ネイルチップ作り◆好き：スヌ

2024/03/27 20:40

今日の晩御飯

・鶏肉スパイス焼き・新じゃがと豚バラの照り煮・高野豆腐・大根の味噌汁パルシステムで新じゃがを購入しておいたので、豚バラ肉もあったことだし、昔ベターホームで習ったのを思い出して、レシピ見ながら作ってみた。こんな味だったっけ？と思いながらも、息

2024/03/27 19:00

崎陽軒のシウマイポーチ

私用で西大島へ用事を済ませてから、崎陽軒寄って帰宅崎陽軒で見つけたポーチが可愛すぎて思わず買ってしまいますた開けたら中身も可愛すぎた(笑)シウマイがリアルにプリントされておりまふネット通販でも買えるらしい崎陽軒オンラインショップ

2024/03/25 14:23

リベンジ！

昨日の教訓を生かして、今日もスフレチーズケーキを焼く温度間違えなかったよ！割れたけどな…(￣▽￣;)桜風味のシフォンケーキも焼きました愛用品はこちら

2024/03/24 16:18

はぅ...

割れないスフレチーズケーキを試作してたんですよんで、めっちゃキレイに焼けたの！！！見てこれ！！この後、型から外して紙取ろうとしたら、ま さ か の く ず れ お ち たもうね、泣きそうになったよねムカつくから、明日またリベンジする！！！！

2024/03/23 11:00

ハマりそうな予感...＠ブーランジェリーブルディガラ アトレ浦和店

ちょいと私用で浦和へ帰りにブルディガラでパン購入ハムと紫蘇のパンにハマりそうな予感本店は広尾だと知って、またテンション上がるブーランジェリーブルディガラ アトレ浦和店※Google Mapが開きますブーランジェリーブルディガラ公式サイト

2024/03/18 15:01

今日の晩ご飯

・サーモン新玉ねぎ丼・蟹クリームコロッケ・メンチカツ・ニラと豆腐の味噌汁TikTok見てたら淡路島産新玉ねぎの収穫中継してたのでポチるご飯にスライスした新玉ねぎとサーモンのせて、ぽん酢かけたのん息子(5歳)、新玉ねぎの美味しさにハマる淡路島

2024/03/14 19:00

今日の晩ご飯

・鯵の干物(パルシステム)・大根の黒胡椒炒め(パルシステム)・高野豆腐の煮物・炊き込みご飯・鶏肉と根菜の和風スープ(パルシステム)愛用品はこちら

2024/03/11 18:55

ラン活からの...＠梅蘭 JRさいたま新都心ビル店

昼から息子とラン活土屋鞄とフィットちゃんの試着展示会へ行って来たよ帰りに、名物パリパリ焼きそばを食べに梅蘭へ息子は「梅蘭焼きそば」をパリパリで美味しそう^^私は「豚バラ肉かけご飯」どちらも美味しかった！息子は無我夢中で食べてました(笑)梅蘭

2024/03/03 14:23

今日の晩御飯

・ごぼうサラダde炊き込みご飯・豚バラ肉とさつまいもの照り煮(パルシステム)・からふとししゃも焼いたん・蓮根と枝豆の挟み揚げ(パルシステム)・かぼちゃ入り豚汁(パルシステム)ごぼうサラダde炊き込みご飯のレシピ今回のはシメジを足してますht

2024/02/28 20:03

今日の晩御飯

・チーズちくわの肉巻き・ミニトマト・えのきとニラの味噌汁・白米チーズちくわの肉巻き by uzukajiさん愛用品はこちら

2024/02/26 18:57

名古屋に行って来ました！

仕事で名古屋に行って来ました1日目写真撮るのに精一杯で、ほとんど食べれず2日目仕事終わってから、名古屋メシにありつけました半々セット(きしめん・味噌カツ丼)天むす他にお土産も沢山購入！1日早く伊豆へ行ってたパパ・息子に再会無事に帰宅出来まし

2024/02/25 22:37

誰もいない日

朝からお菓子作り・ガトーショコラ・フルーツパウンドケーキ・シフォンケーキ・カヌレ可愛くラッピングして、明日の出張へ持参しまーす♪愛用品はこちら

2024/02/23 16:00

抹茶の台湾カステラ

■材料 底取角デコレーション型18cm×18cm 1台 製菓用太白ごま油 70g--------------------------------A 薄力粉 85g 抹茶パウダー 5g---------------------------

2024/02/17 17:23

やってしまった。。。。

今日は湯島で先生を交えての同窓会2月生まれが4人いるので、「ティラミス風ロールケーキ」を持参したんだけども作ってる時からトラブルだらけ(;'∀')そりゃ、そうよ。30cm×30cmの生地量なのに、27cm×27cmで焼いたらさ、巻く時に生地

