濃厚鶏醤油蕎麦

濃厚鶏醤油蕎麦を作ってみました^^こんにちは^^いつも応援ありがとうございます。埼玉県久喜市でラーメン屋を開業予定の食喜創しょっきそうです。濃厚鶏ベーススープに醤油ダレと煮干と長葱の香味油を加えて仕上げました。焼豚はスペアリブを使ってみました。味玉は半熟玉子を醤油ダレに。濃厚で美味しい鶏蕎麦が出来ました^_−☆【創業準備ブログ第446号】濃厚鶏醤油蕎麦

TITANIC 少女の歌声

記憶に残しておきたい少女の歌声をリンクに残しておきます^_−☆TITANIC少女の歌声こんにちは^^いつも応援ありがとうございます。埼玉県久喜市でラーメン屋を開業予定の食喜創しょっきそうです。映画タイタニックの主題歌『MYHEARTWILLGOON』を歌う少女の動画です。アメリカのオーディション番組に出演した9歳のセリーヌちゃんちょっと凄いです！！！直ぐに取り出せるようここにリンクを残します^^TITANIC少女の歌声【煮干と渡蟹】【創業準備ブログ第445号】http://trendskywalker.blog.so-net.ne.jpTITANIC少女の歌声

煮干と渡蟹のラーメン

煮干と渡蟹のラーメンを作ってみました。こんにちは^^いつも応援ありがとうございます。埼玉県久喜市でラーメン屋を開業予定の食喜創しょっきそうです。魚介出汁に渡蟹を加えた煮干と渡蟹の醤油ラーメンを作ってみました^_−☆ベーススープは昆布と煮干しを一晩水出しして弱火で徐々に温度を上げて60℃で昆布を取り出し沸騰寸前まで温度を上げたところで煮干しを取り出しました。その後にオーブンでローストした渡蟹を魚介出汁に投入してベーススープを仕上げました^^香味油は渡蟹と長ネギで香り付け。かえしは4種の醤油をブレンドしてそこに海老と貝柱とアサリを加えた醤油ダレをベースに塩ダレを少々加えたもの。焼豚は豚バラ肉をお湯に漬け込み圧力鍋で5分その後焼豚ダレに漬け込み弱火で30分間コトコト焼豚はトッピング前にガスバーナーで炙って香ばしく味玉...煮干と渡蟹のラーメン