段ボール燻製
GW1日目。 さっそく先日購入した段ボールスモーカーを使って燻製をした。 自宅の庭で組み立て。 重しの石は庭から適当に拾ってきた。 ソミュール液など作る暇がなかったのでそのままいぶせるもの。 うずらは燻製前に2時間ほど塩を振って乾燥た。 始めた途端風が強くなり若干失敗したか?感はあったが薫香もしっかりついていたし まずおいしかったので十分十分。 今度はまた違うものをいぶしてみよう。 にほんブログ村
2018/04/30 08:00
2018年4月 (1件〜100件)
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