2024/02/16 22:00

味噌作り

何年かぶりに味噌を仕込む前の晩から、大豆を水に浸して戻しまして、ことこと2時間程煮まして、麹と塩を混ぜて、茹で汁を混ぜて、大豆は息子に手伝って貰いながらフープロにお任せ。4キロの味噌が2つ出来ました。半年後が楽しみ^^愛用品はこちら

2024/02/06 16:33

ハート

久しぶりに掘り出してきた「フレキシパン立体ハート型(家庭サイズ)」で、フルーツパウンドケーキを焼く。1本分で3個焼けたので、4本分の材料使用。フルーツは去年漬け込んでおいたのんhttp://mikko-panda.jugem.jp/?eid

2024/02/06 16:00

ベターホームパウンド型(小) 敷き紙

以下からダウンロードして、A4用紙に印刷してご使用下さいhttps://1drv.ms/b/s!At0Den_3X9EhgcU4OxSNi05TaZv8-Q?e=Czm3lPベターホーム パウンド型(小)の購入はこちらちなみに組み立ててセッ

2024/01/26 13:00

試作 スフレチーズケーキ

■材料 15cm丸型1台分・クリームチーズ 200g・牛乳 50g・卵 3個・薄力粉 30g・グラニュー糖 80g・粉糖 適量■準備・卵を卵黄と卵白に分けておく・クリームチーズを室温に戻しておく・型に敷紙を敷いておく・薄力粉とグラニュー糖は

2024/01/11 15:00

本日の戦利品と、復興支援

ママンとお墓参りして、お寿司の後は、お買い物♪まずは築地場外で「紀文本店」へのりふみ じゃないよ きぶん だよおはんぺーん(oﾟ□ﾟ)o▫️◽️◻️⬜

2024/01/07 14:37

ママンとおしゅし＠すしざんまい別館

ママンと築地へお墓参りに行ったので、向かいの「すしざんまい」でお寿司食べてきた。あん肝食べて茶碗蒸し食べて特選すしざんまいうんまー鮑はコリコリウニはトロトロ中トロは脂の甘味がじゅわーん大トロは、、、、笑っちゃうくらいすぐ溶けちゃうそう言えば

2024/01/07 12:15

お菓子初め

明けましておめでとうございます年明けから大きな地震だったり、飛行機事故だったり、色々なことが起きていて本当に悲しい。どうか皆様が、心休まりますようにさて、お菓子初めはまた「抹茶と白ごまのムースケーキ」お墓参りへ行くのに、お寺さんへお供物とし

2024/01/06 22:00

8年目の結婚記念日(告白記念日)

結婚記念日なので、ちょっと贅沢に「手巻き寿司」してみた。息子は「まぐタク」がいい！と、お義母さんに沢庵貰ってきました(笑)まぐろ、まぐタク、ぶり、サーモンあと湯豆腐もしたよいっぱい食べました！

2024/01/03 20:55

湯沢中里スノーリゾートの人気メニュー＠パオリーノ

12月29日から湯沢中里へ来ています。今日は、息子スノボデビューさせました。ひと通り滑ったところで、お昼休憩。湯沢中里スノーリゾートにあるピザの名店「パオリーノ」さんへ。お店に入ると、お爺ちゃんがピザ生地を手で伸ばしてる場面が見れます。注文

2023/12/30 12:34

今年のクリスマスケーキ

今回もこれにしました。クオカスタジオで習った「抹茶と白ごまのムースケーキ」まずは白ごまのムースを型に流してココアスポンジを乗せて冷凍抹茶とホワイトチョコのムースを流して更にココアスポンジでフタして型から外したらこんな感じグラサージュからの、

2023/12/24 18:00

らでぃっしゅぼーやお試しセット

これで1980円だった！

2023/12/23 19:00

パンダ

朝食用にミニマドレーヌ焼いたのんついでにパンダ型でも焼いたかわちい

2023/12/11 19:00

忘年会＠伊豆榮本店

仕事の忘年会で、鰻の名店「伊豆榮」へ行って来たよ「はいばら」に比べたらサッパリめかな？はー、美味しかったぁ〜

2023/12/10 23:00

晩ご飯

ハンバーグ肉汁ぶしゃー！からのŧ‹

2023/12/04 18:52

オペラ

七五三の内祝に、オペラを作りまんたいつもはベターホームのレシピだけど、今回は江口和明シェフのレシピで僕、頑張った(๑•̀ㅂ•́)و✧シロップは相

2023/12/04 15:00

思い立って

今頃シュトーレン用のフルーツを漬け込むレーズン300gオレンジピール200gくるみ150gアーモンドスライス50gマイヤーズラム200mlブランデーV.O.200ml途中でブランデー足りなくて、ウーバーイーツで注文しますたが何か？シュトーレ

