小生（kkc)の料理＋その他ブログ

博多出張

こんにちは😀小生です🫶先日博多に出張に行って来ました😊美味しいもの沢山食べましたよ〜👍👍👍鳥刺し博多名物の盛り合わせチキン南蛮鉄板ナポリタン豚骨ラーメン丸天ゴボウ天うどん博多名物というか、九州オールスターみたいな感じですけど、どれも美味しかったです😋😋😋お酒は焼酎をメインにいただきました🍶高い焼酎もいくつか頂きましたが、個人的には黒霧島が一番美味しく感じました。王道の力強さを再確認しました♪博多出張

2023/05/29 13:15

基本のトマトソースを使って スパゲティカレッティエラ

こんばんは♪小生です♪今回は前回紹介した基本のトマトソースを使ってスパゲティカレッティエラを作ってみたいと思います🍝とてもシンプルで食べ飽きないパスタです🍝材料スパゲティ100g基本のトマトソース70ccニンニク1カケ芯を取り粗く刻む鷹の爪1個イタリアンパセリ少々粗く刻むオリーブオイル大さじ1.5塩(パスタを茹でる用)フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れる。鷹の爪は手でかるく砕き、種も入れる。沸騰したお湯に塩を加え、パスタを茹でる。塩分濃度は約1.2%水1リットルに12gが目安。今回はバリラのNo.4を使用標準茹で時間7分なので5分ほど茹でる。パスタを茹で始めたらフライパンを火にかける。強火にかけ、ニンニクから軽く泡が出るまで加熱する。ニンニクに軽く火が通った...基本のトマトソースを使ってスパゲティカレッティエラ

2023/05/28 20:57

基本のトマトソースを作る

皆さんこんばんは小生です♪なんやかんや忙しくてブログを2ヶ月以上ほったらかしにしてしまいました💦今回は基本のトマトソースを作ろうと思います。パスタに使ったり、お肉やお魚にかけたり何にでも使える万能トマトソースです。材料は全てスーパーで揃います！調理時間は40分と言ったところでしょうか。それでは早速作ってみましょう🍅材料ホールトマト缶詰2缶トマトピューレ1パックトマトペースト2パックニンニク1カケバジル一枝オリーブオイル大さじ3塩小さじ1白コショウ少々ニンニクは皮をむき、芯をとり軽く潰す鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを加え火にかけて熱する。最初は中火。ニンニクから泡が出てきたら弱火に落とし2〜3分程度熱しニンニクの香りを立たせるバジルを軽く握ってから鍋に加える。バジルは軽...基本のトマトソースを作る

2023/05/28 18:46

宮古島に行ってきたであります🌊

皆さんこんばんは♪小生であります。先週沖縄は宮古島に行ってきたであります。天気に恵まれまして、青い空エメラルドグリーンの海🏖最高のロケーションでありました👍美味しい物も沢山いただきました😋非常に楽しい2泊3日でございました。宮古島に行ってきたであります🌊

2023/03/13 21:04

お好み焼き

最近忙しくて中々ブログの更新が出来ておりません😢皆さんこんばんは小生です。お久しぶりでございます♪安くて美味しくて栄養がある。割と簡単に作れる。そんな料理とは…小生が思うにそれはお好み焼きです。高校を卒業してから四年間大阪で働いておりました。その時からお好み焼きには大分お世話になりました。そうです。お好み焼き定食という奴をたくさんいただきました。お店でもよくいただきましたし、家でもよく作っておりました。作り方は人の数だけあるとは思いますが、小生のレシピはこんな感じです豚玉生地お好み焼き粉大さじ1水大さじ1すりおろした山芋大さじ3卵1個薄口醤油小さじ1具キャベツ(太めの千切り)200g紅生姜大さじ1天かす大さじ4豚コマ肉50g粉鰹大さじ1青ネギ大さじ3味付けソース、マヨネーズ適量トッピングと...お好み焼き

2023/03/05 21:20

牛モモ肉のタリアータ

皆さんお久しぶりです。小生です♪なんやかんや忙しくて一カ月ぶりの更新です。土日と仕事が入ってしまい、休みがなくなってしまいました😅平日ほどは忙しくはないんですけどね〜😔疲れが溜まったときはやっぱり牛肉ですよね🥩今日はスーパーで買った牛モモ肉をイタリア風にタリアータにしてみました😀タリアータとはイタリア語でフライパンで焼いたみたいな意味みたいです。フライパンで焼いたら全てタリアータになるみたいですけど、一般的に言えば(牛肉の場合)レアに焼いてサラダ仕立てにした物が多いと思います。今回はベビーリーフを敷いてレアに焼いた牛モモ肉の薄切りを並べ、トマト、チーズ、ウズラの卵の目玉焼き、青ネギを散らしました😀仕上げに塩コショウとオリーブオ...牛モモ肉のタリアータ

