『米粉のアールグレイクッキー』と、自家製塩麹のお話。
みなさまこんにちは🌞 先日、ヨーグルトメーカーで自家製塩麹に初挑戦しました!材料は、こちらの米麹と、水と、塩のみです🌾🧂60℃の温度で、6時間ほど発酵させたらいい感じに仕上がりました! 【発酵前】 【発酵後】 お肉の下味の塩コショウの代わりに塩麹を使うと、できあがりの味がまろやかになりました! あとは、お魚を漬けて焼いたり、つくねのタネのなかに混ぜ込んだり、いろんな料理に使えますね☺️ これだけで手軽に発酵食品を取り入れられるので、これからはなくだり次第作って常備したいと思います😉 さてさて。 今回のお菓子は、ノンカフェインアールグレイで、米粉のアールグレイクッキーを作りました! 以前にも何回…
2022/11/18 11:38