まいにちパン

買ってよかった！！BRUNOホットプレート（グランデ）のレビュー

本日は、お買い物レビューをお届けします！年明けすぐに投稿するつもりが、気づいたら今年が2か月終わっていました！！ さてさて、本日ご紹介するのは、2023年、買ってよかったNo3！BRUNOホットプレートです！！ちなみに1位はコードレス掃除機

2024/03/05 12:52

さよなら石窯ドーム。ラスボス「H79」現る。トースターで焼いたベーグルと冷凍庫の恐怖について。

それはいつも同じ状況のときに起るということには気づいていました。 それというのは、魔のコード「H79」が出現することで、どんな状況かというとこうです。350度、余熱なしスタート（それはたいていロデヴ作りのため） 傾向を察知しているならそれを

2024/02/06 14:46

春よ恋でつくろう！ニューヨークベーグル

しばらくブログを書いていない間に2023年が終わろうとしています。みなさまごきげんよう！いつもありがとうございます✨ 年内最後に相応しい本日のトピックはこちら✨ じゃじゃーん！NYベーグルです！ 研究の末生み出さ

2023/12/29 11:32

バゲット特訓No.4。スケールが壊れているなんてとんでもない話です。0.1gまで測れるキッチンスケールを新調

涼しくなり、バゲットを作りやすい季節が到来しています(๑•̀ㅂ•́)و✧ 集中特訓中のバゲット4本目。 一本クープかと思いきや、しっかり4本入れているんですこれでも。帯切れなのはいつものことですのでとやかくいうのはやめにして。 特筆すべき違

2023/10/04 10:29

国産小麦のもっちり湯種角食と、2日かけて作った玄米粉と全粒粉のハード山型食パン

9月も下旬となり、ようやく秋めいた日が増えてきたので冷やし中華は終わりに、バゲット特訓を始めています。 もちろん、「日々の食糧確保（できれば美味しいものを）」という本来の目的から逸れて盲目的になっているわけではありません。日常のパンもせっせ

2023/09/28 15:15

【バゲット特訓2023】3本目…おまけのロデヴ

バゲット特訓中！前回の続きです(^^) 同レシピ、同条件にてすすめています。今回は発酵倍率バッチリ！ マドラーの先っぽに1杯分のイーストを入れているのですが、いつものすりきり1杯ではなく、若干減らして8割程度の量にしました。微量の差で発酵具

2023/09/19 13:32

バゲット練習2023！発酵器を買うのならワインセラーを買おう！

やるべき優先事項が多くて、ブログの更新を後回しにしていたのですが、別にやらなくても良いことにこそ価値がある場合だってあるんではないかと思うんです。 そうはいっても、いったんやらない癖がついてしまうと重い腰はますます上がらない(T_T)（前回

2023/09/16 13:13

チョコたっぷり折り込みシートで、クレームなしのねじねじチョコスティックパン

更新をサボっている間にとうとう8月が終わってしまいました！！ （うれしい！）サボり癖がつくのは簡単です。わたし習慣はいったん起動すると中断できない！断ち切れ悪習慣！ということで、またぼちぼち書いていきますので、時々見に来てください( ｀・∀

2023/08/31 17:24

クランベリーとマンゴー、胡桃のチョコレートハード。たとえ失敗の不安が頭をよぎったとしてもです。

チョコレートが室温で保存できない季節が到来しているにも関わらず、暑苦しいチョコレートのパンの話題をお届けします。まずはひとつ、わたしの主張を聞いてください。チョコパンはチョコパンでも、ただ甘いだけのパンにはしたくないと思っています！ ルヴァ

2023/07/11 14:31

クランベリーとカシューナッツ、胡桃、赤ワインのハードパン【パン・オ・ヴァン】

その世界に住んでいる人の当たり前が、そこに関わりない世界の住人に通用しないことってよくあります。 パンの話です。ドライフルーツのパンといえば、1にレーズン、2に無花果、それからマンゴー、パイナップル…ハードなパンにするならば、そこにナッツは

2023/06/24 10:41

カルディのフラワートルティーヤとカウボーイキャビアで作る、トルティーヤサンド【おすすめ！】

カルディのフラワートルティーヤを購入！カルディに行った時のこと。セール価格につられてフラワートルティーヤを購入しました。わたしはトルティーヤのラップサンドに目がないのですが、なかなかお目にかかることが出来ないし、具材が少なかったり、小さすぎ

2023/06/08 16:30

白崎裕子さん「あたらしいおやつ」よりココナッツサブレ

白崎裕子さん「あたらしいおやつ」よりココナッツサブレを作りました。 この本のレシピは、すべて動物性材料不使用、小麦粉不使用となっています。 わたしは小麦粉が大好きなので、特に「小麦粉不使用」というワードに魅かれたわけではないのですが、「動物

