魚菜の料理ブログ

ホシガレイの刺身

晩ご飯のおかずを買いに近所のスーパーで魚を見ていると・・・ 今日は地元であがった新鮮なカレイが販売されており・・・イシガレイとマコガレイ・・ で・・一瞬我が根…

2020/07/08 23:34

レモンパスタ

無農薬栽培したレモンを友人からいただきましたのでレモンパスタを作ってみることにしました。。 2人分の材料はパスタ200gレモン半分バター50g塩こしょうのみで…

2020/01/05 06:46

オオモンハタのマース煮

小型のオオモンハタをジギングで釣りまして刺身や塩焼きで食べたのですが 手軽で簡単なマース煮をやりました。   検索するとけっこう適当・・ただ潮と泡盛いれるのが…

2018/07/16 01:08

ホテの手こね寿司

ハチビキのことを三重ではホテといいます。 ジギングで沢山ホテが釣れたので今日は簡略手こねをやることにしました。 ホテは鮮度落ちしやすく血抜きを十分しないと不味…

2018/07/16 00:53

生ホッケのムニエル、塩焼き

近くのスーパーにこの頃、生ホッケが置いてるので買って食べてみました。こちら関西ではホッケと言えば干物しか売ってない感じですが生ホッケはどう違うのだろう・・・ …

2018/05/27 21:47

釣ったトラフグを てっさ、てっちり、ふぐ雑炊にしました

1週間前に鳥羽にジギングに行ったときなんとトラフグ2kgサイズが3匹も釣れてしまいまして 釣ったからには食べたいわけです・・  フグの免許を持ってる人におろし…

2018/04/22 00:46

メヒカリとガスエビの刺身、天ぷら

尾鷲市のイオンに寄ったらメヒカリとガスエビ（尾鷲のガスエビと北陸のガスエビは種類が違うそうです）が安く売っていたので買ってきました。 メヒカリは時々食べますが…

2018/03/04 12:23

ホンビノスガイの雑炊

本場のクラムチャウダーはホンビノスガイを使って作るそうですが・・ 伊勢湾には居ません 千葉から取り寄せました 80-100gサイズ2kgでだいたい2000-2…

2018/02/08 20:18

鳥のお雑煮

お正月です 当方の雑煮は鳥で出汁をとって醤油で味を調えるシンプルなタイプ 一家4人分です 新鮮なもも肉2枚 一口サイズに切って鍋に入れます 酒1リットルと水1…

2018/01/04 22:48

しらす丼ぶり

横浜のとあるホテルで食べたしらす丼ぶりがめちゃ美味しかったので再現してみることにしました。 しらす乗せただけではなく温泉卵がご飯に乗っていて少し甘めのたれがご…

2017/12/24 09:09

ニシンの白子めちゃ美味いですねー

近所のエンスースーパーに魚を見に行ったら 生ニシンが売っていました。三重県では珍しいです。 ニシンと言えば身欠きニシンあるいは干しニシンしか見たことありません…

2017/11/20 09:48

メイチダイの刺身と味噌汁

メイチダイは美味しいけどそんなに捕れない魚です。 三重では夏にふらっとやってきてちょっと捕れるそして美味しい魚・・・という認識でしょう。 これをどうしても食べ…

2017/10/14 20:55