nihinokobutabuのブログ

あんどーなつ

いつからあんどーなつができたかは さだかではないですが 小麦粉に水、砂糖、バター、卵で作られた生地に甘いあずき餡を包み込み油で揚げたもので 外側に砂糖がまぶしてあり 一口食べると止まらないくらいの美味しさでお茶には最高に合います

2022/06/29 20:17

あん巻き

愛知県知立市の名産で 練った小麦粉を薄く伸ばして 焼いて餡を巻いたものをあん巻きといい庶民が食べる和菓子です

2022/06/29 19:27

秋田諸越

普通は米粉を使うところを 秋田ではあずきの粉を使って 機械ではなく 手で木型に入れて固めてうち出すもので出来立ては温かく 上品な甘さが特別にうまい

2022/06/29 19:22

赤福

伊勢名物の赤福は こし餡で餅の周りを包んで 3本の筋をつけてあり 運ぶ時に柔らかいので 気をつけないと かたちが崩れてしまいます 見た目通りで味はすっきりして いくらでも食べれる美味しさの ぼた餅です

2022/06/29 19:15

青丹よし

享和1801〜1804年に 和三盆、吉野葛、寒梅粉を使って 作られている短冊形の落雁で 抹茶がはいると緑の青丹よしになり 見た目にもオシャレな 上品な味に仕上がります

2022/06/29 19:10

丸ゆべし

ゆべしは源平時代から食べられていて 石川県では珍しい ゆずを丸ごと使い 中身を皮が薄くなるまでくり抜いて中に味噌と みりん、砂糖、削節、胡麻、くるみを練って入れ蒸し揚げ 3ヶ月かけて天日で乾燥させて出来上がるお菓子 一年に一回しか作れない超自然食の一品です 機会があればご賞...

2022/06/29 19:05

さくら餅(関東風)

墨田区長命寺のさくら並木の落ち葉を再利用することからさくら餅が 始まり 小麦粉ともち米でできた生地と 小豆の餡と塩漬けにしたさくらの葉でできた和菓子が出来上がりました 良く疑問に思うのが さくらの葉の香りが良くて さくらの葉の塩漬けを食べるか 食べないかは 食べても問題はあ...

2022/06/29 18:41

いちご大福

採れたて生のイチゴが入った大福で イチゴの酸っぱさと爽やかな甘さが 大福の餡とうまく噛み合って成功したお菓子の一つで イチゴの時期にしか食べれない お菓子です

2022/06/29 18:36

りんご飴

飴の原型は粘土状の水飴で 江戸時代に飴細工をするのにも 粘土状から始まり色々な型ができています そして りんご飴ができたのもこの方法で りんごに飴を回しかけて固め りんごの鮮やかな赤が映えて 美味しさが倍増します

2022/06/29 18:32

いが餅

いが餅は 広島県の郷土料理で 稲作や豊作を願うために作られた お菓子で 柔らかいふわふわの食感が特徴で 上新粉で作られているので口の中に入れるすぐに溶けて甘さも控えめなので カロリーがゼロだと錯覚して いくつでも食べれる気になります

2022/06/29 18:28

草餅

餅によもぎの風味を混ぜ込んで 餡を包めば 緑色のよもぎのほろ苦さと餡の甘さがうまく調和して 和菓子としての美味さが一段と引き立って いくつでも食べれる和菓子になります

2022/06/27 20:14

粟餅

粟餅は江戸時代に米の餅と同じに作られていて つきたての温かいうちに 砂糖醤油をつけて食べるのが 最高にうまく 餡子を粟餅でくるめば江戸時代を代表する和菓子として間違いないものです

2022/06/27 20:08

安倍川餅

安倍川餅はつきたての柔らかい餅に きな粉と砂糖を別々にかけて 茶屋ではお茶うけとして 小腹にたまるお菓子として流行ってきました きな粉のきめ細かい匂いや香ばしさがたまらなく餅にフィットして 安倍川餅が評判になると共に あっさりしたこし餡との相性も良く 安倍川餅ならではの味わ...

2022/06/27 19:21

カルメラ

ポルトガルからきたお菓子で 水、砂糖、重曹を混ぜて煮詰めて 炭酸ガスを発生させて 生地自体を膨らませて冷やすと カルメラが完成します 見た目は大きくても軽く 味わいは 食べるとサクサクとして しつこくない焼いた香ばしい香りが いくらでも食べれてしまうと錯覚してしまうお菓子です

2022/06/27 19:17

吉備団子

きびだんごとは 昔話の桃太郎に出てくる 縁起のいいだんごとして日本全国に 知られて きびの生産が盛んな岡山で もち米に砂糖と水飴を混ぜて きび粉で風味付けした いくらでも食べたくなるお菓子です 今では 昔ながらのきびだんごだけではなく フルーツの味やチョコレート味も増えて色...