2023/06/05 11:52

【レシピあり】オーツミルクのベーグル

すごく久しぶりにバゲットを仕込み、保冷剤＆発泡スチロールを使いオーバーナイトさせたのですが、今翌朝起きたら見事に過発酵(T_T) 久しぶりに作ったこともあり、勘が鈍っています。 とりあえずそのまま焼いてみたものの、ダレダレな上、焼き色が全然

2023/06/02 09:00

サバトンマロンペーストを使って、全粒粉胡桃✖️マロンクリームチーズベーグル

SABATONのマロンペーストを手に入れたので、これを使ったベーグル作り。 これは重要なことなのですが、このマロンペースト品はおつとめ品のものです！！栗の加工品は、どうしてこうも高いのでしょうか。きっと皮むきの手間と、収穫できるのは限定され

2023/05/27 11:25

成形は丁寧に…甘納豆とクリームチーズ、胡桃全粒粉ココナッツベーグル

こんにちは(^▽^)/今日もみて下さってありがとうございます！今日も今日とてベーグルの話。ベーグルの話題には事欠かないのでしょうがないです。 ベーグルのための強力粉は「春よ恋」を使用しています。楽天の買い回りポイントがつかないと買いたくない

2023/05/13 09:49

【トーセラム燻製鍋】家庭用コンロで楽々。省スペース大容量、使い勝手の良い燻製鍋みーつけた！

こんにちは(^▽^)すっかり久しぶりの更新となってしまいました(・_・;)久々更新なのにパンの話題ではなく恐縮ですが、先日購入をした燻製鍋がとっても良かったのでご紹介します♪ 今晩から楽天の買い回りも始まることですし、母の日のプレゼントにも

2023/05/09 18:04

きな粉をふった小豆とクリームチーズのココナッツベーグル

ココナッツミルクのベーグルが続きます。なぜなら、どーんと1ℓ入りのココナッツミルクを購入したからです。 ベーグルを焼く日は、ついでにスパイスカレーを作ってココナッツミルクを消費します。ベーグルに150mlくらい、カレーに200ml。残りは冷

2023/04/26 14:25

ココナッツミルク入り、玄米粉と胡桃のベーグル

ココナッツミルクを入れたベーグルにハマっています(^▽^) 今回は、玄米粉を15％ほど配合しました。 全粒穀物特有の滋味深い味わいは全粒粉と似ているのですが、玄米粉のほうが香ばしさが勝っている気がします。 ▽ベーカリスタ（旧北海道のめ

2023/04/22 10:22

石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。修理完了のオーブンで湯種角食2斤

またまた出現してしまいました【H79 】という魔のコードが！見慣れたH79という文字には恐怖さえ覚えます。 なんのことかといいますと、石窯ドームのエラーコード。症状としては、レンジ使用には問題ないのですが、オーブン機能をスタートするとすぐに

2023/04/19 17:19

絶品になり損ねた無花果と胡桃、クリームチーズのハードパン。とそのあとの悲劇（3回目）

4月も既に1週間が過ぎましたね。はやいです。たしかこれは4月に入ってすぐに焼いたパン。コンプレ生地に無花果と胡桃を練り込み、クリームチーズを巻き込んでいます。イーストは極微量のみ、冷蔵庫でゆっくりゆっくり発酵させました。 ゆっくりしすぎて焼

2023/04/07 13:04

湯種角食を焼いてパンしろくまのパンを再現＊マヨタマトーストとマシュマロチョコトースト

週に1度のペースで焼いている湯種角食。 前日に作っておいた湯種、ルヴァンリキッドが入っています。ホームベーカリー任せとはいえ、生地量が多いため捏ね時間が長くなり、手間も時間もかかるパンです。 その割にあっという間になくなるので、2斤型を手に

2023/03/30 09:49

休日の朝食。チョコプレッツェルベーグル、チョコマンゴーカンパーニュ。チョコのパンへの拘り

先週の祝日休みの日、朝食用に焼いたプレッツェルベーグル。 前日に生地を捏ねて、早起きして焼きました。 レシピはこちらです(・∀・)b ココナッツオイルを練りこんだ生地をゆっくり発酵させて、成形のときにチョコを巻き込んで焼いています。 プレッ

2023/03/27 17:02

桜満開！桜色のスコーンの朝食

あいにくの雨空の中、東京は桜が満開となりました。 昨日は良い天気だったのにまだ半分くらい、今日になって満開になったのに雨です。明日からもお天気悪いみたいですね…(´；ω；`) さて、気をとりなおして。この時期に関わらず、年中花より団子なわた

2023/03/23 16:59

白パン焼いて餡子いちごホイップサンド

空気を食べてるかのような歯応えのないパンには興味がないのですが、このパンだけは例外です。これは何パンでしょうか？ 白パンです！ 最初の写真は発酵後、焼成直前です。30度で2時間程度ホイロをとったあと。 まるで空気を食べているかのようなふわん

2023/03/19 06:38

いつものロデヴなんだけど。酵母の力は偉大です。

パンは「発酵」が必要な料理なので、その出来栄えは、微生物が織りなすプロジェクトの創造性に左右されます。スイーツ作りは配合が命で、混ぜたら焼くだけ、ですが（なんて言ったらパティシエに怒られる）パンは、酵母に働いて貰わなくちゃいけないので、混ぜ

