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小田原地魚の美味しい秘密【其の一】｜小田原魚河岸でん

地魚にこだわり、新鮮魚介を豪快に盛り付けた海鮮丼専門店。小田原魚河岸でんこんにちは、小田原駅前徒歩1分、鮮度にこだわった地魚を豪快に盛り付けた海鮮丼が楽しめる、「小田原魚河岸でん」です。小田原地魚の美味しい秘密今日は【其の一】をご説明します。一般的に魚は市場を通して購入します（主に豊洲市場や地方市場等）。確かに種類は豊富ですが水揚げ、漁獲してから市場に届くのは早くて丸一日、2〜3日程かかってしまうのも当たり前。魚屋さんでは生臭い匂いがするのも頷ける訳です。でも、小田原ではあり得ません。何しろ、当日の夜中1時に出漁し、3時までに網締めし、小田原漁港（早川漁港）に4時頃帰着し、その場で仕分け、5時半より競りが始まります。水揚げから3時間で買い付けし昼にはランチとして天然地魚が食べられる。更に小田原周辺には定置網が9...小田原地魚の美味しい秘密【其の一】｜小田原魚河岸でん

2022/01/28 11:50

小田原の魚が美味しい秘密！小田原魚河岸でん

地魚にこだわり、新鮮魚介を豪快に盛り付けた海鮮丼専門店。小田原魚河岸でんこんにちは、小田原駅前徒歩1分、鮮度にこだわった地魚を豪快に盛り付けた海鮮丼が楽しめる、「小田原魚河岸でん」です。今日はこんなに小田原の魚が美味しい秘密の解き明かしをしてみたいと思います。◆其の一毎朝小田原港に水揚げ、その場で競り落とされ即朝どれの魚が食べられる🐟◆其の二環境が良い。富士箱根伊豆国立公園に囲まれ水が美味しい。🌊◆其の三定置網、刺網で漁獲環境に負荷を与えない漁法で旬の天然地魚である🐟以上が紐解く鍵となっています。次回はもっと掘り下げていきたいと思います。毎日、小田原漁港（早川漁港）で水揚げされた魚介類を中心にランチ・ディナーにて新鮮な魚介類を、丼、一品料理、おつまみなどでお楽しみいただけます。関連記事：このサイト内の【地魚】関...小田原の魚が美味しい秘密！小田原魚河岸でん

2022/01/25 12:25

脂がのった真いわしの酢締め｜小田原魚河岸でん

地魚にこだわり、新鮮魚介を豪快に盛り付けた海鮮丼専門店。小田原魚河岸でんこんにちは、小田原駅前徒歩1分、鮮度にこだわった地魚を豪快に盛り付けた海鮮丼が楽しめる、「小田原魚河岸でん」です。本日のおすすめは、魚偏に弱いと書いた「真鰯（マイワシ）」です。▲真鰯（マイワシ）小田原魚河岸でん一般的には6月から10月がシーズンで梅雨イワシが有名ですが、小田原では今各定置網にて採れています。丸々と太って脂が乗って美味しいのですが、唯一の難点、、、小骨が非常に多く食べづらいので当店では、酢〆でのご提供です！▲真いわしの酢〆小田原魚河岸でん小骨が気に成らなず絶品です。是非召し上がってください。関連記事：このサイト内の【地魚】関する記事関連記事：その他の【小田原魚河岸でん】の記事当社運営店舗ではお客様に安心してご利用いただくため感...脂がのった真いわしの酢締め｜小田原魚河岸でん

2022/01/21 16:51

今小田原で旬の魚「ショウゴ」｜小田原魚河岸でん

地魚にこだわり、新鮮魚介を豪快に盛り付けた海鮮丼専門店。小田原魚河岸でんこんにちは、小田原駅前徒歩1分、鮮度にこだわった地魚を豪快に盛り付けた海鮮丼が楽しめる、「小田原魚河岸でん」です。本日1月は今小田原で旬の魚「ショウゴ」のご案内です。ショウゴとはカンパチの幼魚です。【引用元：ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑】※コピーせず引用この時期、西湘地区の各定置網に良く採れています。いわゆる養殖物とは違い香り高い上品な白身です。▲小田原地魚丼小田原魚河岸でん右上の盛り込みがショウゴです🐟是非召し上がって下さい。毎日、小田原漁港（早川漁港）で水揚げされた魚介類を中心にランチ・ディナーにて新鮮な魚介類を、丼、一品料理、おつまみなどでお楽しみいただけます。関連記事：このサイト内の【地魚】関する記事関連記事：その他の【小田原魚...今小田原で旬の魚「ショウゴ」｜小田原魚河岸でん