2023/11/28 19:00

今日も今日とてカヌレを焼く

ってことで焼いてみたレシピは江口和明シェフのん生地が余ったので、Seriaで買ったシリコンミニカヌレ型も使ってみたカヌレ沼さんの型、めっちゃ綺麗に焼けた！ガリガリ具合も、溝も、天辺の穴も良きただ、やっぱりBistroは一部色付き悪いね明日か

2023/11/06 18:00

カヌレ沼さんの

カヌレ沼さんの「ミニカヌレ型」をAmazonでポチる外箱からカワイイ型はもっと可愛かったCHEFMADEのカヌレ型と比較してみたでも、私が目指すカヌレは、大宮LUMINEにあるミニワン(ドンク)の曜日限定ミニカヌレなのよね →銅製カヌレ型(

2023/11/06 15:00

お菓子作りDAYS 2日目

久しぶりにカヌレを焼くレシピは江口和明シェフのんやっぱり焼き色がつかないカヌレちゃんでもスプレーオイルにしたら、釜伸びしなくなりまんたさて、北海道へとんでけ〜〜〜〜55mm シリコン加工 カヌレ型 天板 12個付 空焼き 不要 CANN

2023/10/30 11:00

お菓子作りDAYS 1日目

息子もパパも居ないフリーな時間が出来まして、ラム酒漬けフルーツが余ってたから、フルーツパウンドケーキ焼いたのん仕上げにラム酒＆アプリコットジャム塗ろうとしたら、家にあるのはマーマレードジャム…軽くラップして、明日アプリコットジャム買いに行か

2023/10/29 20:16

1日限定つけ麺＠セキレイ

東武アーバンパークライン七里駅から徒歩10分のところにある、今年に入ってから出来たラーメン屋さんへ1日100食限定のつけ麺いただいて来ました見てこれ、もはや芸術品「濃厚つけ麺 -富士山サーモンと京野菜-」スープ：京野菜ベースに富士山サーモン

2023/10/29 20:00

生チョコ

某有名チョコレート社や、そこら辺のパティシエさんには絶対負けません！超美味しくて、超簡単に出来る！大人なクチどけの生チョコです。■材料 20個〜30個分 製菓用チョコレート(スイート) 200g 生クリーム 80cc 有塩バター 20g は

2023/10/23 10:00

ぱんだフィナンシェ

ぱんだフィナンシェ焼いてみたおきゃわたん型はずっと前に買っておいたのんレシピは富澤商店にあったやつ https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20220328150124 

2023/10/14 18:09

【2023.07.03】カヌレ練習中

カヌレを作ってみたくて、パティシエ江口和明さんのレシピで作ってみた。何度か練習してるけど、中々納得いくものは焼けない。練習あるのみ。江口和明シェフのカヌレレシピはこちらhttps://youtu.be/F-kpJ2BZZeQ?si=p05-

2023/10/07 00:16

【2023.09.10】Birthday Cake

息子が5歳になったので、誕生日ケーキを作りましたドドーン！見てこれ！上 シャインマスカットのゼリー寄せ中 レアチーズムース下 江口和明シェフのスポンジゼリー寄せは、こちらのクックパッドを参考にしてみたよhttps://cookpad.com

2023/10/07 00:00

鰯の土鍋ご飯

鰯3匹塩 少々米2合かつおだし 360ml酒・醤油 各大さじ1カリカリ梅 適量1. 鰯は開いて中骨・腹骨を取る。塩を振って身7〜8分・皮目2分焼く。カリカリ梅は種を取り刻む。2. 土鍋にといだ米、かつおだし、酒、醤油を入れ、蓋をして30分置

2023/10/06 21:11

うなぎの炊き込みご飯

プレバトで西山茉希さんが作ってたものです。分量が出てなかったので、自分なりに調節してみました※写真は白だしで冷やしひつまぶし茶漬けにしたもの【材料】米3合うなぎのたれ 65g(株式会社鈴勝 蒲焼の鰻たれ) ※うなぎ蒲焼 1尾酒 大さじ2生姜

2023/10/06 21:00

アドレス変更しました

経費削減のため、ブログを新しく作り直しました。主にレシピを載せる予定です。日々の記録はInstagramとX(旧Twitter)に載せていますが、こちらはプライベート関連が多いため身内のみ公開しております。ご了承下さい。今後とも宜しくお願い

2023/10/06 20:44

桜風味のシフォンケーキ

使用オーブン：Panasonic Bistro NE-BS902材料：17cm紙製シフォン1台分 卵黄 4個分 砂糖 20gAWサクラ・プラス 大さじ1A水 40ml 製菓用太白胡麻油 40mlB薄力粉 70gBベーキングパウダー 小さじ2

2023/10/06 20:00

ミニマドレーヌ

■材料 cuoca×CHIYODAミニマドレーヌ型84個分A 薄力粉 140g ベーキングパウダー 小さじ2分の1 アーモンドプードル 20g------------------------------B 無塩バターまたは発

2023/10/06 20:00