儲かる飲食店はピークが多い。二等駅の一等立地を狙え!
この記事は110秒で読めます。 ピークを沢山作りましょう。 貴方のお店は、どんなお客様に、どの時間に、何を求められてますか? ピークとは、一定数固まったニーズがあると言う事です。 店舗商売において、ピーク時間とは所謂稼ぎ時ですよね。 しかし、残念ながらお客様って重なるんですよね。 30席のお店の満席は、約20名です。 4名がけのテーブルに2名〜3名座る事も、想定して約7割埋まったら大体満席になってしまいます。 それだと居酒屋なら、客単価
2019/09/15 13:57