2022/06/27 19:12

茶通

昔から儀式に良く用いられていたお菓子です 小麦粉、卵、砂糖、お茶を混ぜ込んで薄い生地を作り小豆や抹茶の餡を包みこんで焼き目をつけた緑爽やかなお菓子食べると こし餡でできたのどごしの良い上質な餡が薄皮の焼き目のついたカリッとした食感と かすかな苦味と甘い餡とのコントラストが絶...

2022/06/27 19:05

おはぎ

江戸時代から食べられていて 粒あんのおはぎは秋のお彼岸にまつられて 春のお彼岸はおはぎがこし餡になってぼた餅と名前を変えて まつられます おはぎの粒餡の味わいは 砂糖の使う量の加減によってさっぱりした味から口の中に甘さがいっぱい広がるのも美味しいですが 家で作った荒削りで ...

2022/06/27 19:01

今川焼き

今川焼は江戸時代に神田から始まりました 今川焼の美味さはカリッと焼き上げた皮の中にふっくらとした生地と粒あんの甘さが特徴で 食べると餡と皮が口の中でのコラボがなんとも言えません そして今までの定番は小豆の餡でしたが 時代とともにカスタードからポテトサラダへと今川焼の餡も変化...

2022/06/27 18:56

水ようかん

江戸時代に作られた水ようかんは 水分が多い分 普通のようかんよりは甘くなく 傷みやすいので 冬限定のお菓子でした ただし 今では冷蔵技術の進歩のおかげで 水ようかんは ようかんよりも寒天を少なくしているので ツヤとミズミズしさが半端なく さっぱりとして柔らかい食感が 夏には...

2022/06/27 18:50

きんつば

きんつばは 江戸時代に京都で誕生しました 粒あん、寒天、小麦粉を 四角い形にして焼き上げたもので 甘さは少なめでできていますが 食べるとずっしりとする食感の 満足度が大きいです さらに 餡の甘みは植物性油脂でできているので太りにくいのも特徴です

2022/06/27 18:45

金平糖

1546年にポルトガルからやってきた 金平糖 作り方はケシ粒・ザラメを銅釜に入れて 2週間 ゆっくり回転させながら少しずつ熱い蜜をかけてツノを大きくする手間のかかる作業 味わいは 砂糖が結晶化してついているだけなので口に入れると簡単に崩れてしまい 上品な甘さが美味しすぎてし...

2022/06/21 20:42

干し芋

江戸時代の静岡県で生まれましたが 今では茨城県が干し芋の生産8割を占めています 芋の中でも紅はるかが特に甘くて 食物繊維も多く 干し芋に入っている各種ビタミンも豊富に入っていて デトックス効果、便秘解消にも抜群の効果があるスーパーフードです

2022/06/21 20:36

天津甘栗

1910年浅草から始まった天津甘栗 中国からの輸入した小粒の栗を焼いただけですが 一切砂糖や人工甘味料を使っていなくても 天然な甘さだけで十分に美味しさが 伝わっています そして 栗の持っている栄養だけで 便秘解消や高血圧予防が期待できて ダイエットにも使え 一年中食べれる...

2022/06/21 20:30

かりんとう

今のかりんとうの形になったのは 明治時代で 小麦粉で棒を作り 揚げて黒糖をまぶしたものをいい こどもの頃に カリッとひとくち噛めば 黒糖の独特の甘みとしっとりした 食感が口の中に広がって 一つや二つではやめられないお菓子の定番でした さらに今では ごま、抹茶、大豆、ピーナッ...

2022/06/21 20:24

金太郎飴

江戸時代の組み飴から 江戸で人気のあった金太郎の顔を 色んな色の飴を組み合わせて何処を切っても 同じ顔になるように細工したのが始まりで 今では金太郎だけでなく 花柄、ドラえもんなど 新しいキャラクターも増えて 昔懐かしい味わいを今でも感じられるのが嬉しい甘いお菓子になっています

2022/06/21 19:17

切山椒

発祥は山梨県で 山椒の粉と黒糖を餅に塗り込んで 伸ばして細長くカットすれば 切山椒の出来上がり 一口食べると黒糖の甘さと爽やかな 山椒の味わいが口の中で一緒に 味わえる素晴らしい一品です 食べていないあなたには 是非、 裏切らない美味さをご堪能ください

2022/06/21 19:12

求肥

求肥は 平安時代に中国から伝わってきました 材料は白玉粉と砂糖からできていて 見た目は餅に似ていますが 引っ張っても伸びず 冷めても固くならずに柔らかいので アイスの雪見大福の白い部分は求肥でできています 見た目通りに上品な甘さが味が特徴で和菓子には欠かせないお菓子です