2022/01/18 12:19

密かな人気商品「酢飯de焼きおにぎり」密かに復活！！

地魚にこだわり、新鮮魚介を豪快に盛り付けた海鮮丼専門店。小田原魚河岸でんこんにちは、小田原駅前徒歩1分、鮮度にこだわった地魚を豪快に盛り付けた海鮮丼が楽しめる、「小田原魚河岸でん」です。ついこの間お正月と思ったらもう1月も半ば…年々時が経つのが早くなってます💦本日の地魚は「タチウオ・ホウボウ・マトウダイ」と白身魚でまとめております。▲小田原地魚丼小田原魚河岸でん是非ご賞味下さいませ。追伸！！長らく欠品してました「酢飯de焼きおにぎり🍙」復活いたしました。▲酢飯de焼きおにぎり小田原魚河岸でんこちらは数量が少ないので早い者勝ちですよ～♪毎日、小田原早川漁港で水揚げされた魚介類を中心に、ランチ・ディナーにて新鮮な魚介類を、丼、一品料理、おつまみなどでお楽しみいただけます。関連記事：このサイト内の【地魚】関する記事関...密かな人気商品「酢飯de焼きおにぎり」密かに復活！！

2022/01/17 11:17

今が旬のマッタリ上品な白身の魚「ホウボウ」！小田原魚河岸でん

地魚にこだわり、新鮮魚介を豪快に盛り付けた海鮮丼専門店。小田原魚河岸でんこんにちは、小田原駅前徒歩1分、鮮度にこだわった地魚を豪快に盛り付けた海鮮丼が楽しめる、「小田原魚河岸でん」です。今日は、今が旬の『ホウボウ』のご紹介です。▲ホウボウ小田原魚河岸でん魚体は赤く、広げると孔雀の様な美しい模様の大きな胸鰭が特徴的。▲ホウボウ小田原魚河岸でんまた、海の底を泳ぐというよりエビの様な足を持ち歩き回る魚です。更に釣り上がると、ぐーぐー(ボーボー)と鳴く事からついた名前なんです。ホウボウの鳴き声肝心なお味はクセのないマッタリ上品な白身！！是非、旬の味覚お楽しみください。毎日、小田原早川漁港で水揚げされた魚介類を中心に、ランチ・ディナーにて新鮮な魚介類を、丼、一品料理、おつまみなどでお楽しみいただけます。関連記事：このサイ...今が旬のマッタリ上品な白身ホウボウ！小田原魚河岸でん

2022/01/11 10:47

1月7日は「人日の節句」七草粥を振る舞います！小田原魚河岸でん

地魚にこだわり、新鮮魚介を豪快に盛り付けた海鮮丼専門店。小田原魚河岸でんこんにちは、小田原駅前徒歩1分、鮮度にこだわった地魚を豪快に盛り付けた海鮮丼が楽しめる、「小田原魚河岸でん」です。本日1月7日は『人日の節句』当店では、日本の古き良き文化を体験していただきたく七草粥をお客様に振る舞わせていただきます。▲人日の節句七草粥小田原魚河岸でん七草粥を食べて、お正月で疲れた身体を癒してください。本日もご来店お待ちしております。毎日、小田原早川漁港で水揚げされた魚介類を中心に、ランチ・ディナーにて新鮮な魚介類を、丼、一品料理、おつまみなどでお楽しみいただけます。関連記事：このサイト内の【地魚】関する記事関連記事：その他の【小田原魚河岸でん】の記事当社運営店舗ではお客様に安心してご利用いただくため感染予防の観点から下記の...1月7日は「人日の節句」七草粥を振る舞います！小田原魚河岸でん

2022/01/07 11:40

2022年も宜しくお願い致します！小田原魚河岸でん

地魚にこだわり、新鮮魚介を豪快に盛り付けた海鮮丼専門店。小田原魚河岸でん新年あけましておめでとうございます。小田原駅前徒歩1分、鮮度にこだわった地魚を豪快に盛り付けた海鮮丼が楽しめる、「小田原魚河岸でん」です。元旦からずっと富士山が綺麗ですね。写真は通勤途中の車窓から写した富士山。2022年も小田原漁港直送の旬の地魚をご用意してお客様のご来店をお待ちしております！！本年も宜しくお願い致します。毎日、小田原早川漁港で水揚げされた魚介類を中心に、ランチ・ディナーにて新鮮な魚介類を、丼、一品料理、おつまみなどでお楽しみいただけます。関連記事：このサイト内の【地魚】関する記事関連記事：その他の【小田原魚河岸でん】の記事当社運営店舗ではお客様に安心してご利用いただくため感染予防の観点から下記の方針を定め遵守いたしておりま...2022年も宜しくお願い致します！小田原魚河岸でん

2022/01/04 13:01