お弁当ジャーナル

炊き込みと春菊とベーコンの炒め物弁当

今日のお弁当 ・炊き込みごはん ・春菊とベーコンの塩コショウ炒め ・かぼちゃの煮物 ・ネギ入り卵焼き ・プチトマト ・インスタントコーンスープ 春菊を実家からたくさんもらったのでとりあえずベーコンと炒めて。春菊は昔はあんまりだったけど、今は好きでモリモリ食べたい野菜になったもんである。すぐ火も通るし生でも食べられるから調理も簡単でいい。 いよいよ冬感が出てきて、朝は暗いし寒い…やだよー

2020/11/30 09:42

かぶのシチューと野菜いろいろ弁当と昨日のランチ

今日のお弁当 ・かぶのシチュー（マグの中） ・ごはん+塩昆布 ・ネギ入り卵焼き ・長ネギのタレからめたやつ ・かぶの葉のおひたし ・ゆでスティックブロッコリー 実家からもらったかぶでシチューを作ったのでお弁当に。あとはもう適当に野菜つめただけ。緑多め。シチューに赤い人参入ってるからいいか。 昨日は思い立って休暇をとって友達とランチに行ったのでお弁当は休み。ちょっと高級そば&天ぷらランチ。天ぷらうますぎる… 久しぶりに友達にも会えたし美味しかったし活力をいただいた。また行きたい。 そして明日はもう休みじゃないか。いい週だったな。

2020/11/27 09:44

炊き込みご飯と惣菜コロッケ弁当

今日のお弁当 ・炊き込みごはん（干しシイタケ、人参、ごぼう、生姜） ・牛肉コロッケ（スーパーのお惣菜） ・ネギ入り卵焼き ・セロリと人参のきんぴら ・インスタントコーンスープ ・りんご（長野のお土産） 今回の炊き込みごはんは薄口醤油のためかちゃんと混ぜたからかちょうどいい色味なった。薄口醤油はわざわざ買ったんだけど、近所のスーパーでは一種類しか薄口を売ってなかった。意外とそんなにメジャーじゃないのか…割と料理本では薄口を指定してあるものがある気がしたんだけどなあ。まあ色が薄いだけで塩分は変わらない、むしろ多いというのだから色を気にしないなら普通の醤油でいいんだろう。 今日のデザートは友達にもら…

2020/11/25 09:27

セロリだらけ弁当

今日のお弁当 ・ごはん+塩昆布 ・ネギ入り卵焼き ・セロリとベーコンの塩コショウレモン炒め ・セロリと人参のきんぴら ・プチトマト ・インスタントコーンスープ ・チョコパイ セロリの作り置きばっかり残っていたのでセロリが主役のお弁当になってしまった… 最近セロリレシピばっかり作って気づいたことはセロリの葉は炒めると食べやすいこと。煮ると苦みや硬さが気になるけど炒めるとむしろおいしい。これならセロリ全部食べられるのでいい。勉強になりました。 3連休は明けで今日はまだ休みの気分が抜けない。今週は4日しか仕事ないけど逆に長く感じるもんだよね。

2020/11/24 10:05

今週ラスト残り物弁当

今日のお弁当 ・炊き込みごはん ・豚バラ大根 ・セロリと人参のきんぴら ・ゆで卵 ・プチトマト ・コーンスープ ・チョコパイ 今週のお弁当は総じて茶色が強めだったな。しかし茶色い弁当はおいしい。 冬に近づいて食べ物がいろいろおいしいくて結構食べていたら、やっぱり体重増の傾向が…どうしようか。 今日は花金だから我慢しないけど、来週からちょっと考えないとまずい。

