毎日のお弁当ブログ

チャーハンと麻婆豆腐のお弁当

チャーハンと麻婆豆腐のお弁当です。 豆腐の賞味期限が心配だったので、お弁当のおかずとしては邪道かもしれませんが麻婆豆腐を作りました。ステンレス2段のお弁当箱に詰めたので、中華ですが気分はインドのお弁当（ダバ？）です。 こ ...

2021/04/18 10:32

鶏もも肉の照り焼き弁当

鶏もも肉の照り焼き弁当です。 鶏もも肉の照り焼き、卵とニラの炒め物、ウルイの酢味噌和えです。照り焼きは少し薄味にしたかったので片栗粉でとろみをつけました。個人的に、たれを濃くするよりも肉に下味をつけてたれを濃くしないレシ ...

2021/04/18 10:30

重曹水に浸けた鶏もも肉の唐揚げ弁当

鶏もも肉の唐揚げ弁当です。 鶏もも肉の唐揚げ、ニラ入りの卵焼き、傷んだブロッコリーの食べられる部分だけを選別して茹でたもの、押し麦3割の麦飯です。鶏もも肉は重曹水に浸けてジューシーにしました。普通にいい感じです。

2021/04/15 15:16

やる気のない日の常備菜アレンジ弁当

やる気のない日のお弁当です。 今朝はお天気が良くなかったからなのか？ 自分の体ではないと感じられるほどにやる気の出ない日でした。そこで、油揚げにキノコと卵を入れて蒸し物にした以外は、冷蔵庫の残り物や常備菜をアレンジして体 ...

2021/04/14 13:46

豚唐揚げのお弁当

豚唐揚げのお弁当です。 昨日仕込んだ豚肉に片栗粉をまぶして揚げた唐揚げ、炒めたシメジと人参を加えた卵焼き、野良坊菜の胡麻マヨ和え、かやくご飯です。特に新しいメニューはありませんが、満足度の高いお弁当になったと思います。 ...

2021/04/14 13:43

油淋鶏風の豚唐揚げ弁当

油淋鶏風の豚唐揚げ弁当です。 油淋鶏風の豚唐揚げ、だし巻き卵、野良坊菜のお浸し、赤紫蘇ふりかけと白胡麻のご飯です。主菜は、豚小間肉を唐揚げにしてから油淋ソースをかけたものです。豚肉はお弁当向きの食材ではありませんが、おい ...

2021/04/14 13:38

クリームシチューのお弁当

クリームシチューのお弁当です。 シーガルのお弁当箱の上段にクリームシチュー、下段に豚そぼろを混ぜ込んだご飯を詰めました。クリームシチューはルーを使わなくても簡単に作れるので（やる気がないときに）重宝しますね。 お弁当とし ...

2021/04/13 11:16

納豆のかき揚げののっけ弁当

納豆のかき揚げ弁当です。 納豆・玉ねぎ、人参、パセリをかき揚げにしてご飯に乗せました。天つゆは数日前に刺身を食べた時に作った土佐醤油です。 想像以上においしくできました。

2021/04/12 20:25

カツオの竜田揚げ弁当

カツオの竜田揚げ弁当です。 粕漬けにしておいたカツオのアラの竜田揚げ、椎茸のバター炒めと人参のきんぴらの卵焼き、青梗菜の胡麻和えです。ご飯には自家製のゆかり（赤紫蘇のふりかけ）を混ぜました。 1週間ほど粕漬けにしておいた ...

2021/04/12 20:23

ピーマンの肉詰め弁当

ピーマンの肉詰め弁当です。 ハンバーグのタネで作ったピーマンの肉詰め、椎茸のバター炒めと人参のきんぴらを混ぜ込んだ卵焼き、独活のみそ炒めです。ご飯には春菊とアミエビのふりかけを混ぜました。 上手にできたと思います。

2021/04/12 20:20

肉だんごの甘酢あん弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、肉団子の甘酢あんがけ、人参のきんぴら入りの卵焼き、タルタルソースのポテトサラダです。ご飯は、麦ごはんにゴマ油で炒めた春菊と白胡麻を混ぜ込んでいます。 上手にできたと思います。

2021/04/06 09:43

豚こま肉の唐揚げ弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、豚唐揚げ、卵焼き、ブロッコリーです。主菜は豚こま肉を唐揚げ、副菜は炒め物を混ぜ込んだ卵焼きとブロッコリーの塩ゆでにしました。節約料理のオンパレードですが、見栄え良くできたと思います。 ...

