ますのすしミュージアム
やってきたぜますのすしミュージアムだ。富山と言ったら「鱒ずし」、旅行に来たら必ず買って帰るという人もいるくらいの富山の定番のおみやげになっているのだ 富山の名産の鱒すしは、桜ます(サクラマス)を発酵させずに酢で味つけした押し寿司ということで、江戸時代の富山藩士で料理人でもあった吉村新八という人が藩主前田利興(としおき)に「鮎寿司」を献上したことに始まるといわれる ややっこしいいんだけど今回訪問したのは「鱒ずし」を作っている鱒ずし製造業者の一つである源(みなもと)が運営する博物館「ますのすし」という業者の施設なのだ。現在全国的に鱒ずしが有名になったのは、この源がきっかけらしい さっそく入ってみる…
2022/10/31 20:30