2023/01/29 23:26

ローストビーフを作る

こんばんは小生kkcです♪今日はお休みなので趣味の料理を楽しみました♪スーパーの赤身肉でローストビーフを作りました🍖一時間かけて弱火で焼くのです😤ひたすらクルクル肉をひっくり返しながら焼くのです🍖安い焼き網の上でクルクルひっくり返しながら弱火で一時間焼くのです😤味付けはシンプルに塩コショウのみです。塩コショウをしてオリーブオイルを塗ります。焼き網の上でクルクルひっくり返しながら焼きます。10秒に1回くらいのペースでひっくり返します。これくらいの色になるまで焼きます。ここまでになるには約1時間かかります。1時間ずっとガス台の前に拘束されます😅薄切りにして芥子を添えていただきました🍖1時間の労力が報われました&#1...ローストビーフを作る

2022/12/18 21:27

久々の居酒屋

こんにちは小生kkcです。昨日は忘年会がありました。久々の居酒屋飲みです。場所は長野市「ひのえさる」初めて入るお店です。小生が幹事でしたので、ネットで検索して評価が高かったので決めただけなのですが...大当たりでした🎯まずお通しが信州牛のローストビーフこの時点でノックアウトですよ😋写真奥はいぶりがっこのクリームチーズ添えです♪続いて信州ポークの生ハム鶏皮ポン酢和えカリカリに揚げた鶏皮におろしポン酢がかかってます！鶏皮は香ばしく、軽くてカリカリサクサク！おろしポン酢でサッパリと頂けます♪炙りシメサバ脂がのってます！締め加減もいい感じ！信州ポークの味噌漬け焼き味噌の旨みがしみた豚肉が香ばしく焼かれていてお酒によく合います🍶牛肉の炭火焼き🥩香ばしく...久々の居酒屋

2022/12/17 12:40

野菜たっぷりのラーメン

皆さんこんばんは小生kkcです。今日はとっても野菜が食べたい気分🥦ちょうどご飯も無かったので野菜をたっぷり入れたラーメンを作りました🍜ラーメンは安定のラ王豚骨醤油野菜は小松菜、春菊、しめじ、平茸、マッシュルームを入れました。(写真撮り忘れました😅)生たまごと最近研究中の「ヤバいニンニク油」を添えて完成です♪ラ王豚骨醤油の安定した旨さとシャキシャキの茹で野菜が相性抜群で美味しくいただきました。ヤバいニンニク油との相性も抜群です！ヤバいニンニク油ですが...ごま油で粒ニンニクを1時間半煮込み、そこに自家製のマー油とニンニクチップを加えた物です！物凄い旨味の塊ですが、これを食べたらもうその日は人前には出られません笑。まだ一回しか試作をしていないので、アラだらけです...野菜たっぷりのラーメン

2022/12/14 19:16

手作りパスタ アマトリチャーナ

こんばんは小生です。今日はアマトリチャーナのレシピを紹介したいと思います🍝使う材料は少なめですが旨味の強い食べ応えのあるパスタです。パンチェッタが無ければベーコンでもOKです。🙆‍♂️ガッツリ濃厚な男の子なパスタです🍝♪材料1人前パンチェッタ60gトマト缶150gペコリーノチーズ30gパスタ(2mm)オリーブオイル大さじ2パセリ粉少々作り方①オリーブ大さじ1でパンチェッタをカリカリになるまで炒める。パンチェッタの1/3を取り出しておく(飾り用)②トマト缶(今回は裏ごしタイプ)を加え煮詰める③アルデンテに茹で上がる3分ほど前にパスタをソースの中に移しソースの中でアルデンテになるまで煮込む。パスタの茹で湯を加えて濃度調節をする。④ペコリーノチーズとオリーブオイル...手作りパスタアマトリチャーナ

2022/12/08 23:19

ハッピーバースデイ

今日は母の誕生日🎊Kちゃんお誕生日おめでとう🎉素敵な一年が過ごせますように！息子よりハッピーバースデイ

2022/12/04 19:07

寿司寅でお寿司をいただく🍣

上田市上田原「寿司寅」でお寿司をいただきました🍣まずはお刺身を...イカ、たこ、カニ、マグロ、ヒラメ、トリガイ続いて茶碗蒸しアツアツがたまりませんねアンキモもいただきました今期初アンキモ濃厚なアンキモをポン酢でサッパリと😋ここからはお寿司タイム🍣赤貝、タコ、イカ、小肌、サバ赤貝のヒモはヒモキュウにしてもらいました😋カンピョウ巻、うめじそ巻、ヤマゴボウ巻こちらではうめじそ巻のことをウグイスと呼ぶそうです🐦梅にウグイスという事だそうです😋締めにお吸い物をいただいてお寿司タイム終了！ご馳走様でした！美味しかったです！また行きます😆寿司寅でお寿司をいただく🍣

