★関釣2005_11 過去の投稿記事から
「我が家の鍋」11月の声が聞こえると、ミニボートではさすが日本海での釣行が厳しくなります。私が鍋にして旨いと思ったの三つ上げれば、河豚、アコウ、太刀魚の順でしょうか。河豚は素人は手が出せません。アコウは夏が旬なのでクーラーの効いた部屋で、夏に鍋をするしか方法が有りませんでした。実はこの辺のタイムラグを何とかしたかった為、今年は超低温冷凍庫と行ったハイテク機器を手に入れました。冬の鍋用に夏の旬のアコウを冷凍保存して冬に食べようと言うものです。アコウのゼラチン質の身は刺身では味わえない禁断の味で河豚にも負けない旨さです。またこの夏は明石蛸が良く釣れ、未だに冷凍庫の三分の一を占めています。これも夏が旬の蛸は旨さをそのまま冷凍保存状態でき、付き出しや刺身に重宝しております。そして今回は三番目に好きな太刀魚を紹介し...★関釣2005_11過去の投稿記事から
2024/09/29 06:56