秋のヴィーガン、デリプレート
高円寺ヴィーガンといえばメウノータ新潟小千谷のヴィーガン料理店「ネセシテ」のご夫婦とメウノータのランチへ。最初にタイムティーが。タイムもお茶になるのです。ヒマラヤの黒岩塩を舐めたあとなので、塩入りかどうか、談義。ランチはみんな、ベジ&グレインデリプレート。季節の食材をフルに使った、お惣菜が玄米を囲む。味噌汁かスープ付き。この日は「安寧芋と里芋のスープ」。このスープがとろとろポタージュになって安寧芋の甘みもほろり、秋の味覚だ。それからレンコンのクミンキンピラ、秘伝豆のマリネ、人参のディルのラペ、かぶと干しえのきの白たまり和え、梅麹ドレッシングサラダと続きます。自家製豆腐もあり。メインディッシュは揚げ大根餅。ふわふわの揚げ大根にライムを絞って、うまっ。ボリューム満点で、私だけ食後のデザート頼まず。一口味見させてもら...秋のヴィーガン、デリプレート
2018/09/30 20:42