2022/12/04 18:02

袋町JBARにて

昨日は上田市袋町にあるJBARで一杯やってきました🍸洋梨のカクテルペルノソーダサイドカーバカルディキルホーマンウンダーベルグビターズつまみに牡蠣の燻製とってもおいしかったでーす笑マスター、W嬢ありがとう😊また行くね〜袋町JBARにて

2022/12/04 14:47

手作りスープレシピ ジャガイモとチーズのポタージュ

皆さんこんにちは、小生です。だんだんと寒くなってきましたね。今回はこんな寒い時期にぴったりのあったかスープのレシピを紹介します。「ジャガイモとチーズのポタージュ」今回、食材を5種類に絞っての料理に挑戦したいと思います。名付けて「5チャレンジ」！！〜〜ルール〜〜①使用できる食材を5種類以内で料理を一品作る。②塩、こしょう、水、油（揚油）は食材にカウントしない。③調理器具はあるものを自由に使って良い。④食材の使用量については自由とする。⑤調理時間に制限はない。それでは5チャレンジ1回目！行ってみましょう！！〜作り方〜①食材（3〜4人前）ジャガイモ250gニンニク1かけバター20gシュレッドチーズ50g牛乳500cc塩、コショウ少々②食材を切るジャガイモは1ミリ厚のいちょう切り（皮付きのまま）、ニンニクは1ミリ...手作りスープレシピジャガイモとチーズのポタージュ

2022/11/27 15:37

🍝パスタレシピ イカスミスパゲティ

おはようございます。皆さんはイカスミスパゲティお好きですか？小生は大好きなんですけど、あまり家庭料理としては作りませんよね。しかしこの料理そんなに難しくないんです。一番の問題はイカスミの入手。大丈夫です。カルディで売ってます。簡易版ではありますが、レシピは以下の通りです。🍝材料（2人前）イカスミペースト2パック（8g）イカ刺し60g（スーパーで売ってるやつで十分です。）アンチョビ2切れトマトペースト大さじ2ニンニク1かけ鷹の爪1本オリーブオイル大さじ3スパゲティ180gミントの葉10枚程度塩適量🫕作り方①粗く刻んだニンニクと種を取り除いた鷹の爪をフライパンでオリーブオイルと熱し、香りを立たせる。②イカ刺しを加え表面が白くなったらトマトペーストとアンチョビを加え軽く混ぜ、火からおろす。③アルデンテに茹でたス...🍝パスタレシピイカスミスパゲティ

2022/11/27 10:19

焦がし玉ねぎと玉子のリゾット

今回は焦がし玉ねぎと玉子のリゾットをご紹介します。香ばしく焦がした玉ねぎと半熟の玉子が美味しいのです😀ちょっと時間はかかりますが、きっと報われます😊🧅材料玉ねぎ卵ニンニク唐辛子（お好みで）オリーブオイル米粉チーズ塩コショウお湯パセリ🫕作り方①玉ねぎは半分に切り1cm幅に切る。ニンニクは粗く刻む。唐辛子は種をとり手で砕く。②フライパンにオリーブオイルと①の野菜を加えフタをしてじっくり蒸し焼きにする。たまに混ぜる。（軽く焦げるくらいがベスト。10分〜15分程度時間がかかる。）③ヤカンでお湯を沸かす④フライパンに洗っていない米を加えて炒める。⑤米に透明感が出てきたらお湯を加える。ヒタヒタより少し多めに加え、お湯が少なくなってきたらまた加える。15分程度この作業を繰り返す。あまり混ぜない。⑥米の中心に少しだけ芯の...焦がし玉ねぎと玉子のリゾット

2022/11/26 23:26

🍝パスタレシピ！カニトマトクリームソースのリングイネ

皆さん初めまして。小生はkkcと申します。長野県在住の料理好きです😀このブログでは小生が作った料理の写真などを皆さんにご覧いただければと思っております。得意料理はパスタ全般、肉料理、スイーツです🍰今回はカニのトマトクリームソースのリングイネを紹介したいと思います。材料は全てスーパーで揃います。切りカニトマトペースト生クリームニンニク白ワインオリーブオイルパスタ（今回はリングイネ）刻み青ネギ塩、コショウ🫕作り方①切りカニに熱湯をかけ表面の臭みを洗い流す。②フライパンで荒く潰したニンニクとオリーブオイルを熱する。③フライパンからニンニクの香りが立ってきたら切りカニを加え、両面をこんがりと焼く。④白ワインを加えアルコールが飛んだらトマトペーストを加え炒める。⑤生クリームを加え軽く煮詰めたら塩コショウで味を整える...🍝パスタレシピ！カニトマトクリームソースのリングイネ

2022/11/26 20:35