2022/06/21 19:07

翁飴

文禄元年に新潟上越市の和菓子屋が作り出した和菓子で 作り方は もち米と大麦から作った水飴に寒天を混ぜて作ったものを乾燥させたお菓子なので日持ちも良く 全く砂糖を使っていないので カロリーも抑えられて いくつでも食べたくなる 口溶けのよい上品な和菓子に出来上がっています

2022/06/21 19:03

黄身しぐれ

黄身しぐれは桃山時代に朝鮮から入ってきました 味わいは卵黄を白餡に混ぜるので甘くなめらかな口当たりが癖になる一品で 夏には冷蔵庫で冷やして食べると 常温では味わえない 新しい食感が味わえて さらに美味しくいただけます

2022/06/21 18:58

亥の子餅

平安時代の宮廷で始まり 主に関西地方で食べられていて 亥の子餅を食べて 無病息災、子孫繁栄を祈願するそうです それに亥の子餅は 大豆、小豆、大角豆、胡麻、栗、柿、糖の七種の粉で作られていて ニッキの風味がする期間限定の販売になり 今年2022年 亥の子の祝いは11月6日(日...

2022/06/21 18:53

六方焼き

明治時代に神戸で江戸きんつばを参考に一度に多く焼けるように六角形にしたのが始まりで 材料は卵、小麦粉、小豆、うるち米、砂糖、塩を使って一口サイズに 焼き上げた大きさが丁度食べやすく 焼けた表面のほろ苦さと甘さのバランスが絶妙にいいので食べ過ぎにはお気をつけください

2022/06/17 19:59

けんぴ

高知県の郷土料理で 小麦粉に砂糖を加えて練って薄く伸ばして細巻きにして焼いたものを けんぴと呼ばれていますが実際は巻餅(けんぴん)が正解です 噛み締めるごとに硬い歯ごたえが癖になってしまい いつのまにか食べ過ぎて 無くならないようにお気をつけください

2022/06/17 19:53

石衣

石衣は明治時代から作られていて こし餡を小さくまとめて すり蜜で包んで固められたもので すり蜜のかかり方によっては 上菓子にも駄菓子にもなり得る カメレオンのような和菓子で こし餡のほかにも 白餡や抹茶餡そして 今ではドライフルーツを入れたり フォンダンのトロけるような感じ...

2022/06/17 19:49

焼きあづき

最近、亀屋良長で作られた エコをテーマとしてお菓子を作ると言う中で出来た焼きあづき あずきを焼くと言う発想がない中に 和菓子屋さんならではの こし餡の作る際にでる 小豆の皮を無駄にせずに ぼうろ生地に練り込んで 焼き上げて出来た画期的な和菓子で 和三盆の素朴な甘さが最高に合...

2022/06/17 19:45

栗大福

栗大福は 苺やぶどうの大福よりも早く食べられたことしかわかっていませんが 餅の中の甘いこし餡に 栗の甘露煮がごろっと入っていて 食べると 口の中で風味豊かな栗の歯ごたえが たまらくうまい一品です

2022/06/17 19:40

雲平

江戸中期に献上品として作られた 青森のお菓子で もち米、砂糖、水だけで練り合わせて添加物は一切入っていません 形はかまぼこ型が多いですが 名前の通りにごまを混ぜて雲の型をかたどって もち米のもっちり感とごまの風味と 甘さが見事にマッチしている和菓子でお茶席にピッタリです

2022/06/17 19:09

うば玉 烏羽玉

まさに見た目も京都のお菓子にピッタリな 小豆、砂糖、黒糖、水飴、寒天、けしの実でこし餡ができていて 大きさは直径3〜4cm こだわり抜いた波照間産の黒糖が入った漆黒のような上品な見た目が お茶会席にはピッタリです

2022/06/17 19:03

五家宝

埼玉県熊谷の銘菓で江戸の頃から 親しまれている 埼玉の三大銘菓の一つで 水飴で俵型一口サイズに固められたあられを たくさんのきな粉をいっぱいつけられて甘いお茶受けには最高の一品です 味もきなこだけでなく うぐいす味もあるそうな 是非一度ご賞味いただければと思います

2022/06/17 18:56

有平糖

織田信長の時代に 金平糖と一緒に ポルトガルからやってきた飴菓子で 日本に来てから高度な細かい細工が施され 季節の花や蝶などの素晴らしい作品となって茶道に親しまれる有平糖となっています 一度は素晴らしいガラス細工のような有平糖を食べるのも良いでしょう 身近で食べるには 東京...

