梅フリーク
小さい時から大好きな植物、梅。初春に小さな白い花をふわっと咲かせたあと、緑色のまるーい葉を茂らせ、葉と区別がつきにくいようなまるーい実。我が家の梅はかなりの老木で、幹にきのこを生やしたり、悪質なアブラムシに枝を蝕まれたり…弱っていながらも、けなげに毎年実をつけます。毎年、梅干、梅ジュース、梅酒、梅コンク(うがい用)など、色んな形となって私たちを楽しませてくれます。今年は梅ジャムを作りました。ちょっと酸っぱそうで甘いフルーティな香りがします。おいしいっさて、梅は毒があると言われながら、なぜこうして食べられるのでしょう?未熟な梅にはアミグダリンという毒成分シアンが糖分に結合したシアン配糖体が含まれ…
2014/06/23 22:55