2023/03/15 15:28

おいしい組み合わせを発見！！コーヒー生地×白餡×カラメルアーモンド×クリームチーズのベーグル（ゆっくり発酵系）

先日は、NYベーグルを作ったよー！という記事を書きましたが、シンプルなベーグルを作ったあとは、その反動で（？）モリモリ盛ったベーグルを作りたくなります。 ▽前回ご紹介したNYベーグルの記事です！ 冷蔵庫にあった白餡を使い切りたかったこともあ

2023/03/08 15:44

春の七草、青のり、チーズのチャバタ

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな 、すずしろ、あおのり、チーズ、を入れたパンを焼きました。 そうです七草です。青のりを加えて八草でしょうか。海苔も草のひとつと数えて良いのでしょうか、という疑問が浮かびましたが海の藻（藻

2023/03/07 16:16

全粒粉のベーグル

この間久しぶりに、タヌキさんのお店に立ち寄ったのですが、奇跡的に行列が短く、店の外に2～3人。これはいける！！ラッキイ＼(^o^)／ってことでGETしました～ブルーベリーベーグルに2種類のトウフクリチ。ブルーベリーとデーツバナナ。 デーツ＆

2023/03/06 16:11

いちごのフルーツサンドで朝ごはん（2023年）

この時期ぜひとも作りたいパンの1つ、いちごのフルーツサンド。フルーツサンドの記事がたくさんあるので、タイトルに年号をつけておきました笑 いちごがなかなか安くならないので渋っていましたが、ようやく買ってきました～！ 見せるほどのものでもない微

2023/02/19 16:39

バレンタインのベーグル。マンゴーチョコココナッツクリームチーズココア風味。

きのうはバレンタインでしたね(^^♪うちのメンズたちは誰もチョコレートを貰ってきませんでした。残念でしたね～わたしはたくさんもらいました！（なぜ） バレンタイン当日のスーパーで見つけた掘り出し物と、いちごドーナツを熱望されている話バレンタ

2023/02/15 16:13

低加水すぎる、、ココナッツミルクのベーグルが絹だった件（NY系）と爆焼き日の卵の消費量についての問題

ココナッツミルクを入れたベーグルにハマっている今日この頃。それを知ってか（なわけない）スーパーで激安になっていたココナッツミルク（1L）を見つけたので、迷わず籠に入れました(๑•̀ㅂ•́)و✧ 冷凍庫のベーグルストックが早くもなくなってし

2023/02/04 11:43

ストックを切らせたくない絶品ライ麦パンとかんたんおいしいフロッケンセザム

ルヴァンリキッドのライ麦パン。 生地の一部をオートリーズさせ、捏ね、一次発酵、二次発酵、長めの焼成…オートリーズの時間以外は、何かと様子を見ておく必要があり、長時間の外出をしにくいため、1日家に籠れる日に作っています。 加水のとても多い生

2023/01/29 15:30

ベーグルフレーバーの新定番。ココナッツミルク生地！餡子＆クリームチーズ＆抹茶きな粉/ずんだ餡＆クリームチーズのベーグル

ココナッツミルクを配合したベーグル生地にドハマりしています。もともと大好きなベーグルですが、ココナッツミルクを生地のおいしさに気づいてからというもの、ますます焼く頻度が増えています。 「ココナッツ」と一言で言えども、ココナッツオイル（油）、

2023/01/27 15:18

胡桃のコンプレで作るあんバターサンド。餡子とパンの組み合わせについての考察

前回の記事で、city bakeryのフォカッチャの鯖サンドの話をしましたが、同じ日にもう一つ食べたパンがあるのです！サンドイッチが小さかったのでついついもう一つ食べてしまいました～ そのパンとは、胡桃のハードパンの餡バターサンドです！これ

2023/01/21 10:25

ふわもちのコーンフォカッチャを焼いて鯖サンド。本場の鯖サンドと日本の鯖サンド考察。

焼き魚には、白いごはんと味噌汁、それが日本人のココロ！！果たしてそうでしょうか…？わたしは、鯖も鮭などの魚は断然、パンと食べるほうがおいしいと思っています。 パンと魚なんてきもちわるっ！！っていわれることも多々あるのですが（夫に）「魚とパン

2023/01/17 20:11

おいしいチャバタとおいしいバターであんバタサンド（ふるさと納税）

夕食用のパンも、朝食用のパンもストックがなくなりかけたときに焼いたチャバタ。シンプルな材料＆捏ねないのでホームベーカリーを出す必要もない、ということで時間がないときに便利なパンです。 配合も頭にバッチリ入っているので、レシピ本を出す必要もあ