2020/11/20 09:36

炊き込みご飯と鶏もも肉の照り焼き弁当

・炊き込みごはん（干しシイタケ、ごぼう、人参、鶏もも肉） ・鶏もも肉の照り焼き ・セロリと人参のきんぴら ・ゆでブロッコリー ・ゆで卵 ・プチトマト ・インスタントのコーンスープ ・チョコパイ（写真なし） 炊き込みごはんがすごく茶色くなってしまった。お醤油が薄口じゃないのと調味料入れたときに混ぜ忘れたからか。お醤油が下にたまって焦げたのではないかと推測。写真はちょっとぼけてるからあれだけどくっきりしたらまあまあの茶色だわ…味はいいんだけども。炊き込みごはんに使った鶏もも肉が余ったので残りは照り焼きに。 あとセロリのきんぴらは初めて作ったんだけど、めっちゃおいしかった。レシピ検索したらすぐ出てく…

2020/11/19 09:22

豚バラ大根弁当

今日のお弁当 ・たけのこごはん（冷凍してあったの） ・豚バラ大根 ・ゆで卵とブロッコリーのマヨ和え ・ピーマンの揚げびたし ・プチトマト ・インスタントのコーンスープ ・チョコパイ（写真なし） うっかり白米の冷凍を切らしていて今朝はたけのこご飯となった。豚バラ大根は先日も作ってすごくおいしかったので昨日また作った。でも前回のほうがおいしかったかなような？豚バラが前回は精肉店で買ったもので今回はスーパーで見切り品のうえカナダ産だったからかな…。肉から出る味がカナダ産のほうが薄い？ほんとのところはわからんけど、大根の違いとか肉の違いで味は変わるんだろうなあ。 寒い寒いと思っていたのに昨日、今日と暖…

2020/11/18 09:35

心なしかボリューミーな今日の弁当

今日のお弁当 ・ごはん+塩昆布 ・厚揚げとしいたけの炒め煮 ・ピーマンの揚げびたし ・ゆで卵 ・ゆでブロッコリー ・プチトマト ・ミネストローネ 色味のせいか食材のせいなのか本当にそうなのかなんだか弁当箱からあふれてるような今日のお弁当。 ミネストローネもついちゃってるしで、きっと満足感のあるだろう。だから今日はおやつはやめといた。 実家から立派なセロリをもらったのでとりあえずミネストローネ。でもまだあるからセロリ消費レシピを探さないとだな…まあ最終的にはスティックサラダか漬物とかになるかもだけども…

2020/11/17 09:27

厚揚げと椎茸の炒め煮弁当

今日のお弁当 ・ごはん+ゆかり ・厚揚げと椎茸の炒め煮 ・ピーマンの揚げびたし ・卵焼き ・プチトマト ・インスタントのコーンスープ 久々にそんなに寝坊してないので割とまともなお弁当。朝暗いからか全然目が覚めないんだなー。目覚ましもなってるのにほんとに聞こえない。止めたことも覚えていないレベル。お弁当は朝詰める派なんだけど、これからの季節はごはん以外は夜に詰めておいたほうがいいのだろうか… 今日のおやつ ・ラミーとチョコパイ また追加購入してしまった… 今日はあんまり寒くないけど、もうチョコなしでは過ごせない。

2020/11/16 09:31

残り野菜の豚汁とおにぎり弁当

今日のお弁当 ・残り野菜の豚汁（豚バラ肉、白菜、白ネギ、人参、カイワレ大根） ・おにぎり（塩昆布&のり） 今週ラストで今週一番の手抜き弁当。今日が今週で一番寝坊した日だからでもある。 写真もうまく撮れてない。それでもなんとか弁当作ったからいいんだ… にしても豚汁は懐が深くてよかった。何の野菜いれてもOK。しなびたカイワレ大根もどうにかなってる。 天気もいいし、花金だし、今日はこれでよし！

2020/11/13 09:36

鶏団子と白菜のスープ弁当

・鶏団子と白菜のスープ（マグの中） ・ごはん+ゆかり ・キャベツとピーマンのコンビーフ炒め ・卵焼き ・セロリの醤油漬け 今日はさっぱり鶏団子と白菜のスープ弁当。あんだけあったシチューはちゃんとなくなった。もう全然大丈夫だった。おかわりとかしてたからな。 セロリの醤油漬けは甘めのお醤油に一晩漬けこむだけ。簡単だけどおいしくてぼりぼり食べてしまう。ごはんも進む。 今日はデザートなしでなんか物足りない…なんか補充しないと…っていって太っていく冬のはじまり。チョコレート食べたい。