2022/06/17 18:51

かるかん饅頭

鹿児島県の銘菓で 自然薯が多く取れる気候であることから 自然薯・米粉・砂糖だけを使って作る混ぜ物一切ない こだわった作り方をした饅頭が かるかん饅頭 蒸すことによって 見た目も軽くなった饅頭の中にこし餡をいれてつつめば お菓子ででありながら 自然薯の効能があり 疲労回復、ス...

2022/06/17 18:47

築地海苔店

築地市場に行きました  伊藤海苔店 試食で有明ごのみを  頂いた途端  自分の知っている  海苔の概念が全く変わってしまい  今まで食べたことの無い  パリッとした食感と  口に入れるとスッと消えてしまう 今まで食べていたものは  何だったのかと  思わせてしまう有明ごのみ...

2022/06/14 21:20

築地肉屋

築地場外市場に行き  肉屋さんお店先に  デッカイチャーシュー用の  つるし釜を発見 テレビ取材が殺到するほどで  よほど やきぶた(群馬県産赤城ポーク)の  売れ行きが良い証 しかも、買い物客が途切れていない  人気店 是非、お立ち寄りください‼️  店名 近江屋牛豚肉店...

2022/06/14 21:16

JA直売所

すかなごっそに初来店 JA直売所 よこすか葉山  地元の約400名の生産者の  自慢の新鮮な野菜が買える直売所 ところで すかなごっその意味は？  よこ「すか」・新鮮野「菜（な）」 ・ 「ごちそう（ごっそ）」の造語  横須賀の新鮮な地野菜を  地産地消を目的としたコンセプト...

2022/06/14 21:10

鎌倉シフォン2

鎌倉のビル二階に  シフォンケーキの  フォンフォンシフォンさんがあり  寄らせていただきました 階段を上がるとシンプルで  お洒落な珍しいクルミの木でできた  シフォンケーキのように  こだわりを感じる入り口 シフォンケーキ作りを  始めたきっかけは お子さんが小さい頃の...

2022/06/14 20:52

鎌倉りんごパイ

若宮大路を二の鳥居から 鶴岡八幡宮に向かって 左を歩いて150mに 鎌倉に新しい店がオープンした ネーミングも今流行の斬新な 世界一のアップルパイ 店内はアップルパイが ぎっしり詰まったショーケース 壁も床も赤一色で印象的です❢ アップルパイ 399円（税込） 生地はサクサ...

2022/06/14 20:39

御成カフェ

御成通りを何気なく歩いていると  目を惹きつけられる立看板   なんと、一番上にはキーマカレーという文字が  これを見てしまったからには行かねばと  吸い込まれるように店内へ  階段を上り切るとソファーもある住宅   落ち着く雰囲気のカフェです  何はともあれ  早速、キー...

2022/06/14 20:33

御成パン

鎌倉の裏道をぶらぶら散歩中  パン屋さんを見つけました 鎌倉利々庵 毎日、約100種類のパンが焼かれるそうで  お邪魔したのが昼をすぎた時間でしたが  クロワッサンとバゲットにロックオン 大きなフォルムのクロワッサン  バターの良い香りがして  冷めてもふんわり食感で優し...

2022/06/14 19:19

バター香るパン 2

鎌倉 Roti girlにまたまたやって来ました   前回は外がコーヒーを  練り込んだの塩バターを購入  美味しかったので 今回は プレーンの塩バターを温めていただき  こちらもサクッと中は食パン生地でもっちり  中のバターの甘さが滑らかに舌触りが美味しく  前回来たとき...

2022/06/14 19:12

裏小町 パン

裏小町にある  ライ麦ハウスベーカリーさんに来ました  オーナーはフィンランド出身  気さくに流暢な日本語で話かけて頂き  残念ながら  昼を過ぎた時間でパンがほとんど売れてしまい  今回はシナモンロールを頂きました  ふんわりシナモンの香りと甘過ぎず  頬が落ちそうなくら...

2022/06/14 19:04

裏通り ラーメン

先日、14:00頃、 鎌倉利々庵の通りを  通った時にラーメンの のれんを見たら  無性にラーメンが食べたくなり  まだ食べれますかとお伺いしたところ  元気なお姉さんに気持ちよく ご めんなさい売れ切れですと言われ  昼だけの営業で売り切れと言うことは  繁盛店と見た 今...

2022/06/14 18:59

焼き芋

偶然にも同い年の  気さくなオーナーに試食を進められ  今まで食べたことのない焼き芋 あまーい 石焼き芋と違い  不思議なツボを使い遠赤外線効果で  熟成させる 今日は残念ながら安納芋だけで  食べるとサツマイモと言うより  天然の甘さを十分に出した  スイーツ 全国でサツ...

