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料理の科学…素朴な疑問に答えます…
本日の本の紹介はアメリカの科学教授ロバートウォルク氏の 「料理の科学」です。 仕事柄、料理は最も重要なファクターです。 新メニューを開発したり、既存のメニューをレベルアップさせたり… 優先はお客様が喜んでくれるかどうか、従業員のオペレーションが間に合うか、といったことを軸に...
2020/04/21 00:13
チーズはどこへ消えた?から学ぶ人生哲学
医学博士、スペンサー・ジョンソン氏の名著「チーズはどこへ消えた?」のご紹介です。 ある日、元クラスメートだった仲間が、久しぶりに集まって現状報告をします。 親の仕事の跡を継いだ者、事業を立ち上げた者、進んでいる道はバラバラですが、みな一様に一つの壁にぶち当たっています。 そ...
2020/04/18 13:06
2020年4月 (1件〜100件)
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