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ポン酢と鰻ダレとメキシコあるある。
こんばんは！囲炉裏グアダラハラ店です。今日は、お寿司の試食をしました。写真手前は当店のポン酢で手作りです。と言うのもメキシコ人はポン酢に浸していただかれる方が…
2019/02/24 14:12
FORTUNA SAKE ALE
こんばんは！囲炉裏グアダラハラ店です。今日は、グアダラハラ近郊にある地ビール、FORTUNAから業者が来られ試飲会をしました。当店では、ビールはお決まりのアサ…
2019/02/20 13:22
開店準備＆鮮魚事情
こんにちは！囲炉裏 グアダラハラ店です。14日、カンクン店で研修を受けた2名が無事帰ってきました。メニューを把握する為、頑張って来てもらいましたよ。美味しいお…
2019/02/18 06:55
囲炉裏 メリダ店のご紹介
こんにちは！囲炉裏 グアダラハラ店です。今日は最近オープンしました、囲炉裏 メリダ店のご紹介をさせていただきます。メリダはユカタン半島北西部にありカンクンから…
2019/02/13 02:00
メキシコでスタッフを雇うタイミング
囲炉裏 グアダラハラ店です。本日、レストラン全般の料理を担当する、シェフがカンクン店からやって来ました。空港へ迎えに行き、レストランへ案内しました。初めて見る…
2019/02/08 13:55
囲炉裏グアダラハラ店が目指すところ
こんばんは、囲炉裏 グアダラハラ店です。先日、アグアスカリエンテスに用事があったのでお昼は、NOZOMI SUSHIへ行って来ました。まず、目を引いた、NOZ…
2019/02/06 13:48
お寿司のカウンターの中をご紹介します。
囲炉裏 グアダラハラ店です。今日は、寿司カウンターの内側をご紹介したいと思います。最近の主流はネタ箱なのでしょうが、当店はやはり諸所の事情、座席数の兼合いによ…
2019/02/03 13:30
レストランオープンに向けて厨房の準備
囲炉裏グアダラハラ店です。まだまだ準備が必要で、配置を確認しいる途中ですが、少し厨房をご紹介させていただきます。グアダラハラ店のBarは、お客様から見えない位…
2019/02/01 12:57
2019年2月 (1件〜100件)
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