2022/06/12 20:32

酵母パン

御成通りから由比ヶ浜通りを 右に曲がり  長谷に向かって歩くと左側に  野生酵母と海洋酵母を使って  週に3日だけ開く  みゆきパンがあります  お邪魔したのが 14:00過ぎだったので ぶどうパンを残して完売 せっかくなので  オーガニックぶどうを使ったパンを  いただき...

2022/06/12 20:26

支那そば

静雨庵さんにきました 世間はコロナ感染が拡大している中 お客さんの入は6割 前回は アルコール消毒だけでしたが アクリル板がテーブルに設置されて コロナ対策している中 自分たちの隣のテーブルに 4~50代のカップルが座っていて 普通だったら 座り方も斜めに座るところを アク...

2022/06/12 20:20

スパイスカレー

鎌倉のちょっと外れにある  スパイスハウスpepeに再訪しました 今回は前回見逃してしまった  激辛キーマカレー  ［挽肉、玉ねぎ、ニンニク、ショーガ、 とスパイスを使ったカレー］  を楽しみに来ました 待つこと15分  スパイスの良い香りをさせながら登場しました 前回と同...

2022/06/12 20:13

定番のドーナツ

前回、鎌倉を歩いていたら  無性ドーナツが食べたくなり思わず  初めて買ってしまって あまりにもサクッと感が忘れられず  二回目買いに来てしまいました    本当に美味しくて 今回は、きな粉とラム酒を頂きました  きな粉も前回のネイチャーと同じくサクッとして  ほのかにきな...

2022/06/12 20:08

バター香るパン

鎌倉はたくさんのパン屋さんがある中  今回はKIBIYAベーカリーさんに買いに来ました  外観、店内共に昭和のレトロ感満載 今日の目的は  バケット、クロワッサン狙いで まずバケットを 小麦のバケットは断面に気泡が  適度に入っているのが普通  ライバケットは生地が黒く  ...

2022/06/12 19:23

小麦かおるベーカリー

鎌倉はたくさんのパン屋さんがある中  今回はKIBIYAベーカリーさんに買いに来ました  外観、店内共に昭和のレトロ感満載 今日の目的は  バケット、クロワッサン狙いで まずバケットを 小麦のバケットは断面に気泡が  適度に入っているのが普通  ライバケットは生地が黒く  ...

2022/06/12 19:17

チェーン展開ドーナツ

御成通りから由比ヶ浜通りを 長谷方面に向かい30m先右側に 6年前に開店したミサキドーナツ鎌倉店 （神奈川県内に4店舗）があり ちょっと気になっていたので 今回お邪魔させていただきました ただし、看板が女の子が好きそうな 感じなのがちょっと気になりましたが 昔、ドーナツは ...

2022/06/12 19:13

能見台のパン

4年前に橋本店を皮切りに3店舗目 （2軒目青葉台店）が 京浜急行能見台駅西口に インパクトのあるパン屋さんができ 夕方前に早速行ってきました   ネーミング・イラストと共に インパクトのある店名と商品名 ラインナップは 半端ない熟成 仕方ない午後 語れない午後 譲れない午後...

2022/06/12 19:08

こだわりのシフォンケーキ

ビルの二階シフォンケーキの フォンフォンシフォンさんに 寄らせていただきました 階段を上がるとシンプルで お洒落な珍しいクルミの木でできた こだわりを感じる入り口 始められたきっかけは お子さんが小さい頃からの お菓子作りが嵩じて パンの資格を取り シフォンケーキを 日本橋...

2022/06/12 19:00

カレー38

8月25日オープンしたてのカレー38 上永谷の駅前のビル1階 みずほ銀行ATM前にある 新しいカレー屋さんができた事は知っていましたが やっとカレー38に行ってきました オーナーの実家が飲食店でカレーが好きが高じて 小麦粉の入っていない日本のカレーを 目指して始めたそうです...

2022/06/11 20:24

泥がのパン

金沢文庫に生まれて初めてきて 住所が泥亀（デイキ） そこに5年前に金沢八景から 移転してオープンした TUMUGI BAKERYが 外には おすすめ  メニューラインナップの立て看板 ・塩パン ・フロマージュレーズン ・ウインナーフランス ・しらすチーズ ・パン・ド・ミ ・...

2022/06/11 20:17

長井の魚

久しぶりに新鮮な牡蠣、帆立、 サザエ、イナダ、太刀魚など とれたての魚介を見て興奮 ただし、値段が安いのに一人モンには サイズが大き過ぎて 買えませんでした 次回は仲間と分け合って 買いに来る予定を作ります 店 名 長井水産直売センター 住 所 神奈川県横須賀市長井5−...

2022/06/11 20:09

こだわりの寿司

今日は、三崎マグロを食べにやって参りました 三崎口No.1のネタ、職人のチラシ寿司 たつ吉さん 価格もお手頃 びっくりして 頬が落ちるくらい美味しくいただきました 感謝 そして、うらりマルシェに移動して 食べた事があるヒョウタンみたいなカボチャもあり 三浦は美味...