2023/01/14 16:01

懐かしくて新鮮な、平成の桃缶ケーキを作った話

何のお祝いもない日に焼いたジェノワーズ（18cm)クリスマスもお正月も過ぎ去ってしまい、日常が戻ってくることに無意識に抵抗感があったのかもしれないし、単に日常に戻ったスーパーが持て余した（売れ残ったともいう）生クリームを格安で手に入れたから

2023/01/10 14:20

お正月明けに作りたいベーグル。ココナッツ×黒豆クリームチーズ

年末年始のスーパーは、数の子や蒲鉾、栗の甘露煮などの正月に需要の高まる商品で溢れていましたがようやく日常に戻りつつありますね。需要のあるところに供給があるものですが、わたしは日常のスーパーが好きです。あとは七草が消え去るのを待つのみです。

2023/01/06 19:06

年末に焼いた白パンで、お正月の朝ごはん。餡子と生クリームのサンドと一緒にいただく黒豆。

あけましておめでとうございます！ 今年も「まいにちパン」をよろしくお願いいたします🎍 12月30日に焼いた白パンです(●'◡'●) 朝生地を仕込んで一次発酵。その間に買い物がてらランチ、一度帰って分割と成

2023/01/02 10:53

2023年はどれを買う？！北欧食器の福袋

2022年も今日で終わりですね。今朝、黒豆を煮ようと圧力鍋に調味料を入れながら同時進行で冷蔵庫の片付けのため、余っていたドライフルーツやオートミールを消費すべくグラノーラを作っていたのですが… グラノーラのための材料を混ぜていたボウルに醤油

2022/12/31 14:59

クリスマスのためのバゲット。余計な話と、おまけのアップルパイ、マカロン、マフィン、フルーツのパン

お久しぶりです！すっかりブログから手も足も気持ちも遠のいてしまっていました。 はじめのうちは書こう書こうと思いつつ出来なかったのですが、だんだんパンやお菓子の写真をとることさえしなくなっていました(;・∀・)いったん習慣を途切れさせてしまう

2022/12/23 15:51

BRUNOグリルサンドメーカーでつくるホットサンド・鶏肉のグリルと牛ステーキ、ハッシュドブロッコリー

早いものでもう12月ですね！年の瀬が近づくと、なんだか買い物をしたい気持ちがムクムクと湧いてきますよね～ （年中そういって買い物してますが） 本日は、先日買ったグリルサンドメーカーがとっても良かったのでご紹介したいと思います。クリスマスプレ

2022/12/04 06:18

「きょうの料理」伊原シェフのライ麦パン、Amazonエコードット購入。アレクサがやってきた！

久しぶりの更新となってしまいました(・_・;)ブラックフライデーが楽しくて、買い物に夢中でした笑 もちろん、更新しない間もせっせとパンを焼いていました。すこしずつアップしていきます(^▽^)/ ということで今日は「きょうの料理」のライ麦パ

2022/12/02 15:51

味噌とカボチャのブルーチーズライ麦パン

寒くなってくると、味の濃いものがおいしく感じられるようになってきます。パンもそんな濃い味の気分です(●'◡'●) カンパーニュやロデヴ、バゲットなどのシンプルなハードパンも良いけど たまにはパンチのあるハードパンを作ろう

2022/11/22 17:29

セミドライ紅玉の白いカンパーニュ

先日セミドライに加工をした紅玉りんご。先日と呼ぶには結構前のことですが。作っただけで満足して冷蔵庫に入れっぱなしになっていたので、ようやくパンにするための行動を開始。紅玉を見ると買わずにはいられないわりに、買った後加工するまでに時間がかかり

2022/11/18 09:40

【レシピ】カフェオレマンゴーチョコレートベーグルの作り方

こないだドーナツを作ったときにチョコレートが余ったのでチョコレート入りのベーグルを作ろう、と思い立ったんですが、ココア入りの生地というのがどうも苦手、というかあまりおいしくない気がするんですよね。もしかしたら、色付けの目的がなければわざわざ

2022/11/16 15:14

ロデヴとロールパン、発酵前、発酵後

成形したあとにとる発酵時間によってパンの出来は大きく変わります。もちろん、そもそも生地の配合とか、一次発酵の時間による違いが大きいのですが 今日は2つのパンについての発酵前、発酵後の様子の写真が撮れたので2次発酵についてフォーカスしてみまし

2022/11/13 15:06

いつもの手抜きチャバタ

冷凍庫に餃子のストックがあると心強いです。 言うまでもなく共感を得ることが出来そうですが 同じように、時間がないときにもサクッと作れるパンのレシピをアタマに入れておくことは日々の暮らしを円滑にすすめていくために大変役立っています。これについ

2022/11/11 15:33

ムラヨシマサユキさんのレシピで紅玉のアップルパイ作り

こんにちは(^▽^)久しぶりの更新になってしまいましたが、パンもお菓子もせっせと焼いています。 先日、今季初めての紅玉を手に入れたので、早速皮ごとセミドライにしておきました。薄切りにして砂糖で煮たあとにオーブンで焼いていたところ通りかかる人

