波照間島かちわり
波照間産黒糖(1kg×3袋セット)波照間島波照間製糖南国の味純黒糖カチワリさとうきび100%沖縄産波照間黒糖沖縄本島から南へ450キロ、日本最南端波照間島有り、砂糖キビ畑の風景。この距離、東京から大阪を通リ超し兵庫あたりまで、沖縄も広いが更に稚内までとなると日本は広い。海岸線の総延長は何キロ?気が遠くなる。自然に恵まれスキーと海水浴が出来る。波照間島のサトウキビの糖度は一月二月、今が最高潮。製糖工場は通年操業しているわけではありません。今現在1.2.3月操業です。キビ汁を昼夜を問わず沸騰させ、水分を蒸発させドロドロの状態でかき混ぜ冷やして黒糖が出来る。今が沸騰から冷め出来た瞬間。かちわりです。白糖に精製する前のかちわり、お湯やコーヒーでゆっくり溶かし飲み。最高で、直に感じるのはのどで、のど飴、味の素の素。...波照間島かちわり
2024/01/30 18:37