2022/06/11 20:01

上永谷 カフェ

店の外にはパラソル、ソファー、椅子、 テーブルが置かれ食事が出来るようになっていて センスの良い好きな雰囲気です オーナーは前職が美容室で働かれていましたが どうしても飲食業がしたく始められたそうで 外のインテリアはキャンプが好きが昂じて 作られたそうです 今日は、なかなか...

2022/06/11 19:20

ドーナツ店 1

鎌倉を歩いていたら 若宮大路の通りを海に向かって右側に フロレスタ鎌倉店があり 無性ドーナツが食べたくなり思わず 初めて買ってしまいました 今回はベーシックなネイチャーを頂き 食感は表面はサクッともっちりした 食感で甘すぎず 昔食べたことがあるような心が和む 揚げドーナツ ...

2022/06/11 19:13

タイの台所

駅から歩いてほど近いTHAI KITCHENに 行って来ました 最初にサラダ、野菜スープ 野菜はシャキシャキで歯応えがあり 野菜本来の素材が生きていて からだが吸収するのが解ります カレーはマッサマンカレー 食べるごとに上質な甘さと濃厚なコク、 芳醇香りが感じられ さらに、...

2022/06/11 19:06

甘さたっぷりの店

鎌倉駅西口を背にして御成通りを右に進むと ファミリーマートの先、3軒目に チョコソフトが現れます ここがCHOCOLATE BANK カカオの香りに吸い寄せられて店内へ 若者が好みそうなお洒落な店内 さすが、カカオの販売機が置いてある オープンキッチンで実力を感じさせる 今...

2022/06/11 18:59

こだわりの店

鎌倉のちょっと外れにある スパイスハウスpepeに行ってきました 店内はスパイスがところ狭しと並んでいます 本日はオススメのマサラカレーをいただきました まず、サラダと薬膳スープ（クコの実が入ってます） 酸味が効いてくちの中がさっぱりします サラダはぺぺマサラをいっぱい掛け...

2022/06/11 18:54

美味しいパン屋さん

Bread It Beさんへ また、美味しいパンをいただきに参りました 今回は、クロワッサンと 今日のおすすめの秋味ブレッドいただき 一口噛むとしっとりとして その後すぐに りんご、レーズン、サツマイモ、 カボチャ、ローストアーモンドが一気に弾け それぞれのが個性をうまく強...

2022/06/11 18:49

立喰 寿司

時代は変わりました 駅直結で 小腹を満たすのに握り寿司が リーズナブルに食べれるとは 小肌、しめ鯖、煮あさりなどの 仕込みものもしっかりあり カウンター内で 職人さん3人が新鮮な握りたての 寿司を提供してくれて 時間がない時には 2貫だけでもいいのが嬉しい だからランチ以外...

2022/06/10 20:13

魚屋さん

100年以上この地で営業して来られて5代目 午前中にほとんど売り切れてしまって 午後は干物しか残っておらず こちらには 午前中に買いに来るのが必須ですね 住所 神奈川県鎌倉市腰越3丁目21-1

2022/06/10 20:04

サンドイッチ

材木座のクリエイト前にある  スクイーズ （Squeeze）  サンドウィッチとジュースのお店 テイクアウトの Squeeze Boxはじめました  今日は日替りBox 和風パスタ（キャベツ、しめじ、ベーコン）  サラダ、ミニデザート付  スパゲッテｲが美味しい  それ以上...

2022/06/10 19:28

ルル

若宮大路を海に向かって歩き  鎌倉中央市場を過ぎてから  右側の一方通行に曲がって  江ノ電の踏切を渡り  40m右側に  地元に愛されるお店  メゾン ・ド ・ルルさん  始めてお邪魔致しました   オススメは シュークリーム 普通のシュークリームの皮とは違い  硬めでサ...

2022/06/10 19:24

くらん

外装は和風ですが  店内は カカオ65％〜100％の板チョコレート チョコに紅茶、お茶、 イチゴを混ぜ込んだ 板チョコ チョコに包まれたナッツ＆フルーツと  嗜好品に特化していて 世界中のカカオの味が楽しめるお店 自社のチョコレート工場で  製品化しているので  バレンタイ...

2022/06/10 19:18

マカロン

若宮大路に  目立つ濃紺フォルムの  和洋折衷高級洋菓子店  ラ・ブティック・ドゥ・ ユキノシタ・カマクラ 推しは ケーキよりマカロン 画材のパレットのような配色で  和の素材を組み合わせたマカロンが  堪能出来るお店 新しい風を起こして これからの鎌倉を  盛り上げていっ...