2020/11/12 10:12

シチューとおにぎり弁当とラミー

今日のお弁当 ・白菜シチュー（マグの中） ・おにぎり（ゆかり+のり） ・ゆで卵、スティックブロッコリー ・ラミー 今日もシチューとおにぎり弁当。微妙に内容が変わっているだけでほぼ昨日とおんなじ弁。おやつは大人のラムレーズンチョコ、ラミー。冬はやだけどチョコはやっぱり冬がおいしい。 昨夜は習い事でまたまたまた深夜に帰宅したので、今朝はもちろん遅れ気味の起床。 寒さも加わり、ほんと布団から出たくない…

2020/11/11 09:36

シチューとおにぎりとサラダ弁当

今日のお弁当 ・白菜シチュー(マグの中) ・おにぎり(塩昆布+のり） ・サラダ(ポテサラ、プチトマト、スティックブロッコリー、ゆで卵) 寒いときにはシチューだねってことでシチュー弁当。白菜が冷蔵庫であふれているので白菜で。それにしても作りすぎてしまった。今週を越えて来週分まであるんじゃないか。一人なのに…水分量間違えたな… 20㎝の鍋に満タン。 朝昼晩食べればなくなるか…まあシチュー好きだから…

2020/11/10 09:27

ウインナーとポテサラ弁当

今日のお弁当 ・ごはん＋塩昆布 ・シャウエッセン ・ポテサラ ・プチトマト ・キャベツとわかめの酢の物 ・ミニチキンラーメン 毎度やる気出ない月曜日のお弁当。ポテサラは実家からもらった。シャウエッセンはいつもおいしいので大丈夫。ミニチキンラーメンいっぱいあったのにこれで一旦なくなる。汁物インスタント補充しないとな。 そして今日は一段と寒くなるみたいで。もう冬なのかそうなのか。はやすぎる。

2020/11/09 09:40

スープとおにぎり弁当と昨日の外ランチ

今日のお弁当 ・キャベツとシャウエッセンのトマトスープ（サーモスの中） ・おにぎり ・ゆで卵とハム 久々のスープ弁当。 スープとおにぎりでは足りないのではという思いからゆで卵とハムをプラス。 ハムは賞味期限切れてた…からとりあえずレンジで温めた。 昨日は珍しく朝から社外でお仕事だったので、お昼は外でランチ。 焼肉定食！ 肉大好き。幸せホルモンでまくった。 そして今週は火曜休みだったから今日は二回目の花金の気分。 いいわ～

2020/11/06 09:46

野菜炒め弁当とレーズンバターサンド

今日のお弁当 ・しめじ生姜混ぜご飯 ・野菜炒め（キャベツ、ピーマン、人参、ハム、シャウエッセン） ・ゆで卵 ・レーズンバターサンドクッキー 野菜炒めを作っているとき塩をふろうとして砂糖をふっていることに気づいた。その後もう一度塩こしょう醤油で味付けしたら全然問題ない味だった。まあ日本の家庭料理の味付けじゃ砂糖と醤油とか普通だもんな…びっくりしたわ… こちらは昨日作ったレーズンバターサンドクッキー クッキーは市販のもの。先日作ったチーズケーキの土台用として買った全粒粉クッキーがたくさん余っていて、そのまま食べてもおいしいんだけど少し物足りなかったし、レーズンもあったので前々から作ってみたかったレ…

2020/11/04 09:44

寝坊弁当とチーズケーキその後

今日のお弁当 またまたまた寝過ごしてしまった。 夜中までNetflix見てたせいだよ。 意外と詰めるものあってよかった弁当。 書くほどではないので本日も内容省略する。 こちらは失敗しないチーズケーキのその後。 こんな感じで冷凍庫へ。 分かったことはチーズケーキは一晩以上置いた方がおいしい。 時間たったら味が馴染んでてうまかった。 はっきりと失敗してませんよ。 明日は文化の日で休み。 今日は月曜日だけど明日休みだから金曜日の気分になれる素晴らしい日だわ。

2020/11/02 09:21