アミの塩辛
先月に作ったものです。アミの塩辛。皆さんアミってご存知ですか？私はオキアミは釣り餌で聞いたことありましたが、お店で売っているのを見たのは、中国地方に引っ越してからです。小さい海老みたいなもので、岡山ではこのようにパックで売っています。こちらは生ですが、干したものや塩辛も売っています。生をかき揚げや炒め物に使っても美味しいですが、保存を効かすため塩辛にします。 ■材料■ アミ 1パック 塩 アミの重量の20％ 日本酒 適量■作り方■ ①アミをザルにあけ、塩をまぶす ②ザルのまま、冷蔵庫に一晩入れておく(水が出るので下にお皿などを合わせておく) ③翌日、水の出たアミを瓶にいれる ④ひたひたになるく…
2016/12/22 21:07