2022/11/09 17:20

【レシピ】パンと食べたいビーツのポタージュ

今回はモニター企画、パンに合わせる料理をご紹介ます！ 「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中です！フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト 【ぎゅ～っとポーションだしシリーズ】かつおこんぶだし・鶏がらか

2022/10/30 14:04

石窯ドーム5000でハードパンを焼く。ロデヴとバゲット。H79 故障の原因は。

先日壊れてしまったオーブン、無事修理が完了し快適な日常を取り戻しました(๑•̀ㅂ•́)و✧ ちなみにオーブンは、石窯ドーム5000を使用しています。TOSHIBA 石窯ドーム スチームオーブンレンジ ER-TD5000(K) 新生活 省エネ

2022/10/29 07:48

きな粉をまぶしたココナッツミルクと金時豆とクリームチーズのベーグル、懐かしのケーキドーナツ。と欲しいもの。

オーブンの故障を繰り返すうちに「オーブンがなければドーナツを揚げれば良いじゃない」ということがオーブンクライシスの行動指針になりつつあります。 あのときもこのときも作っています… ドーナツといえば、我が家ではイーストドーナツが定番です。みん

2022/10/22 11:29

トースターで焼くチャバタ、ココナッツミルクと小豆とクリチ、ピスタチオのベーグル

オーブンが壊れていてもなんとかなる。めげずにパンを焼いています(๑•̀ㅂ•́)و✧ 新しいことを考えたり、行動するための準備をすることは疲れるのでエネルギーの節約のために、ただただ習慣を繰り返しているだけです。 ところでわたしは、パンを焼く

2022/10/20 15:27

トースターで焼くマルチグレインのパン、フライパンでちぎりパン、になれなかったパン

1年前に「オーブンが壊れた！！！」と大騒ぎした記事を書き 1か月前に「また壊れたよやれやれ」と冷静な記事を書いたところですがつい1週間前にまた壊れたんですよね、、症状は上2つとまったく同じ。 予熱中にエラーコード出現。「H79 」魔の数字出

2022/10/15 11:21

フロランタンとスノーボールクッキーとうちのおやつ事情

「子どものお菓子が手作りだ」なんていうとなんだか凄く意識高い系みたいに思われるかもしれませんが（実際、褒められたりすることもあるのですが）こちらとしては趣味なので「ただ作りたいだけ」で、別にこだわりがあるわけでもないし、子どもがすごく喜んで

2022/10/11 10:24

週末のハードパン事情。計画的に焼くライ麦パンとカンパーニュ

先週の週末用のパン。 週末は夕食にパンを食べるので、2種類くらのハードパンをストックしておきたい。 パンでパンパンの冷凍庫の在庫状況が、いつも頭に入っているため（笑）そろそろないから焼いとかなきゃなー、と考えたのが火曜日。まだ1週間は始まっ

2022/10/06 20:54

日の出糖質オフ・減塩野菜ぽんずで作る酢たまご

「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト 今回は、モニターで頂いた日の出糖質オフ・減塩野菜ぽんずを使用した料理を作りたいと思います！ こちらのポン酢の特徴は、なん

2022/10/05 19:49

【レシピあり】コンプレ生地で栗のハードパン2022

栗の渋皮煮を使ったパン、第2弾！栗ベーグルが焼けた日にすぐに仕込んだ生地です( •̀ ω •́ )✧ ▽前回の記事 渋皮煮が手に入ったらまず作るのはベーグル。そして次はハード系と決めています。これは、もはや毎年の恒例行事。 年末におせち料理

2022/10/03 20:42

栗の渋皮煮のベーグル【参考レシピあり】

金木犀の香りがする季節になりましたね。 秋といえば、いもくりかぼちゃのおいしい季節ですね♡今年の栗の渋皮煮が届いたので、さっそくベーグルを作りました(^▽^)/ 栗ベーグルは、全粒粉と胡桃を練り込んだ生地との相性が良いと思います！ ▽レシ

2022/10/01 12:46

一次発酵なしで！胡桃ココナッツマンゴーヨーグルトベーグル

無添加のドライマンゴーが手に入ったので、とりあえずベーグル作り。 考えるまでもなく、気づいたら計量を始めているという、、。何か食材が手に入ると、とりあえずベーグルにするという習性を持って生まれたかのようです。 マンゴーといえば、ココナッツベ

2022/09/28 19:28

【レシピ】＜タヴェルネッロ オルガニコ スプマンテ＞と合わせる、サーモンとグレープフルーツのマリネ

先日、レシピブログさんよりモニター商品を色々頂きました～！数回にわたって紹介していきたいと思います(^▽^)/ 「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中★フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト 【タヴ

2022/09/27 21:19

ココナッツオイルのプレッツェル ベーグル

先週の連休最終日のこと。 お休みだっていうのに5時に目が覚めてしまったのに冷蔵庫に仕込んでいるパン生地もない。 そんなときはスコーンでも焼くか、となりがちなんですが、なにしろ時間はまだ5時。みんなが起きるまでもしかしたら3時間はあるかもしれ

