Trad Matcha Cafe 莽

食品営業許可証を受取りました。#カフェ #抹茶 #松本市

10月24日松本市保健所の職員が、検査にやって来ました。隔測温度計を取り付けたり、除菌グッズを設置しておいたのに目もくれず、主にシンクとトイレを確認していました。最後に、上記の引換券と講習会の案内等を置いていきました。10月31日松本市保健所に行き、食品営業許可証を受け取って来ました。在京時代、飲食店で目にした「食品衛生責任者の青い札」は、松本市では任意で発行するとのことなのでやめました。カフェに入って「...

2023/10/31 11:54

松本市保健所に食品営業許可を申請しに行きました。

10月18日昨年の5月22日に受け取った「食品衛生責任者養成講習会受講修了証書」を引っ張り出してきて・・・設備の配置を書き込んだ平面図と・・・「営業許可申請書」を長野県のウェブサイトからダウンロードして記入し・・・※因みに「営業許可申請書」は、松本市のウェブサイトにはありません。松本市保健所に行き提出しました。担当者に「食品衛生責任者養成講習会受講修了証書」の現物を見せると、コピーを撮って返してくれました...

2023/10/19 08:28

ほとんどの備品を搬入しました。#カフェ #抹茶 #松本市

10月12日以前、道の駅 長野市大岡特産センターで買ってきた竹籠に、妻が裂を取り付けてくれました。Tokyo Decoration Parkで、《冷蔵庫 冷凍庫 31L 1ドア 直冷式 小型 幅47cm ブラック 左右開き可能》と《ステンレス 電気ケトル 温度設定機能 1.6L ブラック 1200W》を買いました。冷蔵庫は、ドアポケットが無いので、小さい割に収納力が多くて気に入りました。電気ケトルは、温度設定が細かく出来るので気に入りました。 生活家電...

2023/10/17 09:55

必要最低限の案内表示を付けました。#カフェ #松本市

10月7日玄関の袖壁に、WiFiと禁煙のピクトグラムを付けました。引戸であることがわかるように、矢印のピクトグラムを付けました。関係者以外立入禁止を意味する「STAFF ONLY」の表示を付けました。小判札を用意しました。ワンオペで注文したものがすぐ出来ないため、これをお客様に渡して、引き換えで注文したものを渡すシステムにしました。電算印刷で、リワードカードを作ってもらいました。スタンプカードという名前では、外国...

2023/10/09 05:00

カフェの暖簾が出来上がりました。#カフェ #松本市

9月8日長野県内で暖簾の製作会社を探しました。松本市の会社は過去に作ったことがあるが、現在は作っていないと言われました。伊那の会社は金額で折り合わず、飯田の会社はロゴが希望のサイズで出来ないと言われました。仕方なく全国で探したところ、東京のアサヒ染色工芸で作ってもらうことになりました。10月3日東京での用事を済ませた後、直接会社に伺い暖簾を受け取って来ました。10月7日カフェの入口に掛けました。左がTrad M...

2023/10/08 06:58

赤楽茶碗（12） #陶芸 #赤楽茶碗 #カフェ #松本市

8月22日樂長次郎の「一文字」をお手本にしました。他の茶碗と違って、腰が鋭角で高台が小さいため、伏せた状態で先に削りました。こうしないと、何度試みても潰れてしまうからです。そして、ある程度乾いた段階で、内側を削りました。8月24日半乾きのときに、黄土を全体に4回塗り重ねました。完全に乾燥した後、1時間40分素焼をしました。10月6日透明釉薬を全体に2回塗り重ね、乾燥させてから50分ほど本焼をしました。・銘：無し・...

2023/10/08 05:00

中高6年間学んだ英語は何だったのか？ #カフェ #松本市

カフェに設置するポップや販促物を作りました。英文は、Google翻訳とDeepL翻訳とWeblio翻訳で和文を翻訳しました。ひとつのアプリでは不安なので三重チェックしました。9月29日近所にアメリカ人が引っ越してきたので、ネイティブなチェックをお願いしました。彼が言うには、翻訳アプリは丁寧になりがちとのこと。アメリカ人なりに添削をしていただいたところ、ご覧のように多くの赤字が書き込まれました。日本人が普段使う「◯◯◯セ...

2023/10/05 05:00

赤楽茶碗（11） #陶芸 #赤楽茶碗 #カフェ #松本市

8月20日菊練りした4.5kgの粘土の塊から1.5kgを切り分け、手捏ねで立ち上げました。樂長次郎の「無一物」をお手本にしました。8月22日半乾きのときに、黄土を全体に4回塗り重ねました。完全に乾燥した後、1時間40分素焼をしました。9月29日透明釉薬を全体に2回塗り重ね、乾燥させてから45分ほど本焼をしました。・銘：無し・口径：10.8cm・高さ：9.4cm・重さ：310g透明釉薬がうまく付かず、艶がない所が出来てしまいました。透明釉...

2023/10/04 05:00