自然や季節のもので保存食を作っています。そのレシピと子どもとの暮らしについて。時々、日本酒。
二児の母です。 おとーちゃんが転勤族で、瀬戸内海辺りを転々としています。関東育ちなので、楽しいです。 独身の頃から保存食作り、自然や季節のものを使ってお料理することが好きでした。 出産してからは健康のために、さらに勉強中です。 日本酒大好きで、中国地方中心のお酒紹介も(*^^*) 23才の時、利き酒師免許取りました。 あと、もったいないのでなるべく捨てない生活もしています。
先月に作ったものです。アミの塩辛。皆さんアミってご存知ですか？私はオキアミは釣り餌で聞いたことありましたが、お店で売っているのを見たのは、中国地方に引っ越してからです。小さい海老みたいなもので、岡山ではこのようにパックで売っています。こちらは生ですが、干したものや塩辛も売っています。生をかき揚げや炒め物に使っても美味しいですが、保存を効かすため塩辛にします。 ■材料■ アミ 1パック 塩 アミの重量の20％ 日本酒 適量■作り方■ ①アミをザルにあけ、塩をまぶす ②ザルのまま、冷蔵庫に一晩入れておく(水が出るので下にお皿などを合わせておく) ③翌日、水の出たアミを瓶にいれる ④ひたひたになるく…
年の瀬も近づき、何となく気忙しい日々ですね。久しぶりのブログ更新となりました、実は11月終わりから体調崩していて、ようやく元気になったところです。風邪→急性副鼻腔炎→感染症による高熱…授乳中で強い抗生剤を内服出来なかったのが、悪化の一因。体力も落ちているし、酷くなりそうと思ったら、早めにきちんと治療しないとダメですね(*_*)健康の有り難みを実感しました… さて、放っていても大丈夫な発酵品。 (本当は発酵を促すため、マメに混ぜないとですが💦💦)頂いた無農薬の柿を使って、大量の柿酢造り。まだ硬かったので、ヘタを取り瓶に入れておきました。柔らかくなったら、潰します。潰す感触が、快感！5歳のお兄ちゃ…
「ブログリーダー」を活用して、はるうららさんをフォローしませんか？