2022/09/22 21:18

成形が楽しい！ねじねじスティックチョコパン、いつもの丸パン

こどもの算数の問題に、”折り紙を半分に折って、またそれを半分に折った図があって、かどのところを切って開くと出来る形はどれでしょう。”みたいな問題を見つけたんですが（もちろん図アリで）こういう空間認識系の能力って、得意不得意の差が出ますよね～

2022/09/19 07:39

オーブン修理完了、復活のフロランタンとピスタチオペーストのベーグル

先日壊れたオーブン、2週間待ってようやく修理が完了しました！▽先日の記事はこちら！ 石窯ドーム5000故障の原因わたしの使っているオーブンはコレ↓ 去年は3000を使っていたのですが、そのときと同じ「H79」というエラーコードが出現…..

2022/09/18 07:07

トースターで焼くハードパン。ロデヴ&フルーツとナッツのパン

予告通りきのうの続き(^o^) トースターで焼くハードパン特集です！ 去年、試行錯誤の甲斐あってトースターでパンを焼く技術を習得したわたしは、ハードパンだってお手の物です。 と、調子に乗っていたら焦げました(;'∀')

2022/09/13 14:07

オーブンがなくてもなんとかなる！ライ麦パン・キャロットケーキ・スコーン・ドーナツ

ナンダコレ。っていう感じですが、ライ麦パンです。 ホームベーカリーで焼いてみました。いつものレシピで生地をつくり、食パン型に入れて焼こうとホイロまで終了したときにオーブンが壊れました( ;∀;) 突然のエラー表示。デジャブかと思いました。1

2022/09/12 18:08

全粒粉と胡桃生地のベーグル。ずんだ・マロ―ファットピース・餡子とクリームチーズ。

1週間以上前に焼いたベーグルの写真がありました。今朝もこの中から1つを冷凍庫から取り出して食べたところです(●'◡'●) この日は、冷凍庫にたくさんのベーグルストックがあったのにもかかわらず、なぜか仕込んでしまったベーグ

2022/09/09 08:47

「やさしいヴィーガン焼き菓子」から、フロランタン作り

前回は、作るのがメンドクサイパン代表、カレーパンを作ったよ！ということを書きましたが今日は、メンドクサイクッキーを作ったお話です！ 工程がたくさんあってメンドクサソウ…というイメージのある、「フロランタン」です！わたしが作るクッキーといえば

2022/09/03 11:21

ついでのついでにカレーパン作戦。揚げるか揚げまいかについて。

「揚げないコロッケ」とか「オーブンで唐揚げ」とか作ろうと思えばいくつでもレシピが見つかる時代になりました。 ダイエットなどの健康目的であったり、単に時短や面倒な油の処理を気にしないためであったり「油を使わずに●●」っていうのは、需要が多いの

2022/09/01 14:34

先週のロデヴと、今週のカンパーニュ

朝も昼も夜もパンが食べたいわたしですが、さすがに平日の夜はパンを控えています。じゃないとパンみたいになっちゃうからね！ だから週末は夜もパンを解禁してたくさん食べるべく、せっせと焼いてはストックしています。そんな週末のパン特集です！ 先週の

2022/08/29 19:45

栗の岩系かたいパン。秋の味覚と好きな食べ物

前回は、栗のベーグルを作ったよ！という記事を書きましたが、それでもまだ余った渋皮煮を使って作るのは、どっしりした栗の岩です。 え？岩ですか…？はい、岩です(๑•̀ㅂ•́)و✧ レシピです↓↓ いつも言っていますが、わたしの好きな食べ物はパ.

2022/08/27 10:24

秋を先どり。栗の渋皮煮のベーグルとカンパーニュ

すこし夏休みをとっていたので、ちょっと休みボケの先週のこと。なかなかパンを焼くスイッチが入らない！ってこともなく平常運転でパンを焼いています(๑•̀ㅂ•́)و✧ やる気スイッチがバッチリオンになったので、ブログも更新していかなくちゃと思って

2022/08/23 19:55

マローファットペーストのベーグル、味噌ナッツベーグル、シナモンレーズンベーグル

サイゼリアのメニューにある、「柔らか青豆の温サラダ」っていうのが好きです。グリンピースにパルメザンチーズ、温玉だけのシンプルなサラダなんですが、これがまたうまいんですよねヾ(^▽^) 青豆のサラダとドリンクバーがわたしの定番です。これをツマ

2022/08/09 20:44

フルーツとナッツたっぷりのハードパン

ドライフルーツはコスパ1番、と思って生きてきましたが「高いドライフルーツはおいしい」ということを知りました。高級そうなドライフルーツ（もちろん無添加）をいただいたので、これを使ったパンを焼きました。見たこともないようなドライフルーツが入って

2022/08/02 17:09

フルーツとナッツたっぷりのハードパン

ドライフルーツはコスパ1番、と思って生きてきましたが「高いドライフルーツはおいしい」ということを知りました。高級そうなドライフルーツ（もちろん無添加）をいただいたので、これを使ったパンを焼きました。見たこともないようなドライフルーツが入って

