ニューヨークおばんざい屋女将の料理日記

豚肉とたけのこの旨辛炒め

アジアン料理に欠かせないたけのこ(Bamboo shoots)は、アジアンスーパーマーケットへ行けば、生の新鮮なものが手軽に手に入ります。大振りで立派なたけのこは滅多にありませんが、小ぶりでも充分に美味しいたけのこです。下準備が面倒な時は、密封パックか缶詰のたけの

2021/03/31 12:00

厚揚げと青梗菜の豚バラおかか醤油炒め

青梗菜は"Bok choy"といって、こちらでも人気のお野菜です。ローカルスーパーマーケットにも売られていて100gで$1もしません。お手軽に買えるお野菜です。こちらでは青梗菜の種類も豊富で、個人的に好きな青梗菜は5センチくらいの小さくて可愛い青梗菜。色が濃くて青

2021/03/02 12:00

なすとキノコのとろみ煮

現地のお客様は日本酒好きな方多いです。香りが強い熱燗やぬる燗を好んで飲む方もいらっしゃいます。カップルで熱燗を飲みながらおでんやお寿司を食べてる方を見ると、本当に日本人と変わりません。うちのお客様は健康志向の方が多いので、お野菜をたくさん使ったお料

2021/03/01 12:00