上乃裏はスパゲッティ日和

ペンネアラビアータの誤解

毎度、ロメスパおやじです... イタリアは日本と似ていて細長い国です... 日本でも沖縄と北海道では使う食材も調理方法も異なるのと同様に、イタリアでも北部と南部というか地方によって使う食材も調理方法もそれぞれに特徴があります... さて... イタリアの首都「ロー

2022/05/29 10:17

バルといえばアンテパストミスト

毎度、ロメスパおやじです... 当店（ロメスパ専門店ZEN上乃裏店）の昼は食券制のロメスパ専門店... 夜は表営業のロメスパに加えてイタリア家庭料理とお酒をお楽しみいただけるバル営業も行っております。 夜のバルはビールやワインをおつまみで楽しむようなスタイルだっ

2022/05/24 21:30

海苔めんたい

毎度、ロメスパおやじです... 現在、お店のロメスパメニューは7種類... ロメスパ王道メニューの「和風醤油」、「ナポリタン」、「梅海苔」、「海苔めんたい」、カレースパの「インディアン」、「ベーコンきのこ」に「生姜焼」... どのメニューも個性的で「お好きなもの

2022/05/19 16:30

冷たい前菜なんですよね

毎度、ロメスパおやじです... イタリアの家庭料理というのは見た目が地味なものが多いんですよね... 野菜はクタクタにしちゃいますし... 色も地味目... そんな地味目なイタリア家庭料理で多少は映えると思われるのが... 「フリタータ」だったりします... イタリア風

2022/05/13 11:08

ナポリのゼッポレ

毎度、ロメスパおやじです... イタリアは日本と同様に細長い国でして... 南部のナポリやシチリアと北部のミラノやベネチアでは同じイタリア料理といっても食材も調理方法もかなり異なってきます... どういうワケか... 日本におけるイタリア料理のイメージはトマトとオ

2022/05/10 20:54

夜の裏営業も3日経過...

毎度、ロメスパおやじです... 5月3日から夜の部で「裏営業バル」も始まり... 朝の仕込みから仕入れによる営業まで14時間労働になっております（汗） なかなか作業量不足で仕込みもおぼつかない（滝汗） やっぱりジジイになると手は遅くなりますし、細かいものは見

2022/05/06 10:00

5月3日よりバール営業始めます

毎度、ロメスパおやじです... 何度かブログでも話題にしておりました、夜のバール営業がいよいよ5月3日（火祝）より始まります。 バールというのはイタリアでは朝から喫茶店のようなスタイルで営業しており、お昼はランチ、夜はおつまみとお酒を出す居酒屋さんのような

2022/05/02 15:26