2021/04/05 06:30

豚の生姜焼きと卵焼きのお弁当

今日のお弁当です。 豚こま肉の生姜焼き、卵焼き、ポテトサラダ、人参のきんぴら、春菊ごはんです。卵焼きの甘味には“煮切り味醂”を使ってみました。多少のアルコール分は残ってしまいましたが、上白糖よりも上品な甘みです。 次回は ...

2021/04/04 14:22

カツオのフライのタルタルソースがけ弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、カツオのフライのタルタルソースがけ、残っていた人参のきんぴらを混ぜ込んだ卵焼き、小女子と残り野菜の炒め物です。卵焼きに中途半端に残った常備菜を混ぜ込むのはお弁当作りならではの知恵です ...

2021/04/02 06:30

カツオのしぐれ煮弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、赤飯、カツオのしぐれ煮（薄味）、豆腐の天かす炒め、もやしとハムの炒め物です。赤飯は、急に食べたくなったものの“ささげ”のストックがありませんでしたので“小豆“で作りました。 「赤飯= ...

2021/04/01 07:38

豚こま肉のネギ塩炒め弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、豚こま肉のネギ塩炒めです。塩・酒・みりんでシンプルに味付けしました。隠し味は安定のタバスコです。タバスコには酸味と辛味と苦味が含まれていますので、たった数滴で味が複雑になりますね。 ...

2021/03/31 14:16

鮭の粕漬け弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、鮭の粕漬け焼き、焼きネギの土佐酢漬け、キャベツの胡麻マヨ和え、フキの甘酢漬け、人参のきんぴらです。酒粕・白味噌・煮切り酒を合わせて塗りつけておいた鮭は驚くほどにおいしくなりました。 ...

2021/03/30 10:18

豚こま・長ネギ・ピーマンの炒め物弁当

こんにちは。 豚こま・長ネギ・ピーマンの炒め物、キャベツ・キュウリ・ハムの胡麻マヨ和え、青梗菜の胡麻和えでした。ご飯は押し麦3割の麦飯、梅干しは数年前に母にもらった白梅干しをさらに干して保存性を高めたものです。 暖かい日 ...

2021/03/29 16:22

豚こま肉・独活・椎茸の味噌炒め弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、青豆ごはん、豚こま肉・独活・椎茸の味噌炒め、だし巻き卵、青梗菜の胡麻和えです。子供のころから豚肉と独活の味噌炒めが好きでして、朝からテンションの上がるおかず（主菜）を作れました。 朝 ...

2021/03/26 06:30

豚こま肉と長ネギのピリ辛炒め弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、青豆ごはん、豚こま肉と長ネギのピリ辛炒め、だし巻き卵、春菊の胡麻和えです。トロトロになった長ネギがソースのように肉に絡むので、ご飯の進むお弁当になりました。 上手にできたと思います。

2021/03/25 06:30

豆腐の天かす炒め弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、豆腐の天かす炒め、玉子焼き、春菊の胡麻和えです。 炒った天かすと水切りした豆腐を炒め、砂糖・酒・醤油で味付けしました。シンプルな料理ですが、いくらでもご飯を食べれてしまう味です。 ま ...

2021/03/24 06:30

イカの天ぷら弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、イカの天ぷら、甘い玉子焼き、人参のきんぴら、青豆ごはん、キュウリの佃煮です。肝和えにしておいたスルメイカを天ぷらにしてみたのですが、熟成（自己分解）が進みすぎて柔らかくなりすぎてしま ...

