鯖でないのに「赤サバ」食べてみた
近所のスーパーに見たことのない魚のお刺身が売っていました。 その名も「赤サバ」です。 サバと言いながらサバの仲間ではないそうです、 スズキの仲間だそうです。 ハチビキというのが通名のようです。 血を引くように赤い身ということで「血引き」→「チビキ」だそうです。 レアな魚のようですね^ ^ こんなんです。 売り文句には 「マグロの赤身や脂の乗ったアジに似ている味」 とありました。 結構盛ってあるのに値段が安かったので買ってみました。 皮は湯引きしてあるそうで霜降ってます。 見た目からコリコリしてそうです。 真っ赤ですね。 食べてみた・・・・ 普通に醤油とわさびでいただきます。 脂はよく乗ってます…
2018/11/24 12:15