青いにんにく
最近は自分のぬか漬けへの熱も落ち着いてきて、だんだん食べきれるペースも掴んできました。 今は週に1回、ぬか床をかき混ぜて、ついでに適当に野菜を埋めたり、料理してて余った野菜の切れ端を埋める程度です。 今日はかき混ぜてると、ふと数週間前に ぬか床の香りづけのために入れたニンニクが出てきました。 取り出してみると… なんか青味がかってます。 そういや昔、ニンニクの醤油漬け作った時も しばらくしたら青くなったような。 発酵してるってことかな?
2017/04/18 08:06
2017年4月 (1件〜100件)
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