味蕾爆発

ロースかつ＠ゆたか

その近くには洋食の名店「ぱいち」がある。今日の紹介はロースかつ。きゃべつの千切りがこんもり、パセリと共に提供される。

2021/08/06 18:21

どて焼き＠てんぐ

どて焼きの価格は1本100円。茹でたスジ肉を白みそで煮込んだ逸品。よく茹でられているので、かなりゼラチン質が多く食感もクニュクニュしている。こってりとした白みそのタレが非常にマッチしていてお酒が進む。

2021/07/23 13:41

鮎の天ぷら＠稲むら

天一系だとかき揚げが有名だが、今回紹介するのは今が旬の稚鮎の天ぷら。今の時期、天種として稚鮎は外せない逸品だと思う。自分は鮎が好きなのでおかわりをしましたが、最初は塩で頂き、おかわりの分は天つゆで頂いた。

2021/07/12 15:54

ガリ天＠べこたん

葛飾区金町にあるタン料理専門店。低価格で美味しいタン料理が食べられます。しかし、ここで一番食べてもらいたいのはガリ天だ。

2021/07/07 09:34

牛肉の昆布締め＠Kokemomo

以前紹介したKokemomoで頂いた牛肉の昆布締め。最初、単なるローストビーフなのかと思い食べたが、旨味が段違いであった。昆布の旨味が口に広がり、赤身のうまさとコク、そして適度な脂の甘みが感じられた。

2021/06/30 08:33

昆布森の生ガキ＠ジャックポット新宿

新宿三丁目にあるオイスターバージャックポット。季節によって旬のカキを食べさせてくれるお店。生ガキで食べるなら一番好きな昆布森を紹介。このカキは物凄く味が濃く、クリーミー。

2021/06/23 08:46

醤油チャーシュー麺＠らーめん愉悦処 鏡花

ラーメンの見た目は花びらのようにチャーシューが乗っており、めんま、三つ葉、海苔が一枚。麺はストレートの中細麺。スープは鶏と醤油の二本立て。

2021/06/22 08:39

大間産本マグロの赤身＠しゅん輔

阿佐ヶ谷の名店「しゅん輔」。以前は鮨なんばの屋号であった。なかなか予約の取れない名店。今回はしゅん輔の大間産本マグロの赤身を紹介。

2021/06/21 08:41

鱧の白子、真子、フエ＠成萬

今日は鱧の白子、真子、フエを紹介したい。まず白子。これはタラ、フグ、タイ等と同じくまったりとした味である。ポン酢と頂いたが、やはり白子は例外なくおいしい。

2021/06/20 20:22

特製醤油ラーメン＠手打式 超多加水麺 ののくら

亀有の名店、手打式 超多加水麺 ののくら。金町製麺の常連さんからの連絡で急遽ののくらにありつけた。今回は特製醤油ラーメンをご紹介。

2021/06/15 09:49

特製醤油そば＠饗くろ喜

今回は特製醤油そばをご紹介。食券を渡す際、手揉み麺か細麺か聞かれ、細麺をオーダー。待つこと数分で着丼。

2021/06/13 20:14

手打ち中華そば＠金町製麺

JR金町駅から徒歩2分。ヴィナシス金町1階に金町製麺はある。カウンター10席、テーブル席が10席程の ... 続きを見る

2021/06/10 15:39

鱧の落とし＠成萬

これは2年ほど前の話。京都の西陣、上京区千本上立売にある京割烹成萬。一階はカウンター二階は座敷がある ... 続きを見る

2021/06/10 12:09

鮎＠台所衆ヒフミ

九段下と飯田橋のちょうど中間あたりに位置する台所衆ヒフミ。カウンター8席程、奥にテーブルがあり6席程 ... 続きを見る

2021/06/10 11:32

特製すごい煮干ラーメン＠すごい煮干ラーメン凪ゴールデン街本館

昭和の趣が残る新宿ゴールデン街。すごい煮干ラーメン凪本館はその中にあり、怪しく赤いネオンが灯る狭く急 ... 続きを見る

2021/06/09 00:15

クサウマ博多ラーメン＠健太

高円寺北口から徒歩七分ほど。高円寺あづま通り商店街沿いにラーメン健太はある。入口にはお水とレンゲが置 ... 続きを見る

2021/06/09 00:04

カブリの焼き物＠Kokemomo

新宿三丁目に店を構えるKokemomo。大塚家具の裏手、ペガサスビル四階にある肉割烹。割と初見殺しの ... 続きを見る

2021/06/08 21:21