2022/06/10 19:14

ユウガオ

栃木県の風土にあった ユウガオを紐状にむいて乾燥させたものがかんぴょう 全国の99.6%をまかなっています 食べ方は かんぴょうを甘辛く煮て 寿司の巻物のネタと 昆布巻きの紐 ロールキャベツの 役目しか思い当たりませんが カラダの中をきれいにする 食物繊維、鉄分、カルシウム...

2022/06/10 19:11

夏のフルーツ

スイカと言えば3大産地 熊本 収穫 3〜6月 3〜5kg 千葉 収穫 6月 5〜6kg 山形 収穫 7〜8月 8〜8.5kg 特徴 スイカの中心と皮の近くの糖度の差が少ない スイカは水分が9割りですが ビタミン、カリウム、鉄、 ミネラル類が豊富に詰まって カロテン、リコピン...

2022/06/10 19:05

つまみ

しその葉を大量に消費できる 酒のつまみ、ご飯のお供で 作り方はくるみ、味噌、砂糖、 一味、米粉を混ぜて しその葉で包んでフライパンに油を敷いて 焼き上げればパリパリ食感の中に 味噌の甘さとくるみの歯ごたえが絶妙にマッチする味噌しそ巻きが 最高です

2022/06/10 18:20

カフェ

店の外にはパラソル、ソファー、椅子、 テーブルが置かれ食事が出来るようになっていて センスの良い好きな雰囲気です オーナーは前職が美容室で働かれていましたが どうしても飲食業がしたく始められたそうで 外のインテリアはキャンプが好きが昂じて 作られたそうです 今日は、なかなか...

2022/06/10 18:15

マグロ寿司

今日は、三崎マグロを食べにやって参りました 三崎口No.1のネタ、職人のチラシ寿司 たつ吉さん 価格もお手頃 びっくりして 頬が落ちるくらい美味しくいただきました 感謝 そして、うらりマルシェに移動して 食べた事があるヒョウタンみたいなカボチャもあり 三浦は美味...

2022/06/09 21:14

辛子茄子‼️

山形の庄内地方の伝統のからし漬け‼️ プリプリの小茄子を辛子に麹を入れ 漬け込んで 一口食べれば 辛子の辛さが鼻にツーンと抜けて歯ごたえがいいのがたなまらない漬物‼️ 一度食べれば病みつきになるのは 必然です‼️

2022/06/09 20:20

鯉のうま煮‼️

山形の郷土料理で こいを輪切りにして砂糖、醤油、酒で煮たタンパク源‼️ ただどこの鯉でも言い訳ではなく くさみのでないように育て無ければ臭みがあって食べられたものではない高級な料理‼️ 今では自分で作らなくても 一般にスーパーなどでも買えるようになったのがうれしい‼️

2022/06/09 20:16

ミートボール‼️

ミートボールと言えば お弁当の定番 イシイのミートボールを思い出し 甘酢あんかけを想像してしまい口の中がツバでいっぱいになって 今夜でも食べたい気になってしまいます‼️

2022/06/09 20:11

手こね寿司‼️

鰹を醤油ダレにつけて酢飯の上に乗せ 大葉、生姜、海苔を散りばめて食べる元は漁師めし‼️ 三重県の郷土料理の一つとして有名です さらにだし汁に酒、塩、醤油を入れ 一煮立ちさせて 暖かくても冷たくてもかければ 立派なだし茶漬けになり 食欲がない時でも栄養補給ができる 優れものに...

2022/06/09 20:07

チャプチェ‼️

チャプチェは韓国料理で 春雨をしいたけ、ニラ、タマネギ、にんじんと牛肉を細切りにして甘辛い味付けでごま油で炒めた料理‼️ チャプチェとご飯を刻み混ぜて食べればそばめし感覚で辛さも相まってあっという間に食べきってしまいます‼️ そばめし風もおすすめです‼️

2022/06/09 20:01

そばめし‼️

そばめしは神戸市のB級グルメで 作り方は至って簡単 今まで食べてきた焼きそばと冷やご飯と合体させて麺を切るように焼き上げれば美味しいそばめしが完成‼️ 焼きそばの麺がなくても インスタント麺でもできてしまう手軽さが最高です‼️

2022/06/09 19:13

エッグホッパー‼️

スリランカの料理で 米粉にココナッツミルクと塩を混ぜてココヤシのにごり酒を入れて 5時間発酵させ これを器状にして真ん中に 卵を落として半熟に焼き上げれば エッグホッパーの完成‼️ 食べ方は ホッパーの中の黄身をこぼさないようにジャム、バターで食べる スリランカでならではの...