2021/03/23 06:30

青豆ごはんと鶏もも肉のお弁当

今日のお弁当です。 青豆ごはん、鶏もも肉の唐揚げ、卵と長ネギの炒め物、人参のきんぴらです。冷凍庫にスナップエンドウがあったので炊き込みご飯にしました。薄口しょうゆは常備していないので味付けは、粗塩・酒・昆布です。 シンプ ...

2021/03/22 21:19

重曹水に浸けた鶏もも肉の唐揚げ弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、舞茸の炊き込みご飯、鶏もも肉の唐揚げ、甘いだし巻き卵、ブロッコリーのごま和えです。昨日はビールに浸けておいた鶏もも肉でしたが、今日は重曹水に浸しておいた鶏もも肉の唐揚げです。 味つけ ...

2021/03/20 08:00

鶏唐揚げと甘いだし巻き卵のお弁当

おはようございます。 2021年3月19日（金曜日）のお弁当は、煮干しの炊き込みご飯、鶏もも肉のから揚げ、甘いだし巻き卵、小松菜のごま和えです。ビールに浸けておいた鶏もも肉は、ふっくらジューシーです。 卵焼きは少しだしを ...

2021/03/19 07:00

冷蔵庫整理のオイスターソース炒め弁当

おはようございます。 2021年3月18日（木）のお弁当は、余りもの食材のオイスターソース炒め、小松菜のごま和え、ブロッコリーの塩ゆでです。野菜炒めは湯通しが面倒なのであまり作らないのですが、野菜が少量ずつ余ってしまった ...

2021/03/18 09:29

鶏唐揚げの甘酢あんかけ弁当

2021年3月17日（水）のお弁当です。 鶏唐揚げの甘酢あんがらめ、ニンジンきんぴらの卵炒め、小松菜のごま和え（ごまを和え忘れて後から振りかけたもの）です。唐揚げの鶏もも肉はビールに一晩漬けておいたので、ふっくらジューシ ...

2021/03/17 07:41

イカゲソフライ弁当

2021年3月16日（火）のお弁当です。 イカゲソフライ、玉子焼き、ブロッコリーのマヨネーズ和え、ニンジンのきんぴらです。火曜日は燃えるゴミの日なので、朝からイカをさばきました。丁寧に下処理をしたイカゲソは、驚くほどに柔 ...

2021/03/16 11:45

豚ロースの生姜焼き弁当

2021年3月15日（月）のお弁当です。 とんかつ用の豚ロースを生姜焼きにしました。大きなお弁当箱に詰めたので、ご飯はしっかりと1合分です。味付けは、「酒：醤油：みりん：はちみつ：ショウガ=大1：大1：大1：大1/2：シ ...

2021/03/15 12:06

鶏胸肉の甘い唐揚げ弁当

2021年3月9日（火）のお弁当です。 ベーコンとニンジンの炊き込みご飯、甘い味付けの鶏胸肉の唐揚げ、卵焼き、白菜のマヨネーズ炒め、小松菜のゴマ和えです。唐揚げと卵焼きを普段以上に甘い味付けにしてみました。 懐かしい味わ ...

2021/03/13 10:04

鶏胸肉の南蛮漬け弁当

2021年3月10日（水）のお弁当です。 アジの干物ごはん、鶏胸肉の南蛮漬け、卵と長ネギの炒め物、ウインナー、小松菜のゴマ和えです。ご飯は、醤油・酒・昆布で炊いたご飯に焼いたアジの干物をほぐして混ぜ込みました。

2021/03/12 11:39

鶏胸肉の塩麹唐揚げ弁当

2021年3月11日（木）のお弁当です。 アジの干物ご飯、鶏胸肉の塩麹唐揚げ、卵焼き、小松菜のゴマ和え、ニンジンとタマネギのきんぴらです。アジの干物ご飯は、昨日作ったものを温めなおして入れました。 昆布の佃煮がなくなった ...

2021/03/12 11:36

鶏もも肉の照り焼き弁当

2021年3月12日（金）のお弁当です。 煮干しの炊き込みご飯、鶏もも肉の照り焼き、卵・セロリ・タマネギの炒め物、小松菜のゴマ和え、大根のきんぴらです。

2021/03/12 10:31