2022/08/02 17:09

湯種角食

お菓子作りとかパン作りを含む、お料理カテゴリーのSNSの世界は基本的に「大成功」したものを披露する場所なので そんな世界を覗いてばかりいると、「周りはみんな出来ている…自分は出来ていない…」という思考に陥ってしまう可能性があります。投稿され

2022/07/28 15:32

とってもおいしいお気に入り。かぼちゃクリームチーズベーグルと、塩の入っていないベーグル（失敗）

タイトルの通りなんですがとってもおいしいかぼちゃベーグルを焼きました。▽レシピはこちら(^▽^)/ 春よ恋を切らしていたので、残っていたイーグルを使いました。それ以外はレシピのまんま。国産の南瓜を使っています。 ところで、西洋南瓜...

2022/07/25 11:29

マルチグレインとレモン、ココナッツとレモンのベーグルとトライベッカベーカリー

「習慣」なのか「執着」なのか、それとも単なる「省エネ」なのか、という問題があります。 朝ごはん用のベーグルストックがなくなったから、ホームベーカリーを取り出し、配合が頭にバッチリ入っているベーグルの仕込みを始める…この間プレーンを焼いたから

2022/07/19 16:33

リスドォルとグリストミルのロデヴ。極上のふわふわ白パン。ホイロの見極め重要さ。

ロデヴといえば、最近はずっとこちらの本のレシピを参考にしています。リスドオルとグリストミルが揃っていたので、レシピ通りに焼くことが出来ました(●'◡'●) 実ははじめてかもしれません。捏ねはホームベーカリーを使ったのです

2022/07/16 14:05

リスドォルとグリストミルのロデヴ。極上のふわふわ白パン。ホイロの見極め重要さ。

ロデヴといえば、最近はずっとこちらの本のレシピを参考にしています。リスドオルとグリストミルが揃っていたので、レシピ通りに焼くことが出来ました(●'◡'●) 実ははじめてかもしれません。捏ねはホームベーカリーを使ったのです

2022/07/16 14:05

英国風キャロットケーキ

「ブリティッシュベイクオフ」がとっても面白くて、イギリスのお菓子やパンに興味津々です。っていうのは少し前の話で。最近は余暇がない＆夜はすぐに寝てしまって、なかなかプライムタイムがとれないのですが(;・∀・) 今は時間があるのに、テレビはポケ

2022/07/10 14:07

メルベイユバゲット再び。あんバタサンドと夕食と。

最近お気に入りの粉、メルベイユを使ったバゲット。 「高加水の瑞々しさがありながら味の濃いバゲット」を目指しています。名前をつけるとすると「醤油味の梨」といったところでしょうか（！） 粉と塩と酵母だけで出来ているバゲットですが、粉の種類、加水

2022/07/06 20:00

レモネードのレモンで作るレモンクリームチーズベーグル

6月に梅シロップを作ったついでに、作ったレモネード。 梅をみかけると通り過ぎずにはいられない6月のスーパーには、なにかが宿っているのかもしれません。他の野菜と比較すると、決して安くはないんですけどね、なんでしょうかこの威圧感。「え、買わない

2022/07/02 12:42

【レシピ】マスカルポーネなしでも本格。クリームチーズと生クリーム、アングレーズソースのティラミス、これは美味しい！

今日のテーマはティラミスです！「マスカルポーネチーズ」を使わなくてもとっても美味しいレシピが出来ました(^o^) ティラミスにマスカルポーネはマストなのか本格的なティラミスを作ろうとすると浮上するのが「卵を入れるのか問題」と「生クリームを入

2022/06/30 17:24

頼りになるチャバタ。簡単な作り方

朝ごはん用のパンストックがないけれど、手の込んだものを仕込んでいる暇はない。捏ねる機械を出すのも嫌。食パンを買いに行くのも面倒。 それにしても暑い(-"-;A ... そんなときに頼りになるのがチャバタです！ 「そうだ、チャバタを

2022/06/29 16:35

栗のメランジェの教訓。

あー栗が食べたいまだまだ栗の時期には程遠いまだ夏も始まっていないというのに。 それにしても今日は暑いです…！6月なのにもう梅雨が明けるだって…？ 季節の変化は早いけど、待ち望んでいる季節はまだ遠くにあります。 そんなときに（？）役立つのが冷

2022/06/24 17:32

メルベイユのバゲット。とってもおいしいバゲットだったね～

週末、バゲットを焼いたのですが、これがまーおいしかったこと！忙しい合間をぬって仕込んで、発酵の様子を見て、焼いて…と頑張りました。 パンを焼かなければ余裕のある週末を過ごせるはずなのに…ついつい仕込んでしまう病気です(;´･ω･) ってこと

