kiichiのブログ

完璧主義？

悔しい思いをしました。 お客様の中で、最後におにぎりを毎回食べる社長がいまして。 前回は、ホタテを甘辛く煮て バターと自家製タレ、大葉を混ぜました。 今回は、牡蠣を味噌煮にし、自家製辛味噌、田楽味噌をブレンドしたのですが･･･ 自家製辛味噌に入れてあるごま油が邪魔して パラ...

2016/02/24 00:44

いわし。

今日は鰯が大量に。 お造り なめろう 塩焼き 蒲焼き フライ そして上がりに つみれ汁。 注文を受けてから捌いて調理。 売上の3倍は疲れた感が。 けど、笑顔があると また、体が動く。

2016/02/15 00:27

ノーパン

替えのパンツ忘れ、ノーパンで ジムにてランニングマシン。 自分がそうだと、人のパンツラインが気になりだして 結構、Tバック多い事に気づく。 マシン搭載のTVで、〇乙女太一君が出てた。 私が銀座のとある寿司和食店で板長してた時 〇乙女太一君がstaffと来た。 おまかせ料理が...

2016/02/14 11:35

焼き鳥

今日は串焼き強化。 豚タンもと 牛カッパ 鶏レバー 豚かしら 鶏キンカン せせり 鶏ハツ 他、ぼんじり、ネギま、チョリソなど。

2016/02/13 21:07

夜ご飯☆

私は、料理人って事もあり 手料理を食べさせてもらった経験が ほとんどありません｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ とにかく自分には作りたがらない。 元嫁ですら記憶にない。 いつしか、作って欲しい･･･と言うのも やめてしまい、 自分から作る様に。 今日は、お店のオススメの残った ハンバ...

2016/02/12 23:54

ジムに行く

正月太りを解消すべく、 ジムに来て3日目。 ペダルをこぐマシンに挑戦。 心拍数を測るクリップを 耳たぶと、服に つけて下さいとの事。 ･･･ 乳首挟んだ。

2016/02/12 13:32

突然に家族になった ちょこ

知人が親子して喘息の悪化 やむなく愛犬を手放す事になり 自分が一匹だけ引き取る事に。 飲食店なので動物は飼えないと考えていましたが、事情を聞いて 二階に犬専用の部屋を作り、 一緒に暮らす事にしました。 自分の部屋が5畳に対し、 犬部屋→6畳（笑） どうやら気に入って頂けたよ...

2016/02/11 19:32

ハンバーグ

好評だが たまにしか作らないハンバーグ。 山芋を練り込んで柔らかく。 ソースは玉葱甘味有りの醤油ベースに。 希望によりデミ仕立ての煮込みに。

2016/02/11 19:01

本日の御予約

豪華版寄せ鍋のご注文です。 蟹一匹、牡蠣、ホタテ、鶏、鰤、海老

2016/02/06 17:17

釣りしたら食べる！

ハゼと穴子の天丼。

2016/02/05 12:24