岡山「竹浜」で鰆丼。リーズナブルに美味しく旬の魚を楽しもう！
春頃に岡山へ出張すると、そこかしこのお店に鰆（サワラ）の文字をメニューで見ることができます。 鰆は春を告げる魚と呼ばれ、まさに今、旬の魚です。4月から5月にかけて太平洋から産卵のために瀬戸内海へ入ってきます。そして生まれた稚魚は11月位まで瀬戸内海で育ち、また太平洋へと出ていくのです。 なのでこの時期は瀬戸内海沿岸の地方では鰆のメニューが溢れるといった訳です。 魚を裁く前の状態で見たことある人もいらっしゃると思いますが、鰆は見た目はなかなかの強面です。非常に肉食な魚で鋭利な歯を持ち、側面のまだら模様が特徴で大きいものだと1m近くになるものも居ます。 しかし、そんな鰆ですが、足が早く痛みやすいた…
2019/05/17 13:54
