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【キムチ特集】大阪鶴橋・伝統の味丸金商店に聞いてみた、おいしいキムチの作り方

自家製キムチを作るなら、とことんこだわってみたい！という方に耳寄りな情報。 創業昭和22年、大阪鶴橋で韓国食材卸店を経営し、店舗でもキムチの販売をしており、たくさんの常連様に愛される【伝統の味 丸金商店】。その経営を支える、昇（のぼる）パパとまこちゃんママに【キムチ】の味付けを聞いてみた。 キムチ・伝統の味丸金商店・店前・ガラスが割れてガムテープで張っているのは、歴史がある証拠？（笑） 料理初心者の著者がキムチ作りのコツを聞いた

2023/01/23 21:49

こもかぶりとは【縁起物】・大きな杉樽に日本酒が入ったものを鏡開き（鏡割り）するもの

こもかぶりとは・・・日本酒の樽に入った鏡開き（鏡割り）をする、縁起のよいもの。 おめでたい席での儀式で活躍。結婚式、選挙当選、等縁起の良い場面で、こもかぶり（薦被り）と書く。 こもで包んだ四斗（約七二(リットル)）入りの酒樽(さかだる)。「祝いに―の鏡開きをした」運搬中の酒樽の荷扱いをやりやすくするため、樽をこもで包みなわをかけたのがはじまりで、のちに装飾がほどこされるようになった。

2023/01/21 06:36