ぺらしのブログ

セサミ抹茶

ブレッドコース基礎クラス10th「セサミ抹茶」最近、和風なパンが増えた様な印象。抹茶を練り込んだ生地に、黒すりごまを使ったアーモンドクリームを包み込んだパンで、でっかいたこ焼き機みたいな型で焼いた。仕上げに、抹茶アイシングと黒ゴマをトッピング。甘い菓子パンは

2015/03/22 10:01

食パン

ブレッドコース基礎クラス9th「食パン」待ってました！食パン！シンプルでリーン系が好きな私にとっては、今までのレッスンの中で一番テンションが上がった。改めて食パンの定義を調べてみると、、大きな長方形の箱型の型で焼いたパンの事らしい。今回の食パンは、型に蓋を

2015/02/01 18:30

パリパリカレー

ブレッドコース基礎クラス8th「パリパリカレー」中に、ツナカレーフィリングが入った調理パン。生地は粉160gに対して、バター15g、卵26g入るので、ややリッチになるのか？生地の食感は、ややソフト。ネーミングの「パリパリ」は、焼成時にパン生地の

2015/01/11 14:47