2022/06/21 16:24

南瓜生地のベーグル3種。ダブル南瓜・餡子・マロン

先週はたくさんのパンを焼いていたのですが、今週はぜんぜん焼けなかったなー－！ ちょうど一週間前に焼いたパン。たしか土曜日の朝だったかと思います。久しぶりに食べたくなって焼いた、南瓜生地のベーグル。 南瓜を練り込んだ生地に、南瓜ペーストとクリ

2022/06/18 14:25

楽しいスイーツウィーク。ケーキと焼き菓子と。

とつぜん訪れた「スイーツ作りたい欲求」のためにここ2週間でいろいろと焼いていました！ クオリティーは低いですが、そんなことは気にせずまとめて記録しておこうと思います。インスタにはとてもとてものせられないけどね！（インスタのプレッシャー凄いで

2022/06/11 17:40

無花果と胡桃×チョコレート、クリームチーズのベーグル

さてさて、今日も今日とてベーグルを焼きます。このところベーグルばかりです。…と思ったら「このところ」ではなくて「これまでもずっと」そうでしたね(^▽^;) 油脂を入れない、リーンナ生地とたっぷりのフィリングのバランスが好きなんですよね。 菓

2022/06/07 17:45

ジャガイモ入りのパンといえば。絶品カンパーニュとメランジェ

たとえば、夕飯のためのポテトサラダを作るためにジャガイモを茹でたとしたら、それはすべてポテトサラダになるはずで、茹でたイモが余る、なんていう事態は起こりえないでしょう。 カレーでもシチューでも、ジャーマンポテトでも然り。 だけど、ジャガイモ

2022/06/03 21:45

トルコのパン、シミット作り。成形がとっても楽しいパン

今日のテーマは「シミット」トルコのパンです！ シミットとは何でしょうか？Wikipediaさんの説明から抜粋してみました。一般にゴマで覆われている円形のパンで、トルコやその他オスマン帝国配下にあった地域や中東で見られる。普通そのまま食べられ

2022/06/01 16:06

コーヒー生地の可能性。白インゲン豆とクリチ、甘納豆とチョコレートのベーグル

今日のテーマは「カフェオレベーグル」（●＾o＾●）インスタントコーヒーと牛乳を配合した生地を使ったベーグルです。おいしく出来たので、配合をのせておきます。よかったら作ってみてください！ カフェオレベーグルのレシピ6個分強力粉…360g全粒粉

2022/05/30 15:32

ブレッドウィーク、バゲットチャレンジ

ベイクオフジャパンの世界にすっかり魅力され、ベイキング熱が高まっています。 ▽前回の記事でふれています シーズン1を見終えて、すっかりロスになってしまったので、本家ブリティッシュベイクオフのほうも見始めているところです(^o^)イギリス的な

2022/05/27 16:58

まんまるまるパン2種とベイクオフジャパン

4月末から配信が始まった、amazon prime videoのベイクオフ・ジャパンにはまっています。 ～ベイクオフジャパンとは～全国から選ばれた10人のアマチュアベイカーたちがお菓子やパン作りなどベイキングの腕を競う、 Amazon Pr

2022/05/25 19:26

TESCOMハンドミキサーの使い心地

先週の土曜日のことでした。長男の誕生日のパーティーのため、次男と協力をしていちごのケーキを作っていたときそれは起こりました。 15年くらい使っていた2000円くらいの安物ハンドミキサーがめでたく壊れましたー－＼(^o^)／ え、めでたい？そ

2022/05/21 16:34

週末のロデヴとライ麦パン、グルテンとスライム

こちらは週末用に金曜日に焼いたロデヴです。 粉は、スローブレッドクラシックと春よ恋、ライ麦粉。 ルヴァンシェフから中種を作り、生地は2日寝かせるという大変時間のかかるレシピなのですが、工程と自分のスケジュール管理に慣れてしまえばそんなに手

2022/05/16 08:24

全粒粉と胡桃のベーグル、国産甘納豆とクリームチーズ。

こんにちは(^^)/ 今日は、土曜日。今朝は小学生が学校だったので、いつもより早い土曜の朝のために、昨日のうちに生地を作り成形までしておき、朝は焼くだけ～なベーグルを作りました(^^♪ 好きなベーグルの具材といえば、色々ありますが黒豆・小

2022/05/14 14:26

春よ恋で作る、黒豆×クリームチーズベーグル

前回に引き続き、ベーグルストックを充実させるべく今度は一次発酵をゆっくりとるタイプのベーグルを焼きました( •̀ ω •́ )y 粉は春よ恋。いつものレシピです！ いつもいつも同じようなことを書いているのでもう何一つ書くべきことは見...

2022/05/07 10:46

コールドプルーフ製法。くるみと全粒粉のベーグル、豆腐クリームチーズを添えて

GW後半。お出かけや仕事で家にいないことが多く、パン焼きのペースが落ちています(・・;) ようやく冷蔵庫の奥から瀕死のルヴァンリキッドを取り出して継いでいるところです。冷蔵庫の奥で凍っていました…。そのおかげか、強い酸味はでておらず、まろや

2022/05/05 08:52