2022/06/09 19:09

モルタデッラ‼️

北イタリアのソーセージで別名ボローニャソーセージ‼️ 豚ひき肉に豚の脂身とピスタチオを練り込んで加熱処理できたソーセージでスライスした断面の ピスタチオと豚の脂身の模様が美味しさを物語っています‼️ 大きさも直径20cmは当たり前で スライスして生でハムのようにサンドイッチ...

2022/06/09 19:06

新子焼き‼️

北海道旭川市のソウルフードで 戦後の食糧不足から安くタンパク源を補給するために誕生した 若鶏の半身を素焼きしたシンプルな料理で 店では当たり前のように焼き鳥と同じように塩かタレで注文して ワイワイしながら豪快に食べている 是非にビールを飲みながら 新子焼きをかぶりつきたい‼️

2022/06/09 19:01

バインミー‼️

バインミーはベトナムの柔らかいフランスパンにはさむ 豚、鳥の焼き肉、レバーペースト、なます、パクチーにスイートチリをかけて食べるサンドイッチ‼️ 中に入れるものの制限は一切なく どんなに高さが高くなろうが 存在感が増すだけでインスタ映えするのは間違いなしの食べ物です‼️

2022/06/08 21:15

ラクサ‼️

シンガポール料理で カップ麺にもなっているラクサ ココナッツミルクとエビの出汁の中にナンプラーの魚醤とタマリンドの酸っぱさとパクチーなどの香辛料が効いて美味しいですが さらに追チリペーストを入れて辛さを倍増させたラクサを食べて 汗をかくのが最高に幸せな瞬間です‼️

2022/06/08 21:09

じゃこ天‼️

じゃこ天は愛媛県の郷土料理で 宇和島で取れた新鮮な小魚の頭と内臓以外の身を小骨ごとすりつぶして まとめたものを揚げれば 食べた時のジャリジャリ感と 魚の風味がストレートに感じられ カルシウムもたっぷり摂れる最高の 美味しい健康食です‼️

2022/06/08 19:55

ピータン‼️

中国料理のピータン‼️ ピータンはアヒルの卵を 灰や木炭、塩と一緒に粘土で発酵させた食品で 味の前に独特のアンモニア臭がして 好き嫌いが分かれますが くさやを好きな人はやめられない味わいになると思います それに 抗酸化作用が強く免疫を強くする作用があり体にもよく しかし 製...

2022/06/08 19:50

蒸し餃子‼️

蒸し餃子は油を使わず 蒸すだけなので餡の旨味が 餃子の中に閉じ込められて ヘルシーな料理‼️ 形崩れもしにくいので 色んな形の餃子も楽しめます‼️ 食べ方も 麻辣風にしたり シュウマイのように 和がらしと醤油にしたり 形にとらわれない食べ方を 見つけるのもたのしみになります...

2022/06/08 19:45

マンゴスチン‼️

タイで栽培されていて日本にも輸入されている果物の女王‼️と呼ばれ 世界でもっとも美味しいとされている パイナップル、 チェリモア、 マンゴスチンの 世界3大美果にまで選ばれているのは有名な事実‼️ 味はライチに似ています しかし食感はトロけるような甘さが特徴で 旬は5月〜7...

2022/06/08 19:40

デュカ‼️

エジプトの食欲を刺激する調味料で 内容は ハーブとローストしたナッツをクミン、コリアンダー、塩と混ぜて砕いたもので コリアンダーとクミンの香りが食欲をそそり ナッツのザクザクした食感がたまらない調味料です ご自分でも作れますし 今では業務スーパーでもカルディでも買えるものと...

2022/06/08 19:35

エスカルゴ‼️

フランス料理で 日本人には馴染みがないですが フランス人は大好きなエスカルゴ‼️ エスカルゴ自体には味がないので ガーリックバターソースの味と エスカルゴのコリコリ食感を 楽しむ料理で 白ワインやスパークリングワインのお供には最高の料理です‼️

2022/06/08 19:28

めはり寿司‼️

和歌山市の郷土料理で 昔は一つで食事が済むように ソフトボールの大きさほどの高菜のおにぎりを めを見張るほど大きな口を開けて食べたことで名づけられたとのこと‼️ 作り方は簡単 炊きたてのご飯に おにぎりのように 高菜漬けを入れて 高菜の漬物の葉を巻いて食べるシンプルな特大お...

2022/06/08 18:18

トムヤムクン‼️

トムヤムクンはタイ料理で 世界3大スープ トムヤムクン、ブイヤベース、 ボルシチの中のひとつ‼️ 魅力は エビなどの魚介を使って トムヤムクンペーストを溶かして 青唐辛子の辛さと酸っぱいスープの爽やかさがなんとも絶妙で ナンプラーの匂いが好きであれば こんなに美味しいスープ...

2022/06/08 18:15